旨み昇天。黄身シナモンの柔らか舞茸赤ワインチキン煮。(糖質3.7g)

旨み昇天。黄身シナモンの柔らか舞茸赤ワインチキン煮。(糖質3.7g)

しっとり柔らかなチキンに、シナモンの香り。

そこに加えた、滑らかで濃厚な黄身。

人はどれほど、食べ物に容赦なく接することができるのか。

今日の私は、とことん自分好みのテイストに仕上げたいのだ。

本日ご紹介するのは、黄身シナモンの舞茸赤ワインチキン煮

舞茸までもが踊りだす、素晴らしく簡単でナイスな逸品だ。


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黄身シナモンの舞茸赤ワインチキン煮の美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:15分糖質:3.7gたんぱく質:動物 26.5g  植物 1.6g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
写真 2017-01-29 18 24 19
まずは材料2人分)だ。

・鶏もも肉 300g
・たまご  1個
・マイタケ 1パック

今回は、世にも邪道な黄身かけ手法を用いたい。

これはどんなものでも美味しくなると言われる、伝説の禁じ手だ。

写真 2017-01-29 18 24 32
次に調味料だ。

・醤油    大さじ1.5
・お酢    大さじ1
・塩/黒胡椒 各軽く6ふり
・赤ワイン  40cc
・シナモン    小さじ1
・生姜チューブ  小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1

さらに赤ワインとシナモンという、角界のダークホースを使用する。

この隠れたナイスタッグを、この機会に世に知らしめたいのだ。

写真 2017-01-29 18 24 42
まずは鶏もも肉をフォークでプスプス刺し、一口大にカット。

このいつもの作業だが、本場イタリアンなどでは何と呼ばれているのだろう。

ティキンプッサシーニとか、そんな感じなのだろうか。

写真 2017-01-29 18 24 52
次にプッサシーニした鶏もも肉に、以下の調味料を加えよう。

・塩/黒胡椒 各軽く6ふり
・生姜チューブ  小さじ1

今回は生姜テイストに仕上げ、シナモンの香りを引き立てる魂胆だ。

これがニンニクだと、それぞれの香りが大喧嘩する可能性が否めない。

写真 2017-01-29 18 25 01
そして次に、舞茸を解して水に浸しておこう。

1パック78円のお安さにもかかわらず、舌が舞うほど旨いという称号を受け取っているこの舞茸。

しかし本場のマイタケは、舌が脱走するくらい美味しいらしい。

写真 2017-01-29 18 25 10
では早速、調理を開始しよう。

まずはオリーブオイルを大さじ1加え、強火で加熱していこう。

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次に皮の面を下にして、カリッと90秒加熱しよう。

鶏皮LOVEの私にとって、この段階で既にお誕生日並のご馳走だ。

しかしこの程度で誕生日ならば、いったい私は今日で何百歳になったのだろう。

写真 2017-01-29 18 25 35
そして次に舞茸を投入して、これまた強火で1分間

キノコエキスも沁みだし、段々とお鍋の中にコロニーが完成している。

この街づくりは、果たして私の胃袋の暴走に間に合うのだろうか。

写真 2017-01-29 18 25 49
そして最後に、以下を加えて中火で10分間煮詰めよう。

・醤油    大さじ1.5
・お酢    大さじ1
・赤ワイン  40cc
・シナモン  小さじ1

後はお鍋に任せて、残った赤ワインで一足先に乾杯の音頭を取ろう。

写真 2017-01-29 18 26 05
これに卵の黄身をかけたら、さぁ完成だ。

黄身は2個でも3個でも、お好きな量をご調節頂きたい。

では!!いただきむぁす!!
(ちょっと酔ってる)


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低糖質の美味しさチェック

写真 2017-01-29 18 26 19
黄身の滑らかな黄色が差し込まれ、見た目にも麗しい。

食材が美しいと、食欲も掻き立てられる。

あぁ、そろそろ胃袋が村一揆を起こしそうだ。

さっそく、胃袋に年貢を治めにいこう。

写真 2017-01-29 18 26 41
黄身をつけて、鶏肉をパクリ。

噛みごたえも残りつつ、表面はしっとり

シナモンの香りが鼻を抜け、赤ワインの甘みがとても美味しい。

これは赤ワインと共に、素晴らしい時間を過ごせそうだ。

写真 2017-01-29 18 26 55
そしてキノコエキスを含んだ、このスープ。

この旨みにチキンとキノコを絡め、エンドレスでいただく。

いや、実際には10分程度で完食してしまった。

パクパク箸が進み、気が付いたら無くなっているタイプのお料理だ。

チキン、今年も活躍してくれているね。

楽しい宅飲みと、非常に相性の良い逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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