濃厚&さっぱり。トマト味噌の砂肝アヒージョ(糖質8.5g)

濃厚&さっぱり。トマト味噌の砂肝アヒージョ(糖質8.5g)

最近、夏野菜の魅力にもうメロメロだ。

八百屋でも『俺、買ってかない?』的に並bぶ野菜。

その姿を見ると、思わず手に取ってしまう。

では君たちを、とても美味しいアヒージョに仕上げさせていただきたい。

本日ご紹介する、トマト味噌タン風砂肝アヒージョ

砂肝を牛タン風に仕上げた、濃厚でさっぱりした逸品だ。

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トマト味噌の砂肝アヒージョの美味しい糖質オフレシピ

費用:300円時間:15分糖質:8.5g脂質:43.4g塩分:5.5g
熱量:487kcalたんぱく質:動物 9.3g  植物 2.4g※上記は1人分/下茹で調味料未換算
写真 2016-06-30 20 02 52
まずは材料2人分)だ。

・トマト 中1個
・砂肝  2パック
・にんにく 2片

触感の違う彼らだが、仲良くしていただこう。

写真 2016-06-30 20 03 02
次に調味料だ。

・醤油 小さじ2
・味噌 大さじ1
・塩  小さじ2
・黒胡椒 小さじ1
・オリーブオイル 80㏄

アヒージョは、なかなか全部飲まない。

そのため、実際の成分量はもっと少なくなるだろう。
(成分表にはすべて含有)

写真 2016-06-30 20 03 12
では最初に砂肝だ。

これを指で下処理をしていこう。

砂肝の簡単な下処理は、以下をご参照いただきたい。

参照:砂肝の簡単で身を無駄にしない、美味なる下処理方法(写真付き)

今回の砂肝牛タン化計画のために、是非とも頑張って欲しい。

写真 2016-06-30 20 03 28
下処理が終わったら、キッチンペーパーをかぶせ、麺棒でビシバシ叩こう。

「お前は牛タンだっ!」と言いながら。

繊維をほぐし、素晴らしい柔らかさを手に入れよう。

写真 2016-06-30 20 03 40
そして次に、砂肝に横から切れ込みを入れよう。

切ってしまっても問題ない。

ただ、一口が小さすぎると牛タン感が減ってしまうだけだ。

写真 2016-06-30 20 04 06
そして、念入りに包丁で切り込みを入れよう。

斜めにサッサ、横からもサッサ。

写真 2016-06-30 20 04 15
分かりづらくても仕分けないが、裏面にもサッサ。
写真 2016-06-30 20 04 26
段々と牛タンっぽくなってきた。

1パック100円の砂肝が、牛タンに下剋上だ。

写真 2016-06-30 20 04 47
次にニンニクをみじん切りにしよう。

ニンニクの食感を楽しみたい方は、半分にカットし包丁で潰して欲しい。

写真 2016-06-30 20 04 57
トマトもサイコロ状にカット。

お好みでトマトを倍増させてもOKだ。

リコピンを摂りまくろう。

写真 2016-06-30 20 05 17
ここで味噌タレを作成しておこう。

・醤油 小さじ2
・味噌 大さじ1
・お水 小さじ2

お水で少し溶いておくのがポイントだ。

写真 2016-06-30 20 05 05
さあ、お鍋にオリーブオイルと砂肝、にんにくを入れてから、加熱していこう。

まずは中火で1分

じゅわじゅわ音が心地よい。

ウルトラマンみたいだ。

写真 2016-06-30 20 05 46
次に砂肝を裏返し、トマトの3/4黒胡椒6ふりを入れよう。

中火でさらに3分

じゅわじゅわ音が胸に響く。

夏の神社みたいだ。

写真 2016-06-30 20 05 57
3分経ったら味噌タレを入れて30秒加熱したら完成だ

ここでお好みで塩を調節しよう。

写真 2016-06-30 20 06 29
お皿に盛り、トマトの残りを乗せたら完成だ。

2種類のトマトの食感を楽しもう。

ハイボールの用意は宜しいですか。


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低糖質の美味しさチェック

写真 2016-06-30 20 06 58
では、いい感じの砂肝から頂こう。

しゃきしゃき感を程よく残し、味噌とトマトの酸味が絡んでいる。

触感は牛タンを遥かに上回っているが、切れ込みでお肉感が倍増している。

砂肝牛タン風、さっぱりガシガシ箸が伸びる。

写真 2016-06-30 20 07 09
このエキスが混ざり合っているスポットが最高に美味しい。

具材に絡め、ニンニクをつまみ、わしわし美味しい部分を探し当てよう。

オリーブオイルの旨みは甘みも素敵だ。

写真 2016-06-30 20 07 37
おすすめはトマトと砂肝の組体操食いだ。

ダイレクトな酸味と甘み、砂肝の塩味との波状攻撃が止まらない。

探しては食べ、探しては食べ、まるでやる気MAXの発掘隊みたいに食べてしまった。

味噌アヒージョ、新鮮で新しい美味しさだ。

また是非作ってみたい、素敵な逸品。

プチトマトでも試してみたい、野菜好きには貯まらぬ逸品だった。

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