いざホロホロ村。炊飯器で簡単な和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ(糖質5.4g)

いざホロホロ村。炊飯器で簡単な和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ(糖質5.4g)

美味しいサラダチキンを食べたいけれど、一晩なんて寝かせられない。

もし長時間寝かせなければならないなら、きっと私は添い寝してしまう。

そしてチキンに愛着が湧いてしまい、きっと最後は食べられない。

そんな悲劇が起きないように、今日は漬け込み時間の時短を狙おう。

本日ご紹介する、炊飯器で簡単な和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ

シンプルながら味わい深い、しっとりチキンをご堪能いただける逸品だ。

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和風蜂蜜塩麴チキンコンフィの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:130分糖質:5.4g脂質:23.4g塩分:2.8g
熱量:366kcalたんぱく質:動物 29.3g  植物 0.4g※上記は1人分/下茹で用未換算
和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ
ではまずは材料2人分)から。

・鶏むね肉 300g

シンプルながら毎日でも食べ飽きない、美味しい鶏むね肉。

もし鶏むね肉が非合法な世界に生まれていたら、私はダークサイドに落ちていたかもしれない。

和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ
そして次に調味料を。

・塩/黒胡椒   各軽く6ふり
・醤油     小さじ1
・塩麴     大さじ1
・蜂蜜     小さじ1
・料理酒    小さじ1
・おろし大蒜  小さじ0.5(お好みで)
・オリーブオイル 大さじ1

さらに味付けは、チキンの旨味を引き出す醤油ベースの和風味。

薄くスライスしたチキンを持ち上げ、オホホと大人的に笑う味わいである。

和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ
では早速、本日の食材の下処理から取り掛かろう。

まずは唯一の食材である鶏むね肉300gを、軽めに優しく叩いていただきたい。

こちらはあまり繊維をほぐしすぎないように、麺棒等でトントンしていただければ幸いだ。

さらにトントン後は半分にカットし、中まで熱が通る形状に仕上げておこう。

和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ
そしてさらに全調味料を混ぜあわせ、和風コンフィ液をご作成いただけるだろうか。

・塩/黒胡椒   各軽く6ふり
・醤油     小さじ1
・塩麴     大さじ1
・蜂蜜     小さじ1
・料理酒    小さじ1
・おろし大蒜  小さじ0.5(お好みで)
・オリーブオイル 大さじ1

ちなみにここ最近まで、ずっと『チキンコンフュ』だと思っていた。

チキンがパニックになっているみたいな、可愛らしい想像をしてしまった。

和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ
次はチキンを密閉式の袋に分割して入れ、各自和風コンフィ液を半分投入しよう。

さらに袋の上から揉み込み、空気をしっかり抜いて30分程お待ちいただければ幸いだ。

またご利用になられる耐熱袋は、100度まで耐えられる我慢強い製品をご選択いただけるだろうか。

和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ
さらにここでタップリのお湯を沸かし、準備は万端だ。

ただここで誤解にならないよう、一つ申し開きしておきたいことがある。

写真の水面に反射している黒い円形は、私の髪型ではなく換気扇である。

凄まじいアフロというわけではないため、何卒ご理解を賜りたい。

和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ
そして漬け込み後は再度空気が抜けているかを確認して、炊飯器にセットしよう。

さらにしっかり沸騰したお湯をたっぷり投入し、これにて準備完了だ。

また耐熱袋が浮かび上がってくるようならば、耐熱皿等で重しをしていただけるだろうか。

和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ
そしてこちらを、保温にて90分間放置していただこう。

あとは炊飯器に全てお任せし、私は進撃の巨人の続きを読もう。

先日のブックオフセールで、30%OFFだったのだ。

凄く嬉しい。(何の話やねん)

和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ
さらに完成後は即座に冷水に付け、粗熱を取っていただきたい。

そしてできるだけ薄めにスライスして、袋に溜まったコンフィエキスに5分程浸していただければ幸いだ。

カット時に感じる鶏むね肉のしっとり感、5分待ちが永遠にも感じる瞬間である。

和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ
そして最後はお皿に移し、エキスを掛ければいざ完成だ。

お好みで和辛子を付けても大変美味しい、本日のチキンコンフィ。

めくるめく良質チキンを、心行くまでご堪能いただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ
わずが280円の鶏むね肉に、これほど山盛りでお出迎えいただけるとは。

どこから手を出せば良いか分からない、まるで立食パーティのような気分だ。

特に記念日ではないのだが、しいていうなら今日も頑張ったで賞

早速お疲れの体に、チキンを速達便でお届けしよう。

和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ
しなるチキンを、まずは一口パクリ。

あぁ、シンプルでとても美味しい

濃すぎず薄すぎず、しっとりと柔らかな鶏肉が繰り返される。

これはどんな野菜とも相性の良い、サラダチキン並みに使える逸品だ。

和風蜂蜜塩麴チキンコンフィ
そしてサラダチキンと違うのが、皮とオリーブオイルの合わせ技

本来はもっとオリーブオイルを使うのだが、少なめの脂身がすごく良い。

チキン自体の水分を閉じ込めるような、それでいて自身も薫るような。

炊飯器に幽閉されても、尚その輝きを失わない。

オリーブオイルって、なんと偉大なのだろう。

また鶏むね肉のレパートリーが増えてくれた、すごく嬉しい一日だった。

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