まだまだ足りない、お疲れ時の瞬殺レシピ。 このせわしない世の中で皆様をサポートする、そんな音速レシピはいかがだろう。 早くて安くて勿論美味しい、そして量も有り栄養豊富。 そんなワガママを紙に書きだすと、アボカドという選択…

グッとくる香りの最高峰である、焦がし大蒜。 あの積極的で前向きな味付けを、お腹一杯食べ尽くしたい。 しかしあまりに濃すぎる味だと、焦がし大蒜を損なってしまう。 あの王者の味を引き立てる、軽やかな味わいはないだろうか。 本…

辛みのないさらし玉葱と、香ばしいＢＢＱソース。 その組み合わせに出会った時、私はステーキガストの常連となった。 甘くて香ばしい香りの中に、野菜独特のしゃき心地が活きる。 さらに大変柔らかい砂肝を加えると、本日の主役は決ま…

食材の味わいを引き立てる、甘すぎないお酢の物。 あの素敵な酸味を鯖缶に加えたら、一体どうなってしまうのか。 鯖缶を美味しく食べ尽くしたい時、いつも作成するおつまみがある。 そしてそれは、お料理と呼ぶのがためらわれるほどの…

おつまみを作っている間に、爆笑トークを聞き逃したらどうしよう。 できるだけ簡単な下処理が嬉しい、楽しい自宅飲み。 もしその際に、下処理が音速で出来るおつまみがあったなら？ そしてそれが、簡単で美味しい旨みに溢れる逸品だっ…

繊維に沿って柔らかく茹でる、低温ささみ。 あの上品なふっくら感に、天然のカボスで味付けする。 極さっぱりな柑橘テイストに、大蒜の香ばしさをちょい足しする。 すると大人しく活発な、矛盾に包まれた味わいが楽しめる。 本日ご紹…

チーズとヨーグルトの乳製品に、香ばしい焦げ目をつける。 オーブンでじっくり焼き上げれば、ジワリと沁みだす旨みが楽しめる。 そこにお野菜の鉄板、人参の甘みをおろしで加える。 もはやその一口は、人参嫌いとは無縁の美味しさに進…

かさまし界最強はお豆腐だという、私の中の固定概念。 もっと芳醇な旨みが沁みだす、お豆腐の親戚を忘れていた。 その親戚とは、頑固な舌触りでおなじみの厚揚げ。 彼をハンバーグに加えると、もはや戻れぬ旨みを体感できる。 本日ご…

丸ごとの旨みを楽しめる、野菜ボートバーグ。 ゴーヤやナスなどの野菜を、トロトロに仕上げる大変美味しい調理法だ。 そしてその中に、さらにふわふわ感を増す工夫を施せば。 きっとまだ見ぬ、柔らかなハンバーグが完成するに違いない…

毎日食べたくなる味って、最高に素晴らしい。 言葉で例えるなら、ストレートではなく張り手の様な地味な旨み。 そんなジワリと沁みこむタイプの、ホッとする美味しさ。 常備にも最適な、家庭的な旨みを存分に楽しみたいのだ。 本日ご…

美味しいお料理が完成した時、脳内で花火が上がる。 そしてそれを振舞った時の、家族や友人の笑顔は最高だ。 しかし時に、攻撃的なレシピも人を喜ばせる。 印象に残るご飯があれば、その空間はもっと楽しくなるだろう。 本日ご紹介す…

筋トレ後に食べたい、大好物のタンパク味付けささみ肉。 あの味を、甘みを潜ませたタンドリーチキンに仕上げたなら。 ケチャップだけではなく、グリーンカレーの仄かな甘み。 その組み合わせがあれば、今宵のサイドレイズも余裕である…

しっとり感に包まれた、ふんわりとした鶏むね肉。 ステーキでは感じられない、抜群の滑らかさを頬張りたい。 お店の商品もも良いけれど、時にこねたいご自作バーグ。 振舞う人を決めたなら、今日こそ作ろう絶品バーグ。 本日ご紹介す…

クラムチャウダーをクラムチャウンダーと叫び、兄とふざけた思い出。 あの思い出に残る溢れる美味しさを、疲れた体に溶かし込みたい。 そのために必要なのは、コクと旨みとやる気とアサリ。 全てスーパーで購入できる、何とも素晴らし…

コンビニで目があったら、つい頼んでしまうおでん。 そして辛子を使った時の、あの底に残った濃厚な旨さ。 少しお行儀は悪いが、あのテイストが最高に好きだ。 あれだけを一皿に仕上げたら、どれほど幸せだろう。 本日ご紹介するのは…

野菜の可能性って銀河だよね！の巻 Bookmark

バジルの風味と辛味噌を、ビンビンに効かせる。 そこにプリプリで柔らかい、しっとりチキンを絡めてしまう。 100g58円の鶏胸肉に出会った時、沢山の美味しさを楽しみたい。 そしてその一つに、味噌バジルのテイストを加えてはど…