孤独のグルメで個人的に好きなのは、シーズン2の第七話。
さんまのなめろうとハマグリの酒蒸し回には、過去10回はお世話になっている。（目が）
ただ開始24分付近でお父さんがお子様に怒っちゃうシーンは、ちょっと凹むから飛ばすけれど…。
なめろうの美味しさたるや、鶏むね肉でも超健在だっ！
本日ご紹介するのは、10分完成の超滑らか鶏むね肉なめろう🍖！
驚くほど滑らかで美味しい、なめろうファンにも胸を張ってお勧めしたい逸品です(*‘∀‘)！
超滑らか鶏むね肉なめろうの美味しいダイエットレシピ
熱量：197kcalたんぱく質：動物 23.7g 植物 1.6g※上記は1個分 / 調味料の糖質一覧：こちら 食材の糖質一覧：こちら
・鶏むね肉 200g（皮なし）
・たまご 1個（黄身だけ）
・長ネギ 半分
・大葉 4枚
・大蒜と生姜 1片と2㎝幅
まず今回の鶏むね肉に超重要なのは、間違いなく『鶏むね肉の水気』。
そのため今回は最も水分保水量が高い、『レンチン＋冷水アタック』をメイン攻略法としよう。
・ごま油 小さじ1
・醤油 小さじ0.8
・ラカント 小さじ0.8
・練わさび 小さじ0.8
・ちょっと良い味噌 大さじ1
私がご用意したちょっと良い味噌は、『丸の内タニタ食堂の減塩味噌 20割麹』。
お値段は325gで240円と、なかなかのお値段…
…いや、意外とめっちゃ安かった(*‘∀‘)
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胃袋でBREAK DOWNが起きてしまうので、今回はしっかり加熱しよう。
そのためまずは鶏むね200gを、包丁で2㎝くらいのサイズに小さくカットしていただきたい。
数年前に作成したチキンナメロウは40分煮込んだが、ぶっちゃけこちらの方が遥かに美味しく簡単だった。
数年前の方角に向かって、ごめんなさい。
そしてレンチン後は赤い部分がないかどうかを確認して、無ければしっかり冷水で冷やしてあげて。
実は鶏むね肉のパサパサの最大の原因は、空気中で温度が冷めること。
逆にいえば水の中でしっかり冷ますことで、鶏むね肉の水分が蒸発せず、しっかりプリプリのままである。
・長ネギ 半分
・大葉 4枚
・大蒜と生姜 1片と2㎝幅
ただぶっちゃけ、ハンドミキサーでやる方が300倍楽である。
包丁でタンタンする場合は、腕がガッツリ釣っちゃうだろう。（フィッシュオン🐟）
・ごま油 小さじ1
・醤油 小さじ0.8
・ラカント 小さじ0.8
・練わさび 小さじ0.8
・ちょっと良い味噌 大さじ1
ただこちらの工程も、ぶっちゃけハンドミキサーでやる方が300倍楽である。
なんなら全香味と調味料を入れて、ハンドミキサーで粗目に刻んでいただいても全然OKだ。
鶏むね肉が驚くほどのご馳走になる、本日の超滑らか鶏むねナメロウ！
日本酒との相性も抜群、さらに白米と仲良しすぎて大変困っている次第である。
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低糖質の美味しさチェック
むしろアジや秋刀魚のナメロウレベルにシットリで、生のニンニクと生姜が最高にマッチする。
個人的にはロウカット玄米で作ったおにぎりと一緒に、週末のご褒美として楽しみたいレシピである。
この一口が、堪らなく美味しい。
わさびに関しては少し多めでも全然OK。
大葉の風味も健在で、生姜の刺激もかなり良い。
うむうむ、孤独のグルメっぽい一人飲みができそうだ！（五郎さん下戸だけど）
香味を遠慮なく加えることが、最大の美味しさかも知れない。
ちょっとお高くなってきた、100g55円の鶏むね先輩。
ただその活躍の場は、未だずんずん拡大中！
家飲みのパートナーとして、最高の逸品ができました:D！
