海鮮とグリーンカレーを、豆乳で和解させる。
辛みに旨み、さらに滑らかさを加えたうえにヤツを投入する。
そう。本日の主役は、食べ応え満点のお安い厚揚げ。
彼のポテンシャルを、私はどれだけ引き上げられるのだろうか。
本日ご紹介する、厚揚げのホタテグリーンカレー味噌。
麗しい見た目と裏腹に、小悪魔的なテイストの逸品だ。
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厚揚げのホタテグリーンカレー味噌の美味しい糖質オフレシピ
熱量:421kcalたんぱく質:動物 18.5g 植物 16.5g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
![写真 2017-02-10 9 25 02](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/02/写真-2017-02-10-9-25-02.jpg)
・厚揚げ 300g
・冷凍ホタテ 3個
・豆乳 200ml
(※今回は無調整豆乳)
海鮮の旨みに、豆乳のマイルドさ。
淡白な厚揚げに濃厚な味をお付けする、仲良しな組み合わせだ
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-12-30-18-29-06](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/12/写真-2016-12-30-18-29-06.jpg)
・味噌 小さじ1.5
・塩/黒胡椒 各軽く4ふり
・生姜/大蒜チューブ 各小さじ0.5
・オリーブオイル 大さじ1
・グリーンカレーペースト 10g
またしても使用する、グリーンカレーペースト。
今回は辛すぎることがないよう、絶妙な配分で攻めこもう。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-12-30-18-29-18](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/12/写真-2016-12-30-18-29-18.jpg)
より小さく仕上げ、染み込み度を強化するも良し。
丸ごと攻め込み、ビジュアル面で圧倒するも良し。
ただ少し小さめの方が、味のまとまりは格段に良いだろう。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-12-30-18-29-30](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/12/写真-2016-12-30-18-29-30.jpg)
いつも特売の1個29円の時に、ぶっちぎりの量を購入する。
自宅でラッコでも違法飼育しているのかと、疑われるレベルなのだ。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-12-30-18-29-41](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/12/写真-2016-12-30-18-29-41.jpg)
過去に一度、バター醤油ホタテにはまり倒したことがある。
一晩で焼酎を一瓶空け、起きたらサザエさんが始まっていたのは懐かしい思い出だ。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-12-30-18-30-14](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/12/写真-2016-12-30-18-30-14.jpg)
まずは以下の調味料を、中火で30秒加熱しよう。
・生姜/大蒜チューブ 各小さじ0.5
・オリーブオイル 大さじ1
いつもの行程だが、最も香りが立つお気に入り手順なのだ。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-12-30-18-30-24](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/12/写真-2016-12-30-18-30-24.jpg)
既にお鍋には、海の香りが満ち溢れている。
お忙しいお父さんはお子様を連れてきて、こう言うのも悪くない。
「さぁ武志。水族館に着いたよ。」
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-12-30-18-30-37](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/12/写真-2016-12-30-18-30-37.jpg)
お子様の冷たい視線を感じながら、一生懸命炒めていただきたい。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-12-30-18-30-53](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/12/写真-2016-12-30-18-30-53.jpg)
・豆乳 200ml
・味噌 小さじ1.5
・塩/黒胡椒 各軽く4ふり
・グリーンカレーペースト 10g
あとは中火に切り替え、じっくり5分。
コトコト煮込めば、しっかり厚揚げにも旨みを閉じ込められる。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-12-30-18-31-08](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/12/写真-2016-12-30-18-31-08.jpg)
辛みと甘みを帯びた、海鮮テイストをお召し上がりいただきたい。
きっとお子様も、昔の笑顔を取り戻すだろう。
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低糖質の美味しさチェック
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-12-30-18-31-24](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/12/写真-2016-12-30-18-31-24.jpg)
厚揚げに閉じ込めた旨みは、大豆の旨みと共に吹き出してくる。
グリーンカレーの香りが立ち昇り、食欲をビンビンに刺激している。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-12-30-18-31-50](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/12/写真-2016-12-30-18-31-50.jpg)
あぁ、グリーンカレーと味噌の相性が良い。
ホタテエキスと一緒になり、より複雑な旨みを堪能できる。
厚揚げの食べ応えも、いわずともなが最高だ。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-12-30-18-32-18](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/12/写真-2016-12-30-18-32-18.jpg)
冷凍でこの美味しさならば、北海道産ならどうなってしまうのだろう。
肉厚なホタテの繊維に、豆乳の甘みがビンビンに入り込んでいる。
あぁ、いい感じのご自宅フレンチが完成した。
白色=フレンチという、短絡的な発想に乾杯しよう。
明日も一日、モリモリ働く気力を有難う。