冷めても絶品。厚揚げのホタテグリーンカレー味噌ソース煮。(糖質6.1g)

それいけ濃厚。厚揚げのホタテグリーンカレー味噌ソース煮。(糖質6.1g)

海鮮とグリーンカレーを、豆乳で和解させる。

辛みに旨み、さらに滑らかさを加えたうえにヤツを投入する。

そう。本日の主役は、食べ応え満点のお安い厚揚げ。

彼のポテンシャルを、私はどれだけ引き上げられるのだろうか。

本日ご紹介する、厚揚げのホタテグリーンカレー味噌

麗しい見た目と裏腹に、小悪魔的なテイストの逸品だ。


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厚揚げのホタテグリーンカレー味噌の美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:10分糖質:6.1gたんぱく質:動物 11.3g  植物 26.0g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
写真 2017-02-10 9 25 02
まずは材料2人分)だ。

・厚揚げ 400g
・冷凍ホタテ 3個
・豆乳    200ml
(※今回は無調整豆乳)

海鮮の旨みに、豆乳のマイルドさ。

淡白な厚揚げに濃厚な味をお付けする、仲良しな組み合わせだ

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次に調味料だ。

・味噌  小さじ1.5
・塩/黒胡椒  各軽く4ふり
・生姜/大蒜チューブ 各小さじ0.5
・オリーブオイル   大さじ1
・グリーンカレーペースト 10g

またしても使用する、グリーンカレーペースト。

今回は辛すぎることがないよう、絶妙な配分で攻めこもう。

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ではまず、厚揚げを一口大にカットしよう。

より小さく仕上げ、染み込み度を強化するも良し。

丸ごと攻め込み、ビジュアル面で圧倒するも良し。

ただ少し小さめの方が、味のまとまりは格段に良いだろう。

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そして、個人的に大好きな冷凍ホタテを3つ。

いつも特売の1個29円の時に、ぶっちぎりの量を購入する。

自宅でラッコでも違法飼育しているのかと、疑われるレベルなのだ。

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まずはこれを細かくカットし、中のエキスを出しやすくしよう。

過去に一度、バター醤油ホタテにはまり倒したことがある。

一晩で焼酎を一瓶空け、起きたらサザエさんが始まっていたのは懐かしい思い出だ。

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さぁでは早速、調理を開始しよう。

まずは以下の調味料を、中火で30秒加熱しよう。

・生姜/大蒜チューブ 各小さじ0.5
・オリーブオイル   大さじ1

いつもの行程だが、最も香りが立つお気に入り手順なのだ。

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そしてそこに、ホタテを投入して強火で1分加熱しよう。

既にお鍋には、海の香りが満ち溢れている。

お忙しいお父さんは、お子様を連れてきてこう言うのも悪くない。

さぁ武志。水族館に着いたよ。」

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さらに厚揚げを追加し、これも強火で3分間

お子様の冷たい視線を感じながら、一生懸命炒めていただきたい。

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そして更に、以下の調味料を投入しよう。

・豆乳    200ml
・味噌  小さじ1.5
・塩/黒胡椒  各軽く4ふり
・グリーンカレーペースト 10g

あとは中火に切り替え、じっくり5分

コトコト煮込めば、しっかり厚揚げにも旨みを閉じ込められる。

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最後にお好みで胡椒をかければ、さあ完成だ。

辛みと甘みを帯びた、海鮮テイストをお召し上がりいただきたい。

きっとお子様も、昔の笑顔を取り戻すだろう。


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低糖質の美味しさチェック

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うむ、しっかりと沁みこんでいる。

厚揚げに閉じ込めた旨みは、大豆の旨みと共に吹き出してくる。

グリーンカレーの香りが立ち昇り、食欲をビンビンに刺激している。

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これをおしとやかに、お箸で一口。

あぁ、グリーンカレーと味噌の相性が良い。

ホタテエキスと一緒になり、より複雑な旨みを堪能できる。

厚揚げの食べ応えも、いわずともなが最高だ。

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そしてこの、頻繁に出会うホタテ。

冷凍でこの美味しさならば、北海道産ならどうなってしまうのだろう。

肉厚なホタテの繊維に、豆乳の甘みがビンビンに入り込んでいる。

あぁ、いい感じのご自宅フレンチが完成した。

白色=フレンチという、短絡的な発想に乾杯しよう。

明日も一日、モリモリ働く気力を有難う。


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それいけ濃厚。厚揚げのホタテグリーンカレー味噌ソース煮。(糖質6.1g)

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