唸るよ美味しさ。おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼(糖質4.5g)

唸るよ美味しさ。おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼(糖質4.5g)

いつものチキンレシピを超える、深みのある味わいを。

もし皆様がチキンの向上心に、メラメラと燃えられているなら。

そしてもし、鶏肉好きのダイエッター仲間様が遊びに来られるなら。

ぎょっとする組み合わせの、隠れた名作はいかがだろう。

本日ご紹介する、おもてなし最適な絶品バター珈琲チキン叉焼

仄かな苦みが旨味と踊る、柔らかくしなる大皿の逸品だ。

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絶品バター珈琲チキン叉焼の美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:50分糖質:4.4g脂質:21.5g塩分:1.0g
熱量:286kcalたんぱく質:動物 29.3g  植物 0.4g※上記は1人分/下茹で用未換算
おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
ではまずは材料2人分)から。

・鶏むね肉 300g

シンプル故に隙の無い最強食材、鶏むね肉。

おもてなしに使われる場合には、少しお高めのお肉が良いかもしれない。

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
そして次に調味料だ。

・有塩バター  10g
・黒胡椒    軽く6ふり
・蜂蜜     小さじ1
・塩麴     小さじ2
・醤油     小さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ0.3
・無糖白ワイン 75㏄
・インスタントコーヒー 小さじ1

苦みと甘みが混在する、本日のバター珈琲チキン

柔らかにしなるチキンに、ホッと一息したいコク深さを加えよう。

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
では最初に、鶏むね肉の下処理から始めよう。

まず最初は全体的に麺棒で叩き、さらに皮面からフォークで満遍なくプスプスと。

フルコースのお仕置きで、しっかりと繊維をほぐし倒していただきたい。

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
さらにお次はお仕置き後の鶏むね肉を、以下に15分ほど揉み込もう。

・蜂蜜     小さじ1
・塩麴     小さじ2

ちょっと量足りるかな?と最初に感じるが、まぶしてみると意外と平気。

日焼け止めを塗られたアザラシの様に、のんびり休ませてあげて欲しい。

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
そして漬け込みが終わったら、早速調理を開始しよう。

まずは美味しいチキン叉焼のために、表面に軽く焼きを入れる作業から。

こちらは有塩バター10gをお鍋に中火で溶かし、全体的に広げていただけるだろうか。

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
溶かし終わったら、まずは皮面を下にしてダイブ。

中火で40秒ほど焼き上げ、鶏むね肉の形をぎゅっと整えよう。

煮込んでも形を残すために、軽めに焼き上げていただけるだろうか。

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
そしてお肉の面は、こちらは中火で軽く20秒

時間が全然違う!と鶏皮からクレームが入りそうだが、そこは笑顔で応対しよう。

あまり放置してしまうと、表面がカタカタになってしまうのだ。

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
皮面・肉面共に根性を入れたら、さぁいざ煮込みのお時間である。

こちらは以下を加えて、かなりの弱火で攻め込んでいただきたい。

・醤油     小さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ0.3
・無糖白ワイン 75㏄
・インスタントコーヒー 小さじ1

火力は弱火より一段下の、極弱火でお願いできるだろうか。

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
まずは肉面から、蓋をして約17分

鶏むね肉が( ˘•ω•˘ )?と、若干気にする温度で攻め込もう。

ご家庭に極弱火の設定がない場合には、弱火で15分煮込んでいただければ幸いだ。

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
そして17分後はひっくり返し、こちらは蓋をせずに17分間

弱火で30分以上煮込まれる、鶏むねとしては初めての体験かも知れない。

じっくりコトコト、実家の祖母が重なって見えるくらいゆっくりと。

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
最後は鶏むね肉をお皿に取り出し、粗熱を冷ましていただきたい。

また残ったソースに関しては、中火で20秒ほど煮詰めていただけるだろうか。

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
そして最後は可能な限り薄くスライスし、いざチキン叉焼の完成だ。

いつもの朝と同じ、香ばしい珈琲の香り。

朝かな?と勘違いするのんきな胃袋に、豪奢な旨味をぶち込んでいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
既に薫る、苦みと甘みの照り焼きソース。

鶏皮の脂も極上にプルプル、きっとサンドイッチにも良く合いそうだ。

拉麺に乗せるか、叉焼丼にするか…。

そんな嬉しいお悩みは、とりあえず食べてからにしようかな。

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
おおう…仄かな苦みが最高だ…。

甘み・塩気・酸味…。

味の種類の中でも、苦みが人気があるのが良く分かる。

チキンの脂の美味しさと、この珈琲の苦みはとても良い。

蜂蜜の照りも加わり、柔らかなチキンがいくらでも食べられる。

おもてなしにも絶品バター珈琲チキン叉焼
そして柔らかいが故に、ダブルの脂もやっちゃいたい。

これはお子さまが食べても良い物か、非常に悩む。

カフェインが入っていることもあり、さらにこの美味しさ。

うわあぁぁぁ!!と、謎のハイテンションになることが容易に想像つく。

結果R指定になってしまった、本日のバター珈琲チキン叉焼。

柔らかな美味しさを、大人の晩酌でお楽しみいただければ幸いだ。

カンパーイ(*‘∀‘)!!

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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