間違いないむね肉。黒酢からしの悩殺タルタルチキン（糖質9.2g）

・鶏むね肉　　300g（皮なし）
・玉ねぎ　　　1/4個
・たまご　　　1個

毎日むね肉を食べる私は、そろそろチキン界に指名手配されるかもしれない。

・醤油　　　　　小さじ2
・片栗粉　　　　大さじ1
・純米黒酢　　　小さじ2（穀物酢でもＯＫ）
・すりごま　　　大さじ1
・塩/黒胡椒　　 各軽く6ふり
・マヨネーズ　　大さじ3
・練りからし　　小さじ1
・大蒜チューブ　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ1

こちらは少し多いが、是非お試しいただきたいお料理界のダークホースである。

ていていっと、麺棒でどんどん叩いて欲しい。

今回は繊維をしっかりほぐし、劇的な柔らかさを目指そう。

・醤油　　　　　小さじ2
・塩　　　　　　軽く3ふり
・マヨネーズ　　大さじ1
・大蒜チューブ　小さじ1

このマヨネーズのおかげで、柔らかジューシー感がほとばしる。

細かさはお好みで結構だ。

個人的には、かなり細かめの方が好きかもしれない。

そして黒酢（穀物酢でもＯＫ）を、小さじ2加えよう。

ここは先に加えることで、簡易黒酢ピクルスの完成である。

器に入れて黄身と白身に箸で穴をあけ、水をたっぷり注ごう。

その目安は、たまごが完全に隠れる程度。

まるでたまごが、楽しそうにきゃっきゃ言っている。

あぁ、サマーランドに行きたい。

タルタルに最適な、いい感じのボイルエッグが完成だ。

しっかりと茹であがらなければ、時間を追加して頂ければ幸いだ。

・黒酢　　　　小さじ2
・すりごま　　大さじ1
・塩/黒胡椒　 軽く3ふり/軽く6ふり
・マヨネーズ　大さじ2
・練りからし　小さじ1

これぞ全てを自分色に書き換える、禁断の黒酢からしタルタル。

野菜にも肉にも最高にマッチする、社交的な濃厚タルタルの誕生である。

焼く直前には、片栗粉を大さじ1加え、しっかりとかき混ぜて欲しい。

これにてむね肉の出陣準備も、万端である。

ここからは一気に焼き上げるため、手加減は無用。

むね肉との一騎打ちは、大変香ばしい一戦となるだろう。

今回のチキンはカリカリ感とジューシーさを求めるため、基本的には放置だ。

そしてこのまま触らず、強火で2分焼いていこう。

鍋焼き餃子ならぬ、鍋焼きチキン。

肉汁をお互いに閉じ込め、とっても美味しい。

大変お待たせして、誠に申し訳ない。

食欲に先導されながら、たくさん召し上がって欲しい。

一口食べると、カラシと胡麻の容赦ないアピール。

黒酢タルタル、間違いない旨みのパレードだ。

そして鶏むね肉も素晴らしい柔らかさ、最高だ。

さっぱりなのに濃厚。組み合わせに大感謝だ。

また是非作ってみたい、素敵な逸品だった。

元気をいただける鶏むね肉、いつも本当に有難う。