驚きの味わい！薫る白胡椒の贅沢蜂蜜ヨーグルシチュー（糖質9.7g）

・鶏もも肉　　　200ｇ（皮つき）
・たまねぎ　　　1/3個
・ニンニク　　　1片
・ブナシメジ　　1パック

ルーが美味しい本日の逸品には、甘みと旨味が強い食材を使用しよう。

しかし玉ねぎとブナシメジには、2020年も本当にお世話になってしまった。

お中元に北海道のジャガイモを贈る予定である。（ややこしいな）

・醤油　　　　　　小さじ0.5
・塩/白胡椒　　　 各軽く10振り
・白ワイン　　　　100ml
・無糖ヨーグルト　80g
・クミン　　　　　小さじ0.3
・蜂蜜　　　　　　小さじ0.7
・オリーブオイル　小さじ2

今回の味わいの特徴は、美味しいと感じる甘みと酸味の絶妙なバランスだ。

そのため白ワインとヨーグルトを使い、濃厚さの中に自然な酸味を演出しよう。

まずは鶏もも肉200ｇを一口サイズにカットし、さらに以下の調味料をもみもみ。

・塩/白胡椒　　　 各軽く6振り
・白ワイン　　　　大さじ1

白ワインは昨晩の飲み会の生き残りを使い、よりヘルシーかつ経済的に。

1本380円というバカ安ワインではあるが、十分な美味しさである。

・玉ねぎ　　1/3個：皮を剥いて薄くスライス
・ニンニク　1片　：ちょっと潰してみじん切り

昨年購入した木目のまな板も、そろそろ2歳。

カボチャやクリなど硬い食材カットに酷使してしまったが、まだまだ現役バリバリ。

何気ないスライスも非常に映える気がして、非常にお気に入りである。

まずはフライパンに以下を同時に加え、中火で加熱を始めよう。

・みじん切りしたニンニク
・オリーブオイル　小さじ2

ここでは加熱前からニンニクを加え、じっくり香りを引き出して。

約20秒加熱していただくと、キッチンはニンニクの統治国家だ。

すると玉ねぎは仄かに透明になり、キッチンも自然な甘い香りで中和される。

野菜がなかった原始時代なら魔術と呼ばれても不思議ではない、魅力的で抗えない香りである。

・一口鶏もも肉　　200ｇ
・ほぐしたシメジ　1パック

ここからは鶏もも肉に焦げ目をつけるよう配置しながら、さらに2分ほど炒めておきたい。

フライパンが一気に具材で一杯になり、運動会みたいで超楽しい。

白組頑張ってます。

・塩/白胡椒　　　 各軽く4振り
・白ワイン　　　　90ml

すると白ワインと一緒に煮込まれた旨味エキスが、時間と共に大集合。

シチューの王子様とは違い、かなり大人な雰囲気だ。

・醤油　　　　　　小さじ0.5
・無糖ヨーグルト　80g
・クミン　　　　　小さじ0.3
・蜂蜜　　　　　　小さじ0.7

ちなみにここで強火にすると、一気にヨーグルトが分離してしまう。

それはそれは残念な見た目になってしまうため、『弱火で仕上げる』ことが乳牛とのお約束である。

甘さと旨味と酸味が絶妙に絡み合う、本日の薫る白胡椒の贅沢蜂蜜ヨーグルシチュー…。

煮込んでもエグミが少ない、白胡椒の絶妙な香りをお楽しみいただきたいっ(*‘∀‘)！