絹豆腐をくったり煮込み、鶏の旨みを移し替える。 辛みのない優しい味わいを、疲れた胃袋にお届けする。 そしてそれが柔らかな黄身に包まれたなら。 朝帰りで激おこな奥さまも、きっと穏やかになるだろう。 本日ご紹介する、ポーチド…

甘みに塩気を溶かし込んだ、シチューの美味しさ。 さらに溶け込む、ケチャップの甘酸味を想像しよう。 あぁ…暖かな食卓が目に浮かぶ…。 まだまだ寒い夜が続く、今宵の食卓に迎えたい…。 本日ご紹介するのは、ツナ厚揚げの濃厚クリ…

殴りかかるように襲ってくる、ラーメンへの欲求。 あの中毒性は、店主こだわりのスープによるところが大きい。 一度脳内で再生したら、逃げ出せない。 抗う事ができない名店の旨みを、今宵ローカボで再現しよう。 本日ご紹介する、拉…

すさまじく王道な、美味しいご飯を食べたい。 そんな時、私には思い当たる美味しさがある。 それは「蕩けるチーズ」「エビマヨの旨み」「半熟の黄身」。 この3点が合わされば、どれ程危険な逸品が完成するのだろう。 本日ご紹介する…

海鮮とグリーンカレーを、豆乳で和解させる。 辛みに旨み、さらに滑らかさを加えたうえにヤツを投入する。 そう。本日の主役は、食べ応え満点のお安い厚揚げ。 彼のポテンシャルを、私はどれだけ引き上げられるのだろうか。 本日ご紹…

台湾大好きっ子がお贈りする、にーはお台湾。 これが将来私が考えている、ラジオ番組のタイトルだ。 そんな台湾かぶれの私が大好きな、本場の火鍋。 むせるような辛味の中に、間違いのない革新的な味。 本日ご紹介するのは、春菊厚揚…

大雪や大雨、歴史的に金欠の時。 どうしても買い物に行きたくない時が、時にある。 そんな時は、冷凍可能な食材をストックされてはどうだろう。 彼らを使えば、非常に美味しいご飯がすぐに完成する。 本日ご紹介するのは、塩昆布バタ…

煮込んだ香ばしさにチーズを加えたら、いったいどうなるのだろう。 話題の麻婆豆腐＆モツァレラを、さらに煮込みタイプにしてみたい…。 そんな発想から爆誕した、今回のレシピ。 吉と出るか凶と出るかは、試してみてのお楽しみ。 本…

厚揚げを最高に美味しく仕上げたい。 大蒜を焦がし、大根をおろし、まさに旨さの飽くなき追求。 何度も繰り返す、この厚揚げ美味しいプロジェクト。 今回は過去の厚揚げレシピ中、最高にやんちゃなレシピをご紹介しよう。 本日ご紹介…

朝7時のベランダの寒さと、今日一日に対する決意。 この爽やかなスタートを、最高にハッピーにするにはどうするべきだろう。 それは、胃袋を喜ばせ体の芯から暖かくすれば良いと思う。 その幸福感は一日継続し、もっと良い日になるに…

寒い冬に、味の染み込んだ暖かいご飯をつつく。 こんなに分かりやすい幸せが、近くにあるだろうか。 そして同時に、こんなにも作りやすい幸せも少ないかもしれない。 そんな今日は、お豆腐とホルモンを使って冬の素晴らしい食卓を彩ろ…

周期的に襲い来る、カレーを食べたい貪欲な気持ち。 まるでカレーに対する欲望を、定期購読している感覚だ。 しかしこの便利な世の中、糖質制限中でもカレーは美味しくいただける。 特にほうれん草と白だしを使った旨みは、一度試すと…

ソイライスの美味しさを求め、はや1年。 多くの食材達がソイライスに求愛し、フラれてゆく。 誰もが高根の花だと諦めかけたその時、ついにあの大御所が立ち上がった。 そう、バター醤油先生だ。 本日ご紹介する、ソイライスのバター…

暖かな料理が、体に染み渡る時期がやってきた。 周りも「流しそうめんしようよ！」とはいえない雰囲気だ。 よおし、今年の冬も美味しく乗り越える、暖かご飯を作り上げよう。 今日ご紹介するのは、白だしとオイスターソースが美味しい…

滑らかな口当たりのポテトサラダ。 スプーンで掬い、モリモリ食べる快感。 あの快感を音速・低糖質・低価格で再現できないだろうか。 そしてもちろん美味しいことも求められる、このＳ級ミッション。 本日はお豆腐を使った、カレーコ…

濃厚なトマトの旨みを、食べ応えのある食材と絡める。 絡まり合うチーズを引っ張り、ソースをすくうように持ち上げる。 あぁ堪らない。 イタリア料理とは、なぜこんなにも魅力的なのだろう。 本日ご紹介する、海老ソースの厚揚げ濃厚…

トロッとした甘みに、具材のしっかりとした塩気。 オリーブオイルの旨みがコーティングするアヒージョ…。 あのおいしさは、お酒の席でなくても最高だ。 悩む私の前にさっそうと現れた、白い妖精。 本日ご紹介する、お豆腐しらすの香…