サクサク良いよね。叩き胡瓜辣油の柔らか砂肝香味炒め（糖質4.1g）

・砂肝　　　　200g
・胡瓜　　　　1本

最近大変ご活躍いただいている、この美味しくお安い砂肝。

遂に本日、精肉店で『砂肝ですか？』と聞かれるレベルに到達してしまった。

・塩/黒胡椒　 　各軽く6ふり
・醤油　　　　　小さじ1
・ぽん酢　　　　小さじ2
・食べるラー油　小さじ2.5
・料理酒　　　　大さじ2
・ごま油　　　　小さじ1
・ほんだし　　　小さじ0.3
・大蒜/生姜チューブ　各小さじ0.5

居酒屋でもモリモリ注文させていただく、美味しい叩き胡瓜。

あのしゃきしゃき感を、香味＆食べる辣油にまぶす、夢のひと時を楽しもう。

美味しい砂肝を食べる上で重要な、こちらの柔らか処理。

その方法に関しては、こちらの記事をご参照いただければ幸いだ。

関連記事：身を無駄にしない、簡単で美味な砂肝の下処理方法（厳選レシピ付き）

下処理をしていることで、砂肝を覆う屈強なガードも既になし。

そのためフォークもサクサク入り、大変心地良い。

ただしあまりに恍惚の表情を浮かべていると、周囲から見ると結構ヤバい方である。

・料理酒　　　大さじ2

これにて大変ふっくらな、砂肝の全処理工程が完了である。

砂肝も皆様も、ひとまずお疲れさまである。

作成するのは、叩き刻み胡瓜。

その名の通り叩いて砕いた胡瓜を、さらに細かく包丁でみじん切りにするだけである。

食感も味の沁みこみやすさ抜群の、胡瓜界のモテ男だ。

・醤油　　　　　小さじ1
・ぽん酢　　　　小さじ2
・食べるラー油　小さじ2.5
・ほんだし　　　小さじ0.3

こちらは最後に軽く炒めるため、ほんだしの香りが更に甘く広がるだろう。

まずは以下の調味料を同時に加え、こちらを中火で約30秒加熱していただきたい。

・ごま油　　　　小さじ1
・大蒜/生姜チューブ　各小さじ0.5

こちらは香りづけと共に、砂肝の臭みを香味で和らげる作戦である。

・塩/黒胡椒　 　各軽く6ふり

炒め時間は、約2分30秒。

冷蔵庫のハイボールも出番を感じ、そわそわし始める時間帯だ。

こちらの汁には残念ながら、ご退場いただきたい。

大変申し訳なさそうな表情で、撮り除いていただければ幸いだ。

こちらは軽く15秒ほど、強火のまま火を通していただけるだろうか。

ほんだしや他調味料がしっかり絡まり、大変美味しく仕上がるだろう。

叩かれた胡瓜と、下処理られた砂肝の美味しい饗宴。

お仕事や家事で貯まったお疲れを、是非ごゆっくり癒していただきたい。

食べる辣油の赤と胡瓜の緑が、大変綺麗なコントラストだ。

さらに山盛りに積み重なった砂肝が、柔らかそうにこちらを見つめている。

仲間にしますか？➡ はい / いいえ

コリコリからシャキシャキに変化して、食感がすごく美味しい。

さらに仄かな辛みも加わり、ほんだしとポン酢の甘ざっぱりとした味わい。

あぁこれは、すごく美味しいおつまみ系主食である。

あぁ、大変美味しかった。

また砂肝を迎えに行きたい、大変お安い逸品だった。