まだまだ涼しい寒い夜には、徹底的に美味しいスープを作りたい。
あらゆる鍋物を制圧できる、圧倒的な旨みスープを…。
イケてる料理人たちの苦労の結晶、それが秘伝スープ！
今宵私も、昔どこかで味わった秘伝スープを復活させていただこう。
本日ご紹介する、濃厚豆乳塩麹の飲み干し参鶏湯。
思わずポカリ並みのペースで飲み干す、極上スープをお試しいただきたいっ！
豆乳塩麹参鶏湯の美味しい糖質オフレシピ
熱量：358kcalたんぱく質：動物 21.4g 植物 6.2g※上記は1人分 調味料の糖質一覧：こちら 食材の糖質一覧：こちら
・木綿豆腐 1/2丁
・手羽元 6本
・国産ニンニク 2片
・生姜 1/3片
実は舞茸を忍ばせるのも美味しい、本日の濃厚豆乳☆参鶏湯。
キノコ＋豆乳スープなんて、想像するだけでも女子力が上がりそうだ。
・ごま油 小さじ1
・無調整豆乳 100㏄
・塩麹 大さじ1
・すりごま 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1
そして今回理想とするのは、大学時代に狂うように通った名店豆乳ラーメンの味。
私の舌が初期化されてなければ、この組み合わせであの絶品に歩み寄れるはずだ。
絶品ロカボおつまみ！：高たんぱく低糖質おつまみ！🍪
こちらは骨目に沿って包丁を入れ、ちょっとやりすぎぐらいがちょうど良い。
骨から沁みだすエキスの美味しさは、まさに格別。
愛犬が骨を持ち逃げるのも、納得である。
そしてこれを、約30分間放置していただきたい。
塩麴の主原料であるお米の仄かな甘み、これがまた堪らなく美味である。
業務用スーパーで塩麹を1キロ買ってしまった友人に、是非教えてあげたい。
・ニンニク 2片 ：薄くスライス
・生姜 1/3片：薄くスライス
・木綿豆腐 1/2丁：小さな長方形にカット
参鶏湯と言えば、薫り高いこの具材達の働きが見逃せない。
次のお給料には、薫り手当でも付けて差し上げようと考えている。
実は香味系食材を入れてから煮だすのが、めくるめくドヤ顔ポイント。
じんわり沁みだす彼らのエキスを、できるだけ搾り取る魂胆である。
・木綿豆腐 1/2丁
・手羽元 6本
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1
ここまでくれば、あとは放置でＯＫである。
その煮込み時間は、少し長めの約60分でお願いしたい。
ただお待ちいただく際に、ラーメン特集などは読まれない方が良いだろう。
確実にスイッチが入り、待ち時間の間に麺を購入しに走ってしまう危険性が高い。
・ごま油 小さじ1
・無調整豆乳 100㏄
・すりごま 大さじ1
これにて、名店の味へのバーションアップは全て完了。
味見をしていただければ、そそくさと乾麺をご用意されるかもしれない。
冬の時期に沁み込む、熱々の濃厚豆乳塩麹の飲み干し参鶏湯。
本日の皆様のお疲れを、心行くまで癒していただきたいっ！
低糖質の美味しさチェック
豆乳参鶏湯に染み渡る、満足のチキンエキス。
先ほどから白濁スープが手招きしているので、ちょっと遊びに行ってきます。
晩御飯までには帰ってくるから。
豆乳の甘さと参鶏湯の塩気、チキンのエキスが混然一体。
名店の味を彷彿とさせる、濃厚エキス。
これは自炊であることを忘れる、何とも沁み渡る美味しさだ。
飲み干してしまう。
これはお偉い上司クラスに止められない限り、飲み干してしまう。
あぁ、これは存分に美味しい。
豆腐だけでも十分に〆になるほど、スープとの相性は最強だ。
少し甘めの豆乳とオイスターだからこそ、塩気との相乗効果は計り知れない。
極上スープを生み出す、豆乳参鶏湯。
皆様もお風邪など召されぬよう、何卒ご自愛くださいませ！
