麺感93点で旨さ満点。濃厚糸こんにゃく山椒担々麺(糖質9.9g)

麺感93点で旨さ満点。濃厚糸こんにゃく山椒担々麺(糖質9.9g)

暑い夏にすすりたくなる、濃厚なゴマ風味担々麺

大学時代に毎日通った、近所の中華料理屋さん。

中国語で店員同士のケンカが始まる、あの中華屋さん。

ああ、あの濃厚で素晴らしい味をもう一度楽しみたい。

本日ご紹介する、濃厚糸こんにゃく山椒担々麺

ダイエット中にも、美味しいご飯で夏バテ対策を。

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濃厚糸こんにゃく山椒担々麺の美味しい糖質オフレシピ

費用:350円時間:15分糖質:9.9g脂質:41.0g塩分:7.2g
熱量:542kcalたんぱく質:動物 19.8g  植物 6.8g※上記は1人分/下茹で調味料未換算
写真 2016-06-27 20 19 43
まずは材料1人分)だ。

・豚ひき肉 100g
・ニラ   1/2袋
・大蒜   1片
・しらたき 1袋
・ネギ(白い部分)1/3本

野菜とお肉の、具だくさん担々麺だ。

写真 2016-06-27 20 19 52
次に調味料だ。

・醤油    大さじ1
・すり胡麻  大さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
・豆板醤   小さじ1.5
・ラー油   3プッシュ
・ごま油   小さじ1
・粉山椒   軽く6ふり
・生姜チューブ 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1.5

スープまで全部飲まないため、実際の糖質量はもっと少なくなるだろう。

写真 2016-06-27 20 20 01
まずは、ニラとネギ、大蒜を微塵切りにして、生姜チューブ小さじ1を併せよう。

小籠包が食べたくなる香りだ。

写真 2016-06-27 20 20 25
次に、お湯をお鍋に半分ほど沸かそう。

しらたきを茹でる用なので、そんなにわんさか沸かさなくてもOKだ。

写真 2016-06-27 20 20 36
ここにしらたきをダイブ。

あの独特な香りと食感に、お別れしていただこう。

写真 2016-06-27 20 20 48
約2分ほど茹でたら、同じ鍋で今度は炒めよう。

そのまま油を敷かなくても大丈夫だ。

これは麺にタレが絡むように、表面に焼きを入れる作業だ。

「自分しらたきのままでいいんですよっ!!」

そんなワガママなしらたきの意見は聞き流そう。

写真 2016-06-27 20 20 57
これも大体2分炒めたらOKだ。

濃厚な麺ロードへの準備は万端だ。

写真 2016-06-27 20 21 06
次にタレを作ろう。

・醤油    大さじ1
・ラー油   3プッシュ
・オイスターソース 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1.5
・水 400㏄

これらを混ぜて、一気に投入する準備を整えよう。

写真 2016-06-27 20 21 15
さあ、終盤戦だ。

まずはフライパンにごま油を小さじ1投入して、強火で加熱して欲しい。

ここからは常に強火でお願いしたい。

写真 2016-06-27 20 21 24
まず豚ひき肉を投入。

約1分程度で、いい感じの茶色の焼き色に変化する。

写真 2016-06-27 20 21 35
ここで先ほどのネギとニラ、ニンニクと生姜を投入。

さらに90秒ほど加熱しよう。

この段階で見られたら、餃子の作り方が分からない人だと思われる。

写真付きで「餃子作ったよ!」的なツイートは控えよう。

写真 2016-06-27 20 21 44
そして豆板醤を小さじ1.5投入。

絡める感じで、30秒程度でOKだ。

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さらにすり胡麻も大さじ2も投入して、これまた30秒。

めんどくさくて申し訳ない。

写真 2016-06-27 20 22 03
最後にマヨネーズを大さじ1

これが素晴らしい濃厚感を引き出してくれる。

写真 2016-06-27 20 22 13
スープと白滝を投入して、沸騰後約1分加熱したら完成だ。

しらたきを少しでも早めに投入すると、良く味になじんでくれる。

写真 2016-06-27 20 22 24
最後に山椒を軽く6ふりして完成だ。

山椒ガールの方などは、お好きなだけふりふりして欲しい。


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低糖質の美味しさチェック

写真 2016-06-27 20 22 56
さあ、濃厚担々麺タイムだ。

しらたきをすくい上げ、蓮華には具材をたっぷり乗せよう。

一口すすると、お世辞抜きでとても美味しい。

胡麻と豚肉の旨みが溶け出したエキスに、豆板醤とマヨの辛みと丸み

これは、スープも飲みほす一杯だ。

写真 2016-06-27 20 23 47
ゴマの濃厚なおいしさは、まさに表彰ものだ。

しらたき麺も気にならない、93点レベルの麺心地だ。

麺シリーズの中でも、かなりの上位レシピになってくれた。

まさに満足担々麺、ご馳走様でした。

胡麻農家に遊びに行きたくなる、ダイエット中にもお勧めの逸品だった。

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