味沁みだし祭。塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)

味の沁みだし祭。塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)

堅いゴリゴリ系もいいけれど、柔らかな噛みごたえも最高だ。

おつまみにするのなら、ソフトジャーキーの快感も堪らない。

そんな時に役に立つ、砂肝と塩麹一味の最高タッグ。

お互いを美味しく支え合う、塩気と甘みとピリ辛感。

本日ご紹介する、塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー

エンドレスでカムカムしてしまう、大変中毒性の高い逸品だ。

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塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキーの美味しい糖質オフレシピ

費用:100円時間:65分糖質:3.3g脂質:4.0g塩分:1.2g
熱量:125kcalたんぱく質:動物 17.3g  植物 0.6g※上記データは1人分です。
塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)
まずは材料2人分)だ。

・砂肝  200g

今回は少量だが、実際の飲み会ではモリモリ使用する。

それこそキロ単位で食べ続けたい、刺激のカムカムフェスタが開催されるのだ。

塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)
そして次に調味料だ。

・塩麹  大さじ1
・一味  軽く4ふり
・粉山椒 小さじ1
・醤油  小さじ0.5
・ごま油 小さじ1
・大蒜チューブ 小さじ1

今回の粉山椒は、遠慮を知らないワイルドな量を使用したい。

しかし塩気は少し抑えておき、いくらでもカムカムできるテイストを完成させよう。

塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)
ではまず、砂肝の下処理から始めよう。

今回は柔らかさが売りのソフトジャーキーのため、どうしても下処理が重要になってしまう。

その方法については、以下の記事をご参照いただければ幸いだ。

参照:砂肝の簡単で身を無駄にしない、美味なる下処理方法(写真付き)

塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)
そして下処理後は薄くスライスをして、以下の調味料に漬け込もう。

・塩麹  大さじ1
・一味  軽く4ふり
・粉山椒 小さじ1
・醤油  小さじ0.5
・ごま油 小さじ1
・大蒜チューブ 小さじ1

既にごま油と塩麹が化学反応を起こし、美味なる香りが周囲を満たす。

私が柔道部ならば、この香りでご飯が何杯イケるか議論に花が咲くだろう。

塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)
これを約30分漬け込んだら、準備完了だ。

既に上質なタンのような雰囲気を出し、我が家は焼肉屋さん状態である。

この状態で白米の方を見ると、全力で駆け寄ってくるので注意が必要だ。

塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)
これをくっつかないようにクッキングペーパーに並べたら、220度でオーブン約15分

まずは第一段階として、砂肝の水分を奪い去る作業から行おう。

塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)
そして終了後は、水分がモリモリ飛び出している。

その水分を取り払い、クッキングペーパーを交換しよう。

そして先ほどの面を下にしたら、更に追加で15分加熱していただきたい。

オーブンによって少し温度に差が出るようなので、前後数分のご調整をいただければ幸いだ。

その目安は、少し焦げ目がつく程度である。

塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)
そしてこれをお皿に移し、泥酔した仲間の前に差し出せばミッションコンプリートだ。

召し上がる際は、少し冷ましていただくと大変美味しい。

めくるめくカムカムタイムを、ごゆっくりお楽しみいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)
これから散乱するだろう、ハイボールの缶が目の前に並べられている。

その光景を見て、さらなる刺激を求め追い山椒をぱっぱとかける。

この少し焦げ目の付いた、ソフト砂肝ジャーキー

今宵の君たちは、いったい私をどこまでハッピーにしてくれるのだろう。

塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)
そしてソフトな触感を楽しみ、いざ一口。

ギュッという噛みごたえの中に、しっとりとした柔らかさ

さらに中から溢れだす、塩麹と山椒一味の甘辛さ

あぁ…おいすい…。

(カムカムカム…)

塩麹山椒一味の砂肝ソフトジャーキー(糖質3.3g)
あぁ、止まらない。

この低糖質と罪悪感のなさが、私を無限に突き動かす。

いくらでも摘まもうとする指先に、何かしら感情が宿っているようだ。

大好物の砂肝ソフトジャーキー、相変わらずの破壊力である。

楽しい時間を過ごす時、美味しいおつまみって最高だ。

皆様の会話の仲間に入れて欲しい、なんとも素敵な逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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