旨さルール無視！悶絶ほんだしおろしバター豚しゃぶ（糖質5.4g）

・豚こま肉　　200g
・大根　　　　1/8本
・エリンギ　　1パック

え？しゃぶしゃぶにエリンギ？とお思いになられるかもしれない。

しかしエリンギにそっと耳を当てると、「まぁ見てなって」と強気の発言が聞こえるだろう。

それほど素晴らしい相性なのだ。

・ほんだし　　　　　小さじ0.5
・一味唐辛子　　　　4ふり
・有塩バター　　　　10g
・醤油　　　　　　　大さじ1.5
・大蒜チューブ　　　小さじ0.5
【茹で調味料：成分換算なし】
・料理酒　　　　　100㏄

そして今回の味付けは、泣く子も泣いていない大人も黙る、ほんだしバター醤油。

これを大根おろしと一緒に召し上がると、3％の確率で失神するくらい旨い。（言いすぎ）

まずはエリンギ1パックを、フードプロセッサーや包丁などで細かくみじん切りに。

ちなみにエリンギの選び方は、『仲が良さそうに並んでいるパック』がお勧めらしい。

今回は水分をそのまま残しておき、調理時に水分を凝縮させよう。

大根がお安いこの時期は、いっそ10人前とか作っちゃいたい気分である。

・水　　　　1ℓ
・料理酒　　100cc

ここからの豚こま柔シャブ作戦の全貌は、以下の記事で簡単にご説明差し上げている。

要は極低温で、赤みがなくなるまでゆっくり茹で上げるだけである。

詳細レシピ：安い豚コマ肉を劇的に柔らかくする、激簡単なしゃぶしゃぶ方法

赤みがしっかりなくなるまで、ゆっくりジャブジャブと…。

ちなみに赤い状態で摘まみ食いをすると、救急車に乗れるらしい。（ダメ絶対）

・有塩バター　　　　10g
・おろしニンニク　　小さじ0.5

こちらを軽く20秒ほど加熱し、薫りを引き立てていただきたい。

・大根おろし　　1/8本分
・みじんぎりエリンギ　　1パック分

既にバターの薫りが全体に薫り、乳牛にタックルされている気分である。

・ほんだし　　　　　小さじ0.5
・一味唐辛子　　　　4ふり
・醤油　　　　　　　大さじ1.5

ここまで来れば、勝利は目前。

部活終わりのはらぺこ長男が帰宅しても、美味しく返り討ちにできるだろう。

またこの工程が最後の『豚肉の赤いところ無くすポイント』なので、しっかり赤みを奪っていただきたい。

皆様のお疲れを癒す、豚こま肉の少し暴力的な美味しさ。

毎日のご褒美に、是非お試しいただきたい逸品だっ(*‘∀‘)！

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