皮なしプリプリ。酢胡椒が旨い肉汁砂肝シューマイ（糖質8.7g）

・豚ひき肉　　　250g
・砂肝　　　　　100g（約1パック）
・えのきだけ　　100g（約1/2袋）
・たまご　　　　1/2個
・白菜　　　　　1枚（器用※葉物なら何でもOK）

これから完成するのは、殿方が鳴いて喜ぶ肉肉しい逸品だ。

ボール一杯に完成する圧倒的な量に、笑顔がこぼれるだろう。

・醤油　　　　　大さじ1
・料理酒　　　　小さじ2
・塩　　　　　　軽く4ふり
・黒胡椒　　　　軽く6ふり
・穀物酢　　　　大さじ2
・ごま油　　　　小さじ2
・片栗粉　　　　大さじ1
・生姜チューブ　小さじ2
・オイスターソース　小さじ2

しっかりとした味付けに、さっぱりとした酢胡椒をマッチングさせよう。

コリコリのイメージが強い彼だが、鶏の旨みタンクである点も見逃せない。

この冬、彼がシューマイ業界の覇権を握る。

　SUNAGIMO
～噛みしめるのは誰だ～

2016年冬　-coming soon-

ちなみに私は、いつもの相棒『ぶんぶんチョッパー先輩』にミンチ作業をお願いした。

ミンチ状になった砂肝は、砂肝ペーストにしてもヤバ旨である。

また皆様がぶんぶんチョッパー先輩をお持ちでなければ、大変激安なため是非お迎えをご検討いただきたい。

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ある程度の食感を残すイメージでお願いできるだろうか。

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・豚ひき肉　　250g
・砂肝　　　　100g（約1パック）
・えのきだけ　100g（約1/2袋）
・たまご　　　1/2個
・醤油　　大さじ1
・料理酒　小さじ2
・塩　　　軽く4ふり
・ごま油　小さじ2
・片栗粉　大さじ1
・生姜チューブ　小さじ2
・オイスターソース　小さじ2

つまり、酢と胡椒以外だ。

混ぜる時はワイルドに手でいっちゃって欲しい。

混ぜれば混ぜるほど、粘り気が増していく。

これを2時間混ぜたら、どうなってしまうのだろう。

次の連休には、粘り気の向う側に挑戦してみたい。

大きめの白菜に向かって「君に決めた！」と指を刺す。

そしてお皿の上に並べるだけだ。

非常に恥ずかしい行程なので、絶対に人に見られてはいけない。

今回スプーンなどではなく、出来れば手で丸めていただきたい。

中の空気が抜け、表面の滑らかさが格段にＵＰするのだ。

これをラップをして600W5分間、レンチンでＯＫだ。

しっかりとした味付けに、この酢胡椒がとっても美味しいのだ。

・黒胡椒　軽く6ふり
・穀物酢　大さじ2

これを混ぜ、お好みで黒胡椒の割合を増やしていただきたい。

たっぷり完成するので、たくさん召し上がって欲しい。

中に潜むエノキの、主張しすぎない振る舞いにも好感が持てる。

いや、エノキに恋心を抱いている場合ではない。

さっそくいただこう。

しっかりとした味付けで、とても美味しい。

皮なしだからこそ、砂肝の食感と豚肉の旨みを堪能できる。

モリモリパクパク、ねこまっしぐらだ。

あぁ、焼売とはなぜこれほどまでに美味しいのだろう。

砂肝の旨さを再確認した、さっぱり肉汁な逸品だった。

美味しいご飯をありがとう、ご馳走様でした。