柔ジューシー。黒玉葱ドレッシングの蜂蜜醤油焼き砂肝（糖質6.8g）

・砂肝　　　300g
・玉ねぎ　　大さじ2杯分（1/8個）

クリスマス前で人々が鶏もも肉を買う中、鶏肉専門店で大量の砂肝を買う一人の大人。

隣で見ていたお子様は、一体どんな気持ちだったのだろう。

・醤油　　　　小さじ4
・塩麴　　　　小さじ2
・穀物酢　　　大さじ1
・蜂蜜　　　　小さじ1
・オイスターソース　小さじ1
・オリーブオイル　　小さじ1

こちらは玉ねぎの甘みを生かした、黒玉葱ドレッシング。

ただ今回は減塩も狙うため醤油を抑え、あまり黒ではない点をお許しいただきたい。

いつもは砂肝の下処理を丁寧に行うのだが、噛み応えを残すために本日は最楽工程で。

こちらはくっついた砂肝を半分にカットし、かなり深めの切り込みを中心に三本ズバッと入れておこう。

・醤油　　小さじ1
・塩麴　　小さじ2
・蜂蜜　　小さじ0.5

柔らかくすると同時に、少量の醤油で照りも加えるこちらの漬け込み。

また揉み込む前には、砂肝をしっかり水洗いしていただけるだろうか。

まずは玉ねぎをおろし器にて、大さじ2杯分しゃこしゃこすりおろし。

さらに生玉葱の辛みはちょっと苦手なため、ラップなしの600W・40秒ほどレンチンさせていただこう。

調味料にも食材にも使える玉ねぎは、そろそろ干支認定されても良いと思う。

『君、たまねぎ年生まれなんだ(*‘∀‘)？』

野菜王国みたいで、なんだか可愛い。

・醤油　　　　　大さじ1
・穀物酢　　　　大さじ1
・蜂蜜　　　　　小さじ0.5
・オイスターソース　小さじ1
・オリーブオイル　　小さじ1

これにてささみ・ゆで卵・ブロッコリーとの相性も極悪な、黒オニオンソースの完成である。

市販品より遥かに安く、玉ねぎの新鮮な旨味が最高の逸品だ。

しかしここまで来たら、あとは簡単☆寝起きでもOK。

こちらはクッキングペーパーにずらりと並べ、予熱なしのオーブンで230℃23分間焼き上げていただくだけである。

また焼き時間は、『にい(23)さん…そこの兄(23)さん…！』と歌舞伎町のキャッチ風にご記憶いただければ幸いだ。

肉汁が熱々に迸る、ドイツソーセージを彷彿とさせる野性的なビジュアル。

深めに切り込みを入れることで、中までしっかり火が通っている。

また厚めの砂肝の場合には、焼き時間を少し増やしていただければ幸いだ。

無我夢中で全部食べても低カロリーな、ダイエット中にも最適なこちらの逸品。

お一人で2人分召しあがると、表情筋も猛烈に鍛えられるだろう。

もしワンランク上の柔らかさを目指すなら、以下の下処理＆漬け込み40分コースで攻め込んでいただきたい。

身を無駄にしない簡単で美味な砂肝の下処理方法（厳選14レシピ付き）

ただ本日は少し食感を残し、それでいてジューシーな柔旨砂肝を堪能しよう。

では早速、逃げ惑う砂肝にフォークで狙いを付けよう。

元気良く砂肝から溢れる、お肉の旨味。

まさに焼き鳥屋さんで出される、あの中から旨味が暴発するタイプの砂肝だ。

あぁ、体の隅々までパワーが漲る。

玉葱ドレッシングの酸味と甘みも、推しの砂肝をガッツリ応援している。

柔らかく食べやすく、それでいて砂肝食感という個性を奪わない。

そのため一度フォークを手に取ると、もうおしまい。

体内の野性がパチリと目覚め、目の前の砂肝を食べ尽くしてしまう。

部屋に響き渡る、プスリ＆パクリ。

気が付けば300gを一人で平らげる、何とも攻撃的な美味しさの逸品だった。