満足野菜攻め！半玉激楽オイスターレタスペペロンチーノ（糖質6.1g）

・レタス　　1/2玉
・砂肝　　　6個（くっついているもの6個）
・国産大蒜　2片

通常ベーコンを使用するペペロンチーノだが、本日の役者はまさかの砂肝。

しっかり柔らかく処理すれば、低価格＆無添加で最高に美味しい食材だ。

・塩　　　（調節用）
・塩麴　　　小さじ2
・オイスターソース　小さじ1
・オリーブオイル　　小さじ2
・輪唐辛子　　　　　3摘み

今回のレタス炒めに合う味付けは、甘さと旨味の塩麴＆オイスター。

その他の調味料は、みんなお休み。

調味料が少なくて、まっこと嬉しい限りである。

まずはレタス1/2個を綺麗に洗い、ヘタをグリっともぎ取ろう。

さらに葉っぱをバリっと一口サイズにちぎれば、レタスの出陣準備は万端だ。

少ししなびた高齢葉っぱも、新鮮でみずみずしい新人葉っぱも。

みんなまとめて、右手でブチリである。

こちらは行きつけの八百屋のおばちゃんが、こっそりお裾分けしてくれた逸品である。

28円のパセリを買っただけなのにブドウをくれる、国で保護すべきお店だと確信している。

その理想は、写真の様なベーコンの細切りサイズ。

こちらは下処理不要なので、ガンガン包丁でカットしていただきたい。

・塩麴　　　小さじ2
・オイスターソース　小さじ1

今回はこの砂肝を煮詰めることで、味を濃くして減塩を達成。

調味料の数も一気に減らし、レタスペペロンの名を世に知らしめる作戦である。

まずはフライパンにオリーブオイル小さじ2を加え、中火で加熱。

さらに砂肝を加えて、まずは2分炒めるように煮詰めていただけるだろうか。

・薄切り大蒜　　2片
・輪唐辛子　　　3摘み

普段のペペロンチーノなら、最初に加えられる大蒜と唐辛子。

このタイミングで加えられるのは初かもしれないが、八百屋のおばちゃんの名に懸けて何卒頑張っていただきたい。

その目安の炒め時間は、まさかの爆速90秒。

レタスほど速攻炒められる葉野菜が、他にあるだろうか。

たぶん結構ある。

これにてレタスが最高に美味しい、激低カロなレタスペペロンの完成である。

シャキトロレタスに出会いたい時、是非思い出していただきたい逸品だ。

そのカラフルな光景は、まるで砂肝という園児達に追いかけられる人気の保母さん。

レタスの鮮烈な緑色に、砂肝の肉肉しさが堪らない。

ベーコンは高カロリーで高額なため、本日は柔らか砂肝で代用させていただいた。

ではその判断が吉と出るか凶と出るか、いざ尋常に勝負である。

大蒜と唐辛子の強めの旨味が、オイスターソースと絡み合う。

さらに塩麴で柔らかく変化した砂肝の、隠されたようなチキンエキス。

レタスのトロ旨さも健在で、これは半玉も一人で余裕である。

これは大変な美味しさである。

レタスと大蒜という野菜ワールドに、食べ応えをグイっと追加する柔らかな砂肝。

このサポート役があるからこそ、レタスが伸び伸びとプレイできている。

主役でも脇役でもしっかり美味い、低価格で高たんぱくな砂肝先輩。

最初ベーコンをカゴに入れようとして、本当にゴメン。

また砂肝の評価が鰻登りになった、大変美味しい逸品だった。