深夜もOK！猛烈に美味しい豚バラ葱塩レモンラーメン🍜（糖質5.6g）

・豚バラ肉　　100g
・白滝　　　　200g
・レモン　　　0.7個
・長ネギ　　　2/3本
・エノキ　　　100g

今回のレモンラーメン最大の特徴は、豚バラとエノキのコンビネーション。

少し炒めて差し上げる過程で、この二つが驚くほどの旨味をくれるのだ。

しかしこの2023年、あまりにエノキを愛用している気がする。

・鶏ガラの素　　　小さじ1.5
・コンソメの素　　小さじ0.5
・塩麹　　　　　　大さじ1
・オリーブオイル　小さじ1
・ラカント　　　　小さじ1.5

味付けに関しては、ほぼ確実に美味しくなる塩こうじ＆レモン＆ラカントの組み合わせ。

このタッグで落とせなかった城はないくらい、一騎当千の味わいをくださるだろう。

まずは以下の食材をそれぞれ、包丁を使ってしっかり準備。

・長ネギ1/3本（白い部分）➔ 細かくみじん切り
・長ネギ1/3本（緑の部分）➔ ザクザク輪切り
・エノキ茸（100g）　　　 ➔ ザクザク3等分

この時点では、なんとお出汁はキノコと葱だけ。

精進料理の様なビジュアルに、私の中の家系魂はくすぶったままである。

約3㎜くらいの薄さにスライスすると、レモンラーメンの添え物にも最高だ。

ラーメン屋では飲料水の中で泳いでいた、レモンスライス達。

今夜は豚バラ出汁に浮かんでいただき、その美味しさを披露していただこう。

まずはオリーブオイルを小さじ1、フライパンに垂らして中火で加熱。

このフライパンもそろそろ1歳、テフロンが気になるお年頃だ。

・豚バラ　　100g
・エノキ　　100g

ちなみに今回の動物性たんぱく質は、こちらの豚バラ君100gだけ。

圧倒的に植物性食材が有利なこの状況で、どれだけ孤軍奮闘してくれるだろう。

・水　　　　　450ml
・白滝　　　　200g（良く洗って）
・レモン　　　1/2個（ギュッと絞って）
・長ネギ　　　2/3本
・鶏ガラの素　　　小さじ1.5
・コンソメの素　　小さじ0.5
・塩麹　　　　　　大さじ1
・オリーブオイル　小さじ1
・ラカント　　　　小さじ1.5

ラーメン屋の店主が腕組みする暇もないほど、爆速で完成だ。

ちなみに私の超一押しアイテムは、イケアで買ったこちらのシリコンスプーン。

炒め物にも煮物にも使える、お料理のストレスを70％軽減してくれる優れモノだ。

私のお墓には、コレと辛子明太子を入れていただきたい。

深夜3時でも5時でも、罪悪感不要で食べられる本日の豚バラレモンラーメン。

でも白滝でしょお( ˘•ω•˘ )？

そんな文句を言っていた過去の私に、着払いでお届けしたい逸品です🥺！

タイの屋台で香りくるような、清涼感漂う出汁の風味が最高だ。

その香りはまさにトムヤムクン、間違いなく美味しいことを脳が察する瞬間である。

ちなみにタイには行ったことない。

豚バラ、葱、エノキ、近くにある食材なら何でもOKだ。

そしてこれが、猛烈に旨い。

塩麹＆豚バラ＆レモンの風味に、素晴らしい鶏ガラコンソメの旨味が沁みる。

そして白滝も、ほぼフォー。

ほぼフォーなのだ。（言いにくい）

このスープだけを作っても良いくらい、素晴らしい味のマッチングが押し寄せる。

檸檬と塩麹と豚バラとラカント。

この組み合わせは、2023年のスタンダードになるかもしれない。（私の中で）

このエキスでお鍋をすると、さらに美味しい未来が待っているに違いない。

あぁ最高に美味しかった(*‘∀‘)！

また必ず作りたい、割と真面目に麺な逸品でした🤭！