堅いゴリゴリ系もいいけれど、柔らかな噛みごたえも最高だ。
おつまみにするのなら、ソフトジャーキーの快感も堪らない。
そんな時に役に立つ、砂肝と塩麹一味の最高タッグ。
お互いを美味しく支え合う、塩気と甘みとピリ辛感。
本日ご紹介する、塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー。
エンドレスでカムカムしてしまう、大変中毒性の高い逸品だ。
塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキーの美味しい糖質オフレシピ
熱量:125kcalたんぱく質:動物 17.3g 植物 0.6g※上記データは1人分です 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/蜀咏悄-2017-06-18-19-22-37.jpg)
・砂肝 200g
今回は少量だが、実際の飲み会ではモリモリ使用する。
それこそキロ単位で食べ続けたい、刺激のカムカムフェスタが開催されるのだ。
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/蜀咏悄-2017-06-18-19-22-58.jpg)
・塩麹 大さじ1
・一味 軽く4ふり
・粉山椒 小さじ1
・醤油 小さじ0.5
・ごま油 小さじ1
・大蒜チューブ 小さじ1
今回の粉山椒は、遠慮を知らないワイルドな量を使用したい。
しかし塩気は少し抑えておき、いくらでもカムカムできるテイストを完成させよう。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/蜀咏悄-2017-06-18-19-23-14.jpg)
今回は柔らかさが売りのソフトジャーキーのため、どうしても下処理が重要になってしまう。
その方法については、以下の記事をご参照いただければ幸いだ。
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/蜀咏悄-2017-06-18-19-23-28.jpg)
・塩麹 大さじ1
・一味 軽く4ふり
・粉山椒 小さじ1
・醤油 小さじ0.5
・ごま油 小さじ1
・大蒜チューブ 小さじ1
既にごま油と塩麹が化学反応を起こし、美味なる香りが周囲を満たす。
私が柔道部ならば、この香りでご飯が何杯イケるか議論に花が咲くだろう。
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/蜀咏悄-2017-06-18-19-23-40.jpg)
既に上質なタンのような雰囲気を出し、我が家は焼肉屋さん状態である。
この状態で白米の方を見ると、全力で駆け寄ってくるので注意が必要だ。
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/蜀咏悄-2017-06-18-19-23-52.jpg)
まずは第一段階として、砂肝の水分を奪い去る作業から行おう。
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/蜀咏悄-2017-06-18-19-24-35.jpg)
その水分を取り払い、クッキングペーパーを交換しよう。
そして先ほどの面を下にしたら、更に追加で15分加熱していただきたい。
オーブンによって少し温度に差が出るようなので、前後数分のご調整をいただければ幸いだ。
その目安は、少し焦げ目がつく程度である。
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/写真-2017-06-19-8-48-27.jpg)
召し上がる際は、少し冷ましていただくと大変美味しい。
めくるめくカムカムタイムを、ごゆっくりお楽しみいただきたい。
低糖質の美味しさチェック
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/蜀咏悄-2017-06-18-19-25-22.jpg)
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/蜀咏悄-2017-06-18-19-25-22.jpg)
その光景を見て、さらなる刺激を求め追い山椒をぱっぱとかける。
この少し焦げ目の付いた、ソフト砂肝ジャーキー。
今宵の君たちは、いったい私をどこまでハッピーにしてくれるのだろう。
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/蜀咏悄-2017-06-18-19-26-59.jpg)
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/蜀咏悄-2017-06-18-19-26-59.jpg)
ギュッという噛みごたえの中に、しっとりとした柔らかさ。
さらに中から溢れだす、塩麹と山椒一味の甘辛さ。
あぁ…おいすい…。
(カムカムカム…)
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/蜀咏悄-2017-06-18-19-25-44.jpg)
![塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/06/蜀咏悄-2017-06-18-19-25-44.jpg)
この低糖質と罪悪感のなさが、私を無限に突き動かす。
いくらでも摘まもうとする指先に、何かしら感情が宿っているようだ。
大好物の砂肝ソフトジャーキー、相変わらずの破壊力である。
楽しい時間を過ごす時、美味しいおつまみって最高だ。
皆様の会話の仲間に入れて欲しい、なんとも素敵な逸品だった。