旨さの味変。醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル(糖質4.2g)

旨さの味変。醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル(糖質4.2g)

美味しいけれど少し飽き易い、お安い鶏むね肉。

しかしもし、ガラリと食欲が変わる味変があるとどうだろう。

甘じょっぱい醤油塩麹から、濃厚さっぱり紅ショウガタルタルに。

未知の食欲リセットをご体験いただければ、もっとむね肉に恋い焦がれる。

本日ご紹介する、醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル

非常に簡単なため、そっとヘビロテレシピに参加させて頂けないだろうか。

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醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタルの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:20分糖質:4.2g脂質:15.8g塩分:2.5g
熱量:368kcalたんぱく質:動物 46.5g  植物 0.7g※上記は1人分/下茹で用未換算
醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
まずは材料2人分)だ。

・むね肉   350g(皮なし)
・卵     2個
・紅ショウガ 10g

今回華麗なる味変を遂げる、柔らかな鶏むね肉。

食事中盤で再度食欲スイッチを入れ直す、モグモグしいとしか言いようのない逸品だ。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
そして次に調味料だ。

・醤油  小さじ2
・料理酒 大さじ1
・塩麹  大さじ1
・マヨネーズ   小さじ2
・大蒜チューブ  小さじ1
・オリーブオイル 小さじ2

そして味付けは、激シンプルな醤油塩麹と紅生姜タルタル。

パサパサ感と完全離別する、驚きのおいしさ総選挙の始まりだ。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
では最初に、鶏むね肉の下処理から始めよう。

まずは皮を取り外し、一口大のサイコロ状に小さくカット。

今回は100g68円のむね肉のため、容赦のない圧巻の超ボリューム。

食べ盛りの大学生様にも是非お試しいただきたい、納得の超大盛りだ。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
さらにこちらを、以下の調味料に約10分間漬け込もう

・醤油  小さじ2
・料理酒 大さじ1
・塩麹  大さじ1
・大蒜チューブ  小さじ1

非常にシンプルながら中毒性の高い、こちらの醤油&塩麹漬け込み

手抜きだと思われぬ味わいで、何人ものご客人に立ち向かってきた味付けである。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
そして漬け込みの間に、紅タルタルの準備に取り掛かろう。

こちらは耐熱器に卵を2個、ぱっかり割り入れてしっかり被る水を注ごう。

さらにお箸で黄身に穴を開けたら、いざ準備。

こちらをラップ無しで600Wの5分間、レンチンして頂ければOKだ。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
そして完成する、こちらのレンチンポーチドエッグ

深夜の空腹時に何度も活躍した、レンチンタイプのゆで卵である。

ただご利用になられるレンジにより、少し茹であがりに差が出るため、4分辺りから様子を見てあげて欲しい。

調子どう?』とお声をかければ、『湯加減バッチリです♪』などとご満悦だろう。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
そして完成後は水気をしっかり切り、以下の具材と混ぜ込もう。

・マヨネーズ   小さじ2
・みじん切り紅ショウガ 10g

非常に簡単な、今回の生姜の香る紅タルタル

生姜の辛みでマヨも半減できるため、カロリー問題もズバッと解決である。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
そうこうしていると、むね肉の漬け込みも終わっているのではないだろうか。

では早速、ここからは美味しいむね肉の調理を始めよう。

まずはフライパンにオリーブオイルを小さじ2加え、中火で加熱していただきたい。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
あとはむね肉を入れて、満遍なく広げるだけ。

ここからは冬眠明けのクマでも出来る、超簡単行程だ。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
その工程は蓋をして、々混ぜるだけ。

こちらを中火で約3分間、蒸し上げる様に焼いていただきたい。

もはやスクワットをしながら作成した、こちらの簡単チキン。

約3分後にはしっとり感の吹き荒れる、極上柔らかチキンが完成するだろう。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
もう既に王者の風格漂う、しっとり醤油塩麹チキン。

今回は沢山ご用意しているため、小さなつまみ食いにも完全対応。

そのボリュームは、大人の余裕すら感じるほどである。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
そして最後に紅タルタルソースをかけたら、いざ完成だ。

二種類の味わいが大変美味しい、今回の逸品。

少し食卓が華やかになる、空腹時には堪らない一皿である。


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低糖質の美味しさチェック

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
まるで春の比叡山を見ているような、美しい山盛り。

紅ショウガの赤とタルタルの白が、まるで紅白のようなカラーリングである。

一体何のお祝いか分からないが、ここは適当にお祝いしよう。

では早速、本日パスモを落とさなかったことをお祝いしちゃいたい。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
まずは醤油塩麹チキンから、一口パクリ。

おおう、これでも十分に美味しい

シンプルな塩麹と醤油の味つけで、大蒜の香りがふわりと残る。

これも一つのレシピとして、ご紹介差し上げたいくらいである。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
しかしさらに、この紅タルタルを加えると。

何という事でしょう。

匠の酸味が追加され、柔らかなリビングに刺激的な美味しさが追加されました。

ぬおう、これはかなりの味変である。

単調な塩麹チキンに、約3種類の深みのある味付けが参加してくれた。

醤油塩麹の低温むね肉&濃厚紅タルタル
そして最後は全部混ぜ込み、結局こうなってしまう。

二種類の味を楽しむと言いながら、即紅タルタル味に染めてしまう。

思わず身を乗り出す美味しさに、写真にも影が出来まくりである。

しかし紅ショウガとは、何と凄いのだろう。

食材に一つの刺激と旨みを加える、最高調味料の一つかも知れない。

あぁ、美味しかった。

また必ず作成したい、ヘビロテしやすい逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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