エキスの洪水。鶏もも塩麹カレーの絶品低温ゆで鶏(糖質2.8g)

エキスの洪水。鶏もも塩麹カレーの絶品低温ゆで鶏(糖質2.8g)

最高に柔らかく、且つ噛みごたえのある茹で鶏。

それを簡単に低糖質に、今宵の飲み会の席にお招きしたい。

そんな時の選択肢に、塩麹カレーというものがある。

あの芳しさをチキンエキスと絡めると、至極の美味しさが待ち受ける。

本日ご紹介する、鶏もも塩麹カレーの絶品低温蒸し鶏

放置系の中でも一二を争う、エキスまみれの美味しい逸品だ。


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鶏もも塩麹カレーの絶品低温蒸し鶏の美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:70分糖質:2.8g脂質:21.2g塩分:1.4g
熱量:323kcalたんぱく質:動物 24.6g  植物 0.8g※上記データは1人分です。
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まずは材料2人分)だ。

・鶏もも肉 300g
・サニーレタス 1/3袋

今回は茹で鶏のお供に、サニーレタスをお招きしよう。

というのもこの茹で鶏、非常に芳しいチキンエキスを大量生産できるのだ。

そしてこれが、サニーレタスとの相性が悪くないのだ。

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次に調味料だ。

・料理酒   小さじ1
・ナンプラー 小さじ1
・カレー粉  小さじ1
・塩麹    小さじ2
・大蒜チューブ 小さじ0.5

そして今回の味のベースは、カレー粉と塩麹。

さらにナンプラーとニンニクの、芳しさで世渡りしてきた調味料達で攻め立てよう。

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まず最初に、鶏もも肉を徹底して切り開いておこう。

座布団は無理でも、マウスパッド位を目指すと良いだろう。

中までエキスが染み渡り、どこをとっても大当たりのテイストを楽しめるのだ。

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そして次に、皮面までしっかりとフォークを刺していく。

鶏もも肉に対して、何かしらの因縁があるように徹底的に。

しかし実際は、しっかりと美味しくなって欲しいという、親心ゆえの厳しさなのだ。

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そしてこれを、以下の調味料と共に耐熱袋に入れてしまおう。

・料理酒   小さじ1
・ナンプラー 小さじ1
・カレー粉  小さじ1
・塩麹    小さじ2
・大蒜チューブ 小さじ0.5

そしてこれを、袋の上からしっかり揉み揉み。

大変楽しい完食なので、暇だとリビングで大の字になっているお子様にお願いするのもありかもしれない。

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そして次に、お鍋一杯のお湯を沸かしていこう。

お湯が少ないと、しっかり中まで熱が通らなくなってしまう。

ここから先は、美味しさと同時に安全性も追い求めていく所存なのだ。

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そして沸騰したら、しっかり空気を抜いた先ほどの耐熱袋の鶏つけ肉を投入しよう。

そしてすぐに火を止めず、約40秒煮沸しよう。

さらにその後お水20ccを入れ、少しだけ温度を下げておこう。

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ここからは蓋をして、約60分放置

そして30分経過時点で、約1分間再沸騰させていただけるだろうか。

細かな行程で、誠に申し訳ない。

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放置が完成したら、極上チキンの登場である。

私の中で、最もテンションの上がる系チキン。

ぶっちゃけファミチキの1.2倍好きなのだ。

その差が僅差であることは、流石ファミリーマート様である。(何様)

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そして次に、サニーレタスもしっかりと並べていこう。

極上チキンエキスを絡めれば、それだけでレタス究極覚醒進化

お子様にその旨を伝えれば、カッコいいネーミングにテンションもアゲアゲだろう。

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そして最後に、これをしっかりと薄く並べれば完成だ。

柔らかなチキンを最高に楽しむ、素敵な食卓をお楽しみいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

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まるで鶏肉専門店のメニューのような、この艶。

鶏皮からの脂が、プリッとした筋肉に絡みつく。

これを口に頬張れば、確実な美味しさが予想される。

しばらく眺めていたいが、どうやら私の動物的食欲が許してくれないようだ。

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そして一つつまみ、いざ一口。

塩麹の甘みとコクに、カレーの香ばしさがスッと入る。

柔らかな鶏肉から、これでもかと肉汁が溢れ出る。

あぁ、これはお中元レベルの美味しい鶏肉だ。

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柔らかでプリプリな肉に、エキス全体がまぶりつく。

まるで学校でも一緒、放課後も一緒、休日も一緒の親友のようだ。

この旨さの根源は、やはり閉じ込め低温かつ途中煮沸の賜物である。

あぁ、大変おいしかった。

皆様ともご共有させていただきたい、旨み溢れる一品だった。


いつもご覧いただき、本当にありがとうございます。
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