低糖質・低脂質・高たんぱく・低カロリー。
しかも激フワ＆激トロで、抹茶の旨味が口の中に広がる…。
もしそんなパンケーキのお店があれば、一財を築けるのでは…。
もし皆様がそんな野望をお持ちなら、こちらのレシピはいかがだろう！
その名は、激フワ塩抹茶の絶品おからメレンゲパンケーキ🥞！
ネーミングの時点で一歩も引かない、旨さのハードルを上げまくる逸品だっ(*‘∀‘)！
激フワ塩抹茶の絶品おからメレンゲパンケーキの美味しい低糖質レシピ
・おからパウダー 微粒タイプ15g
・無調整豆乳 70ml
・たまご 2個
・有塩バター 10g
・塩 軽く4振り
・抹茶パウダー 小さじ1.5
・ラカント 大さじ2
・ベーキングパウダー 3g
・きな粉/ラカントシロップ お好みで
作り易さと味わいのバランスを追求した結果、辿り着いた本日の食材達。
またおからパウダーに関しては、お持ちのプロテインでも代用いただける。
その場合はラカントを減らし、甘みもご調節いただければ幸いだ。
絶品ロカボおつまみ！：高たんぱく低糖質おつまみ！🍪
今回使用するのは卵白2個分に、黄身1個分。
こちらを卵の殻を上手く活用し、見事に分離させていただきたい。
ポイントは卵の殻半分に黄身をひっかけ、白身だけを流し取るイメージだ。
このタイミングで塩を加えることで、たんぱく質が分離して泡立てやすく変化する。
塩味も全体に行き届き、甘みも一層際立つだろう。
甘味料を数回に分けて加えることで、見事な泡立ちが期待できる。
さらに私の右手も、まだ混ぜる気満々だ。
・ラカント 大さじ1
・ベーキングパウダー 3g
ベーキングパウダーのお力も借りて、泡立て効率も一気に倍増。
しかしそろそろ右手のHPがなくなってきた。
・おからパウダー 微粒タイプ15g
・無調整豆乳 70ml
・とっておいた卵黄 1個分
・抹茶パウダー 小さじ1.5
ここまでくれば洗顔料ダヴにすら匹敵する、弾力を帯びたしっかり抹茶メレンゲ。
しかし正直なところ、右手のHPは既に２といったところ。
今年のクリスマスは、自動泡だて器をおねだりしよう。
まずはフライパンに有塩バター5gを投入し、中弱火でしっかり加熱していただきたい。
また今回は計2枚を作成するため、まずは1枚目を作成しよう。
すると通常のホットケーキと同じく、ホットケーキ穴がぽつぽつ開いてくる。
このまま中弱火で3分30秒、焼き上がりをじっくり観察しようではないか。
あとは軽く30秒ほど焼けば、これにて完成である。
また実際には2枚お焼きいただくため、バターの使用量は5g×2の10gである。
これにて劇的にフワフワな、いくらでも食べられるメレンゲパンケーキの誕生だっ🥞！
慣れれば爆速で作れる、朝から右手が悲鳴を上げる逸品である！（ハンドミキサー買いなさい）
低糖質の美味しさチェック
このメレンゲパンケーキが、僅か40秒で食べ尽くされてしまうことを。
まるで雲のように軽く、サクサクな表面が食欲を誘う。
しかしそれでいて、おから独特の満足感も併せ持つ。
今週5回目のメレンゲパンケーキ、本日も早速頂戴しよう…！
抹茶の風味と、クセになるきな粉の香り。
そこに広がる、ラカントシロップのしっとりとした甘味。
シュワっと溶け合い、おから＆パサパサ感は完全封印だ。
しかし抹茶ときな粉、裏で打ち合わせでもしていたのだろうか。
合いすぎる。
それはこの芳ばしい表面が、その答えとなるのではないだろうか。
メレンゲだけだと軽すぎて、満足感も若干半減。
そのためおからパウダーを入れることで、食感とタンパク質も補給する公算である。
またこちらのおからパウダーは、ソイプロテインでも全然OK。
最近飲んでいないプロテインも、ここぞとばかり使ってあげよう。
非常にフワフワ美味な一口を、是非皆様のご自宅でお試しいただきたい(*‘∀‘)！
