麺感93点。美味しさ満点。濃厚美味な山椒いとこん担々麺(糖質12.8g)

麺感93点。美味しさ満点。濃厚美味な山椒いとこん担々麺(糖質12.8g)

暑い夏にすすりたくなる、濃厚なゴマ風味の担々麺

大学時代に毎日通った近所の中華料理屋さん。

中国語で店員同士のケンカが始まる、あの中華屋さん。

ああ、あの濃厚で素晴らしい味をもう一度楽しみたい。

そんなセンチメンタルな今日は、麺感をズバッとひきだした濃厚山椒担々麺をご紹介。

夏バテにはお気を付けを。

山椒いとこん担々麺の美味しい糖質オフレシピ

費用:350円時間:15分糖質:12.8gたんぱく質:動物 18.6g  植物 1.8g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
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まずは材料1人分)だ。

・豚ひき肉 100g
・ニラ   1/2袋
・大蒜   1片
・しらたき 1袋
・ネギ(白い部分)1/3本

野菜とお肉の、具だくさん担々麺だ。

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次に調味料だ。

・醤油    大さじ1
・煎り胡麻  大さじ3
・マヨネーズ 大さじ1
・豆板醤   小さじ1.5
・ラー油   3プッシュ
・ごま油   小さじ1
・粉山椒   軽く6ふり
・生姜チューブ 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1.5

スープまで全部飲まないため、実際の糖質量はもっと少なくなるだろう。

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まずは、ニラとネギ、大蒜を微塵切りにして、生姜チューブ小さじ1を併せよう。

小籠包が食べたくなる香りだ。

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次に、お湯をお鍋に半分ほど沸かそう。

しらたきを茹でる用なので、そんなにわんさか沸かさなくてもOKだ。

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ここにしらたきをダイブ。

あの独特な香りと食感に、お別れしていただこう。

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約2分ほど茹でたら、同じ鍋で今度は炒めよう。

そのまま油を敷かなくても大丈夫だ。

これは麺にタレが絡むように、表面に焼きを入れる作業だ。

「自分しらたきのままでいいんですよっ!!」

そんなワガママなしらたきの意見は聞き流そう。

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これも大体2分炒めたらOKだ。

濃厚な麺ロードへの準備は万端だ。

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次にタレを作ろう。

・醤油    大さじ1
・ラー油   3プッシュ
・オイスターソース 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1.5
・水 400㏄

これらを混ぜて、一気に投入する準備を整えよう。

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さあ、終盤戦だ。

まずはフライパンにごま油を小さじ1投入して、強火で加熱して欲しい。

ここからは常に強火でお願いしたい。

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まず豚ひき肉を投入。

約1分程度で、いい感じの茶色の焼き色に変化する。

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ここで先ほどのネギとニラ、ニンニクと生姜を投入。

さらに90秒ほど加熱しよう。

この段階で見られたら、餃子の作り方が分からない人だと思われる。

写真付きで「餃子作ったよ!」的なツイートは控えよう。

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そして豆板醤を小さじ1.5投入。

絡める感じで、30秒程度でOKだ。

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さらに煎り胡麻も大さじ3も投入して、これまた30秒。

めんどくさくて申し訳ない。

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最後にマヨネーズを大さじ1

これが素晴らしい濃厚感を引き出してくれる。

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スープと白滝を投入して、沸騰後約1分加熱したら完成だ。

しらたきを少しでも早めに投入すると、良く味になじんでくれる。

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最後に山椒を軽く6ふりして完成だ。

山椒ガールの方などは、お好きなだけふりふりして欲しい。

低糖質の美味しさ実食

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さあ、濃厚担々麺タイムだ。

しらたきをすくい上げ、蓮華には具材をたっぷり乗せよう。

一口すすると、お世辞抜きでとても美味しい。

胡麻と豚肉の旨みが溶け出したエキスに、豆板醤とマヨの辛みと丸み

これは、スープも飲みほす一杯だ。

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ゴマの濃厚なおいしさは、まさに表彰ものだ。

しらたき麺も気にならない、93点レベルの麺心地だ。

麺シリーズの中でも、かなりの上位レシピになってくれた。

いやぁまさに満足担々麺。ご馳走様でした。

胡麻農家にぜひ遊びに行きたくなる逸品だった。

いつも最後までご覧いただき、本当にありがとうございます。

ご満足いただければ幸いです。

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