柔らか旨い鶏むね肉の極上冷温ジップロック煮はいかが?(糖質12.4g)

柔らか旨い鶏むね肉の極上冷温ジップロック煮はいかが?(糖質制限)

安くて旨い鶏むね肉。

まだその良さを、十分に引き出せていない気がする。

反省だ。存分にその魅力を引き出そう。

彼女こそが糖質制限の最高のパートナーに違いない。

ただし今回のレシピ、かなりの長期戦だ。

あらかじめジャンプを買っておこう。

鶏むね肉の極上冷温ジップロック煮の美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:130分糖質:12.4gたんぱく質:動物 55.8g  植物 0.9g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
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まずは材料3人分)だ。

是非今回は、新鮮な鶏肉をご使用いただきたい。

・鶏むね肉 3枚
・にんにく 1片
・生姜   1片
・千切りキャベツ(付け合わせ)

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次に調味料だ。

・醤油   60cc ・昆布だし 60cc
(加糖でないタイプのストレート)
・酒    60cc ・みりん  大さじ1.5
・はちみつ 小さじ1(砂糖でも可)
・塩    小さじ1/2

あとタレはすべて飲み干さないので、その分糖質量はぐっと抑えられる。

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まずは鶏むね肉を綺麗に洗おう。

そして中まで火が通るように、しっかりと麺棒で叩いて柔らかくしよう。

さらに厚みがある場合、包丁で均等な厚みにしていただきたい。

ぱさぱさのイメージがある胸肉が、今日は劇的に変身する。

ほんとの私デビュー状態だ。

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いつもなら、健康的に皮まですりおろす生姜。

ただ今回は、えぐみを抑えるために皮をむいておこう。

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次に一緒に煮込むタレを作ろう。

下記を一気に混ぜ合わせよう。

はちみつより砂糖の方が若干、糖質制限向けだ。

・醤油   60cc
・昆布だし 60cc
(加糖でないタイプのストレート)
・酒    60cc
・みりん  大さじ1.5
・はちみつ 小さじ1(砂糖でも可)
・塩    小さじ1/2

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次によく混ぜたタレに鶏むね肉を浸そう。

3枚くらいは余裕だ。

ただし炊飯器で調理するため、炊飯器のサイズに注意しよう。

初めて作った時に欲張って5枚下ごしらえし、計4時間の地獄を味わったのは良い思い出だ。

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同時にお湯をたくさん沸かそう。

今回の冷温煮、冷温とはいえ高温のお湯に長時間付ける調理法だ。

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ここでジップロックを用意しよう。

ジップロックでなくても、うまく耐熱密閉できる袋ならOKだ。

煮込むわけではないので、高温のお湯に長時間付けられる袋ならOKだ。

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先ほど作ったタレに、鶏むね肉を浸そう。

ジップロックに入れ、しっかりと空気を抜こう。

このとき水に入れて空気を抜くとやりやすい。

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炊飯器にジップロックを入れ、上からお湯を入れよう。

鶏むね肉が「え!?ワイ、ここで寝るんでっか!?」的な顔をしている。

保温ボタンを押し、二時間。しばしの別れだ。

まさに地獄の待ち時間だ。

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さあ、2時間が経過した。

この時間は、まさに修行だ。

鋼のメンタリティを鍛えることに成功した。

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最高に芳しい香りだ。

炊飯器を開けた瞬間の、鼻腔をくすぐる素敵な香りを楽しもう。

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すぐに炊飯器から取り出し、ジップロックごと冷水に浸そう。

粗熱を取ることで保存もばっちりだ。

夏場は特に気を付けていただきたい。

お肉をしっかり茹で、粗熱を取る。この二点だ。

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まな板にあげ、スライスしよう。

ここではお好きな厚みに選択しよう。

ここは少し厚めの、しっかりとした歯ごたえを楽しみたい。

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しっかりしっとり、中まで熱が通っている。

昔レストランで食べた、お金持ちの食事みたいだ。

ラピュタのおばちゃん船長が食べててもおかしくない。

柔らか旨い鶏むね肉の極上冷温ジップロック煮はいかが?(糖質制限)
さあ、やっとのことで完成だ。

和からしを添えて至福の時間を味わおう。

低糖質の美味しさ実食

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さあ食べよう。

二時間も待ったのだから、お腹がとんでもない状態だ。

うむ。しっかりと旨い。

タレが十分に沁み込み、そしてとてもやわらかい。

生姜の香りが芳醇に熟成されている味だ。

鶏むね肉でこれなら、モモ肉はどれだけやばいのか。

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良し。ここで千切りキャベツだ。

サラダ感覚で食べても間違いないだろう。

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旨い。

サラダ好きにはたまらない。

混ぜたマヨネーズがガツンと煮込み鶏を包み込む

エンドレスキャベツだ。

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鳥好きにはたまらない、このビジュアル。

脂身さえも、一流のご馳走だ。

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安いモモ肉がここまでご馳走になるとは。

彼氏の胃袋をアルゼンチンバックブリーカーだ。

あぁ、最高に美味しかった

残った鶏むね肉は近所におすそ分けすると、評判もアルゼンチンバックブリーカーだ。

これは皆様にも、ぜひお試しいただきたい。

いつも最後までご覧いただき、本当にありがとうございます。

ご満足いただければ幸いです。

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柔らか旨い鶏むね肉の極上冷温ジップロック煮はいかが?(糖質制限)

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