ハイボール直通便。カリッと山椒マヨ揚げサバチキンボール（糖質5.8g）

・サバ　　　　1匹
・鶏むね肉　　200g
・たまご　　　1個
・玉ねぎ　　　1/4個

冷蔵庫で待ち構えている、キンキンに冷えたハイボールたち。

私は、彼らを失望させるわけにはいかないのだ。

・粉山椒　　　　　小さじ1
・味噌　　　　　　大さじ1
・料理酒　　　　　大さじ1
・生姜チューブ　　小さじ1
・マヨネーズ　　　大さじ1.5
・オリーブオイル　70㏄

今回、粉山椒はかなりアグレッシブに。

普段は「ちょっと入れすぎかな？」と躊躇するレベルで攻め込もう。

骨に関してはフードプロセッサーで細かくできるが、皮は臭みが残ってしまう。

フォークでこそげるように身をなぞらえれば、比較的簡単に下処理をしていただける。

この粒々感がチキンに入り込み、食感をグッと引き上げてくれる。

『滑らかなだけが、人生ではないっ！』

そんな玉葱師匠の教えは、我が子に受け継がれるだろう。

また木っ端みじんが大得意な、ぶんぶんチョッパー師匠もごひいきに。

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粘り気が出るまで、しっかりとミンチろう。

ぶんぶんチョッパー先生の活躍が、今年も止まらない。

昨年は取り逃した、最優秀みじん切り賞に今年もエントリーするつもりだ。

・サバ　　　　　1匹
・鶏むね肉　　　200g
・たまご　　　　1個
・玉ねぎ　　　　1/4個
・粉山椒　　　　小さじ1
・味噌　　　　　大さじ1
・料理酒　　　　大さじ1
・生姜チューブ　小さじ1
・マヨネーズ　　大さじ1.5

ここはオリーブオイル以外全てを、ガシガシ混ぜ込んでしまおう。

サバの温もりを感じたかったが、生臭くなってしまうのでスプーンで混ぜ混ぜ。

こういうところが、サバとのマンネリに繋がっていたのかもしれない。

まずはオリーブオイルを70cc投入し、180度程度の中火で加熱していこう。

眺めていると、だんだんアヒージョが食べたくなってきた。

スプーンで掬って入れて行けば、良い香りが立ち込めていく。

これをまず片面3分30秒、じっくりと焦げ目をつけていこう。

サバの香りが充満し、大根おろしを作りたくなってしまう。

ハイボール用の氷は、十分ストックされていらっしゃるだろうか。

表面のカリカリを通り過ぎると、中には滑らかなチキンが待っている。

サバの塩気とチキンのまろやかさが、とても美味しい。

これは右脳をぶん殴るタイプの、攻撃的なチキンナゲットだ。

あぁ、美味しかった。

もっと釣り友達を増やし、お魚に目覚めたいと感じる逸品だ。