旨さ昇格！ホタテ風エリンギの海鮮バターバルサミコ（糖質9.1g）

・むきエビ　　150g　　　　
・エリンギ　　1パック

結構な頻度で組み合わせられる、本日海山仲良しコンビ。

また通常の海老がお安い時は、むきエビをバナメイエビ7匹にチェンジしていただいてもOkだ。

・塩胡椒　　　　　軽く8振り
・穀物酢　　　　　大さじ1
・片栗粉　　　　　大さじ1
・有塩バター　　　20g
・濃縮トマトペースト　　1/2袋
※ケチャップ大さじ1でもOK
・ウスターソース　大さじ1

少し種類は多いけれど、みんなエリンギを美味しく仕上げるプロフェッショナル。

完成時のエリンギは、「こ、これがわたす？」と鏡を覗きこむに違いない。

今回のエリンギは、食感を求めるホタテ風。

約1.5cmの幅にカットして、表裏に格子状の切れ込みを入れていこう。

より一層味も沁みこみやすくなり、「ええ～♪ホタテみたい～(*‘∀‘)♪」と驚かれるかもしれない。

本来はブラックタイガーを10匹くらい使いたいところだが、お安いむきエビに吸い寄せられてしまった。

まずは第一弾として、バター10gをフライパンに強火で溶かして。

バターの周辺が少し茶色がかってきたら、バターからの『もういいよ🌝』の合図である。

ここではあまり触らず、強火で水分を飛ばすように約2分焼き。

この際に生まれる片栗粉のとろみが、後々いい感じのアクセントとなってくる。

ここではエビにささっと焼きを入れて、即座にお皿に避難させよう。

鍋底に良い感じに並べたら、すかさず全体に塩胡椒を8振りパッパ。

こちらも強火で、片面約1分間ずつの計2分焼き上げよう。

バターのおかげで、大変美しい焦げ目が誕生する感じである。

・穀物酢　　　　　大さじ1
・濃縮トマトペースト　　1/2袋
※ケチャップ大さじ1でもOK
・ウスターソース　大さじ1

一番ベストは濃縮トマトペーストだが、少し珍しい調味料のため、無ければケチャップで代用していただいて。

ここではあまり焼き過ぎないよう、少し絡める程度で大丈夫だ。

少し変わった味わいを楽しめる、本日のホタテ風エリンギの海鮮バターバルサミコ🦐！

エリンギの残り個数を数える、何とも珍しい時間をお楽しみいただきたい！

時折混ざった山椒が、またいい感じのお店感を引き出してくれている。

ケチャップの仄かな甘みが、ウスターソースと美味く絡まり合っている。

では早速、一口パクッといただこう。

すると安心感のあるプリプリ感が、お酢の仄かな酸味とウスターの甘みで大変美味しい。

海老の食感に対抗意識を燃やすような、何とも嬉しいプリプリ感。

このエリンギをホタテとして出すバイキングがあれば、当分黒字が続くかもしれない。

ジューシーなエキスと共に、絡まるソースが凄く良い。

バターの甘みのある焦げ目に、しゃっと噛みやすいホタテ風の表面。

全てを○○風で収めてしまう、私自身を欺く旨さである！

ホタテ風エリンギ、やはり素晴らしい。

また必ず海老5倍増しで挑戦したい、キノコが主役の逸品でした(*‘∀‘)！