頬張る柔旨さ。一味バターポン酢の葱鯖フライパン蒸し（糖質8.0g）

・新鮮な鯖　　2枚（無塩）
・大蒜　　　　1片
・長ネギ　　　1/2本　

いきなりヒヨコのキャラが土下座する、本日の食材紹介。

実はまさかの撮り忘れにより、新鮮な鯖は既に美味しく食べ尽くしてしまった。

サバ写真ファンの皆様には、誠に申し訳ない。

・有塩バター　　10g
・醤油　　　　　大さじ1
・料理酒　　　　大さじ1
・ポン酢　　　　大さじ1
・片栗粉　　　　小さじ2
・蜂蜜　　　　　小さじ0.5
・七味唐辛子　　軽く6ふり

こちらはバッチリ撮影に成功した、美味しい一味バター醤油。

トロトロネギと柔らか鯖に、餡かけテイストを加えよう。

まずは大蒜1片の皮を剥いて、包丁で薄くスライス状に。

さらに長ネギ1/2本分も、フォークで解した後に細く千切りに。

ここではダブルの薬味を用い、蒸し上げる際の香味付けを行おう。

本日は近くの魚屋さんで特売されていた、国産品のナイスサバを。

こちらを水でしっかり洗い、さらに水気を一度拭き取って。

その上で全体に、片栗粉小さじ2をトントンと薄くまぶしていただけるだろうか。

また振りかけ方は乾いたお皿に片栗粉を広げ、その上にサバをダイブさせると簡単である。

まずはフライパンに有塩バターを中火で10g溶かし、全体に広げる要領で。

子供の頃はこの光景を見ると、パ、パンケーキや(*‘∀‘)！と手放しで狂喜乱舞したもの。

しかし両親が人参を炒め始めると、まるでこの世の終わりのような気分だった。

幼少期の私よ、人参美味しいんだぞ。

・新鮮な鯖　　2枚（皮面を下に）
・スライス大蒜　　1片

ここでは皮面に軽く焦げ目をつけ、香ばしさを引き出そう。

またスライス大蒜は王を讃える側近のように、鯖の隣に配置していただけるだろうか。

・醤油　　　　　大さじ1
・料理酒　　　　大さじ1
・ポン酢　　　　大さじ1
・蜂蜜　　　　　小さじ0.5
・水　　　　　　50ml
【以下は鯖の上に配置】
・七味唐辛子　　軽く6ふり
・細切り長ネギ　1/2本分

ソースを時折サバにかけて、味を沁み込ませながら蒸し煮込んでいただきたい。

近所の野良猫がお皿持参で玄関に並ぶ、香り立つサバ煮込み。

最近見ない野良猫は、今年も元気に魚屋を襲撃しているだろうか。

国産サバの美味しさを凝縮した、少しピリ辛の甘くない鯖煮付け。

トロトロネギを絡めつつ、お箸でひたすら摘まんでいただきたい。

確かに骨があるため食べにくいが、サバなら身も一気にほろりと解れる。

さらに身が無限に出てくるような、宝探し感覚も最高だ。

食べる部分がめちゃめちゃ多い、こちらの葱鯖フライパン蒸し。

ダイエットにも最適なDHAを、本日は食事から沢山摂取しよう。

トロリと口の中で蕩け、鮪の大トロ炙りのような滑らかさだ。

さらに鯖の身がサッパリと口に広がり、それでいて甘すぎない。

野良猫が魚屋の大きい鯖を狙う理由が、良く分かる。

自分と同じ位の大きさでも、根性で持ち去りたくなる美味しさじゃないか。

甘すぎない味付けのため、お米が進み過ぎない点もとても嬉しい。

まるでおつまみのような単体での美味しさと、中に潜む純白のホロホロ鯖。

今年のサバも、お安くなります様に。

両手を胸の前で組み、ベランダで星にサバの豊漁を願う。

隣人に見られると通報されかねない、奇妙な祈りをしてしまう逸品だった。