甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
スポンサー様

お肉の半分を、しゃきしゃき野菜とバトンタッチ。

練り込みタイプのハンバーグはあったが、本日は少し違う。

ずばり大胆にもお肉の半分を、野菜と完全交代する方法だ。

その甘みは肉汁を引き立て、よりハッピーな晩御飯を演出してくれる。

それが本日の、味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ

しゃくしゃく食感が最高に心地良い、ガッツリDAYに最高の逸品だ。

スポンサー様


味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグの美味しい糖質オフレシピ

費用:230円時間:10分糖質:7.6g脂質:18.0g塩分:1.4g
熱量:262kcalたんぱく質:動物 14.0g  植物 1.6g※上記は1人分/下茹で用未換算
甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
ではまずは材料2人分)から。

・豚ひき肉 150g
・えのき  50g(大1/4パック)
・スナップエンドウ 10本

シャキシャキ食感が楽しい、本日のかさましミニバーグ

半バーグというタイトルも考えたのだが、半人前みたいで却下させていただいた。

というのも本日の逸品は、立派に一人前な美味しさなのだ。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
そして次に調味料を。

・塩/黒胡椒  各軽く4振り
・味噌    小さじ0.5
・マヨネーズ 大さじ1
・片栗粉   大さじ1
・おろし大蒜 小さじ0.5
・オリーブオイル 小さじ1

そして本日の味付けは、非常にシンプルな味噌マヨネーズ

スナップエンドウの甘みを引き立てる、濃厚な和のコクが売りである。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
では早速、食材達の下処理から行おう。

こちらはずっしりと重みのある、スナップエンドウの筋取りから。

まずはちょっと尖った先端部分をへし折り、上を這うように引っ張って

さらに花の部分で折り返し、下を這うように引っ張っていただけるだろうか。

こちらは意外なほどに簡単で、1本5秒程度もかからないだろう。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
さらに次は以下の食材と調味料を、まとめてボールに入れていただけるだろうか。

・豚ひき肉   150g
・えのきミンチ 50g(大1/4パック)
・塩      軽く4振り
・片栗粉    大さじ1
・おろし大蒜  小さじ0.5

またエノキはフードプロセッサー等で、かなり細かくミンチ状に。

今回は存在を感じさせない細かさで、隠密行動をしていただこう。

えのき忍者と名前を付ければ、お子様のワクワク感も最高潮だ。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
そしてこちらを、手で徹底的にこね倒そう。

も、もうやめろよ(;´・ω・)!と、同僚が心配するほどに。

き、君やめなさいっ(;´・ω・)!と、警察官が制止するほどに。

こねればこねるほど、抜群のねっとり感が生まれるだろう。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
さらに練り込み後は、先程のスナップエンドウを包むようにコーティング

こちらは2㎜程度の厚みでOKだが、なんとなくの厚みでも結構大丈夫である。

手でぎゅっと抑えるように、スナップエンドウをかたっぱしからコーティング。

一気に量も倍増し、楽し気な晩御飯になりそうだ。

総勢10個のスナップバーグが完成し、数のバランスも最高である。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
11個目「僕は…(‘Д’)」
甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
では全てのスナップエンドウが無事包まれたら、早速調理を開始しよう。

まずはフライパンにオリーブオイルを小さじ1加え、中火で加熱していただきたい。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
そして先ほどのスナップ達を、くっつかないようにずらりと配置

こちらは焼き進めるごとに表面が固まってくるため、投入後は触らずに少し放置

まずは中火で片面を2分30秒、しっかりと焼き上げていただきたい。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
さらに今回は、中のスナップエンドウにしっかり火を通す必要がある。

そのため調理は全て蓋をして、焼き&蒸しの2工程で攻め込んでいただこう。

さらに少し蓋を開けると、キッチンに芳しい薫りが充満する。

至近距離でパカッとすれば、腹ペコな小学生なら一撃でノックアウトできるだろう。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
そしてヘラでひっくり返して…。

ころころ…。

いや実はヘラではなく、お箸の方が簡単かもしれない。

またこの工程も30秒ほどお時間がかかるが、その時間も別途計算させていただいている。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
最後は水を大さじ3杯ほど投入し、蒸し焼きにするように約3分間

また蓋を開けて水分が飛んでいなければ、水分が飛ぶまで蓋なしで焼いていただきたい。

この工程でスナップエンドウが一気にシャキシャキに仕上がり、まるで茹でたような甘みを帯びるだろう。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
さらに完成後は、以下を混ぜた味噌マヨネーズソースも作成しよう。

・黒胡椒   軽く4振り
・味噌    小さじ0.5
・マヨネーズ 大さじ1

野菜の甘みに大変マッチする、濃厚な中に甘みを帯びたこのソース。

半分お野菜で作った半バーグには、まさに適任と呼べるだろう。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
そして最後は全体にかけて、お皿に盛り付けたらいざ完成だ。

野菜なのかハンバーグなのか、脳と野菜嫌いのお子様が混乱する本日の逸品。

一口食べるとどっちでもいいや(*‘∀‘)!と、一気に前向きになれる逸品だ。


スポンサー様


低糖質の美味しさチェック

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
スナップエンドウが自主的にお肉にもぐりこんだような、本日の肉汁ミニバーグ。

表面はしっかりカリッと仕上がり、中までふっくら仕上がっている。

鮮やかな野菜のカラーリングに、濃厚な味噌マヨネーズ。

見るからにシャキシャキ鳴り響きそうな、艶やかなビジュアルが最高だ。

今宵は少し、リズミカルな夜になりそうである。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
そして一口しゃくりと食べると、中から甘い

スナップエンドウ独特の快感食感に、トウモロコシのような野菜の甘み。

味噌マヨネーズの濃厚な旨味も、この野菜&ハンバーグに最適だ。

あぁ、これは美味しい。

食べ易く摘まみやすい、野生なら真っ先に狙われるタイプの生き物ではないか。

甘みに幸福。味噌マヨスナップエンドウの肉汁ミニバーグ(糖質7.6g)
しかし実際のところ、もはやお肉より野菜が主役である。

豚ひき肉自体は僅か150gでも、ガッツリな量のハンバーグが完成する。

お弁当に入れても良し、家飲みで摘まむも良し。

総勢10個が完成するため、その美味しい用途は無限大である。

幻の11個目のスナップエンドウをチラ見しながら、しゃくっと一口。

心地良いリズムを楽しめる、非常に快感な逸品だった。

ご覧いただき、本当に感謝します(*‘∀‘)
簡単』を追求したレシピ本も是非!
旨ブロレシピ本
旨ブロのメルマガ・NOTE
スポンサー様
スポンサー様