以前作成した、鯖缶チップス。 噛めば噛むほど沁みだす味とは裏腹に、少し硬い弱点が。 さらにオート―ミールを使った分、糖質の面でもちょっと気になる。 では公開から一年の節目に、あの味わいを進化させよう。 それが本日の、ザク…

生ニンニクを、大胆にザクザクみじん切りにして。 それをネバネバ納豆に混ぜ込み、あとはオーブンに全てお任せ。 フランスパンで好評だったこの手法を、たった一品で終わらせられない。 最高の相棒『鶏むね肉』にも、この美味しさをお…

ダイエット中に、ふと食べたくなるパンケーキ。 おからや豆腐を使っても作れるけれど、ちょっとパサパサ。 卵だけでも作れるけれど、しっとり感が不足してしまう。 そんな時は、逆に全てをプロテインと集結させてはいかがだろう。 そ…

夏本番を控え、さっぱりとしたレシピも用意しておきたい。 夏場の熱さに負けず、がっつり食欲を呼び覚ますような。 柔らかなお肉の旨味と、新鮮な野菜のシャキシャキ感。 想像するだけで、実家の畑を走りたくなってきた。 本日ご紹介…

美味しいキノコソテーに出会うと、グッとその店への期待感が高まる。 絶対このお店美味しい！という、謎の信頼感が溢れだす。 シンプルだけど、ちょっと難しいキノコソテー。 ではその味わいを、ご自宅でばっちり実践させていただきた…

夏に猛烈に食べたくなる、美味しい麻婆ナス。 大皿からレンゲで輸送する時、高確率で食卓に垂らす麻婆ナス。 トロトロなのに香ばしいなんて、天は二物を与え過ぎだ。 さらに鯖缶との相性も良いなんて、先生怒ってます。 本日ご紹介す…

白米の代用品として活躍する、良質なソイライス。 そのソイライスをより美味しく、そして大盛りにするレシピが存在する。 その柔らかさはタマゴが与えてくれ、香ばしさは損なわない。 フワッとした食感は、より白米の如くおかずとマッ…

お酒のお供が欲しいけど、外は窓を叩く豪雨の嵐。 こんな時に、自宅食材で美味しいおつまみが作れたら。 グルテンフリーで油で揚げず、健康にも良い。 さらに絶品で沢山作れる、そんなお菓子はないものか…。 そんな私の煩悩が、この…

コンビニで売られている、濃厚カルボナーラ。 一時あの商品が好きすぎ、お昼休みに2㎞先のコンビニまでダッシュしていた。 フォークが持ち上がらないほど絡んだ、濃厚なチーズ。 その感動と引き換えに、1か月で4キロ太ったのは良い…

美味しいスイーツだけで、満腹に。 子供の頃、フルーチェだけで満腹になるのが夢だった。 そしてその夢は、財力を兼ね備えた大学時代に実現した。 しかしさらに大人になった今、より低カロ・低糖質なデザートを満喫したい！ 本日ご紹…

レタスとドレッシングの比率を、見誤ったことがある。 それはとても辛く、野菜に申し訳なく思うテイストだった。 もしここで、お豆腐で緩急を付けられたら…(;´･ω･) そんな野球監督みたいなことを、考えたご経験はないだろうか…

卵二個で作るオムレツは、実はちょっと物足りない。 食欲旺盛な私達なら、きっと3口でペロリしてしまう…。 もし皆様が、そんなお悩みをお持ちなら。 かさましどころのレベルではない、具沢山オムレツを紹介しよう。 それがレンジで…

美味しい茄子のお刺身を、皆様はご存じだろうか。 甘いしっとり茄子に、少し刺激的な生姜醤油のイタリア風味。 えぇ！？茄子のお刺身ぃ！？ そんなマスオさん的な反応のご家族様を、美味しく封殺する味わいを。 本日ご紹介する、茄子…

夜遅くまで、残業で残らなければならない時がある。 家に帰ると、時刻は20時過ぎ。 急いで食べなくてはならない時、私たちはどうしたら良いだろう。 タイムリミットはあと数十分、そんな時にお勧めしたいご飯があるのだ。 本日ご紹…

一年に数回ある、とっておきの記念日。 家で日本酒を傾ける、そんなシックな日はあるだろうか。 もし直近で、そんな素晴らしい日があるならば。 是非こちらのお通しを、スタメンに起用していただきたい。 そっと差し出す、胡麻ナムル…

お肉の半分を、しゃきしゃき野菜とバトンタッチ。 練り込みタイプのハンバーグはあったが、本日は少し違う。 ずばり大胆にもお肉の半分を、野菜と完全交代する方法だ。 その甘みは肉汁を引き立て、よりハッピーな晩御飯を演出してくれ…

絶対美味しい物として、幼少期から記憶の中で殿堂入りしている物。 それが『グラタン』『ポタージュ』『ビシソワーズ』。 ビシソワーズなどは食べたこともないのに、なぜ片仮名は美味しそうなのか。 そして本日はそのうちの一つ、『ポ…