冬はこれ。沁み豆腐のくったくた豆板醤ホルモン煮込み。(糖質4.6g)

冬はこれ。沁み豆腐のくったくた豆板醤ホルモン煮込み。(糖質4.6g)
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寒い冬に、味の染み込んだ暖かいご飯をつつく。

こんなに分かりやすい幸せが、近くにあるだろうか。

そして同時に、こんなにも作りやすい幸せも少ないかもしれない。

そんな今日は、お豆腐とホルモンを使って冬の素晴らしい食卓を彩ろう。

甘い黄身が絡む、沁み豆腐の豆板醤ホルモン煮込み

ぜひ皆様の食卓に、伝書鳩でお届けしたい逸品だ。


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沁み豆腐の豆板醤ホルモン煮込みの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:80分糖質:4.6gたんぱく質:動物 10.1g  植物 9.9g
※上記データは1人分です。調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
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まずは材料(2人分)だ。

・木綿豆腐   1丁
・たまご    1個
・豚白ホルモン 100g

木綿豆腐は2丁までOKなので、ガッツリ派はぜひ2丁を。

2丁にしておけば良かった!と、壁にヘッドバッドする未来が見える。

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次に調味料だ。

・料理酒      小さじ2
・味噌       小さじ2
・醤油       大さじ1
・豆板醤      小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・生姜チューブ   小さじ1

完成するスープは、煮詰めるために結構濃い目だ。

お豆腐に存分に染み込ませ、お豆腐の市民権を獲得しよう。

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まずはお木綿豆腐を、大胆に1/4カットしよう。

大きめカットで、煮崩れを防ぐ気持ちが止まらないのだ。

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次に豚の白ホルモンを、しっかりと水洗いしよう。

わずか100g85円で、驚異の噛みごたえを持つ白ホルモン。

豆腐がカムカムしづらい分、このカムカム番長にお任せしよう。

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これを水に入れ、600Wレンジで3分間加熱して欲しい。

頑固な白ホルモンが少し素直になり、煮込みやすくなる。

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次にホルモンたれとして、以下を混ぜておこう。

・料理酒 小さじ2
・味噌  小さじ2
・醤油  大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ2

少し濃い目の味付けに仕上げ、味をお豆腐に徹底的に染み込ませていこう。

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さぁ、いざホルモンを美味しく仕上げよう。

煮込まれるつもりでいるホルモンをお鍋に入れ、同時に生姜チューブも小さじ1投入。

油なし強火で1分炒めればホルモンの臭みも優しくなり、香ばしさもグッとアップする。

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そしてここに水を400㏄投入し、煮込む準備を整えよう。

さっきは焼かれて、今回は煮込まれて…。

もしかして私、次は蒸される!?

ホルモンの愉快な妄想が止まらない。

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そしてタレとお豆腐を投入し、とろとろの中火で70分煮込もう。

かなり長いお時間だが、基本は触らず放置で大丈夫だ。

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そして35分頃に、一回豆腐をひっくり返してあげよう。

すこし焦げ目の付いた、いい感じの染み込み一年生豆腐だ。

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しっかり煮込んだら、最後に黄身をかけて完成だ。

大変お待たせして、誠に申し訳ない。

低糖質の美味しさチェック

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さぁ早速、沁み豆腐をいただこう。

長い待ち時間に、胃袋も暴動寸前だ。

一口食べると、濃い目の味が沁みこんだ豆腐とガツンと旨い。

新橋の飲み屋が瞼に映りこむ、ホッとする美味しさが流れ込んでくる。

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そしてホルモンも負けてはいない。

噛みごたえが柔らかくなり、お肉独特の満足感が押し寄せる。

豆板醤の少しの辛みが、味噌鶏ガラと丁度良い味わいだ。

噛みごたえ最高、体の芯から温める逸品に仕上がっている。

ホルモン、これからも私のお財布を助けてくれ。

美味しいご飯、ご馳走様でした。

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