絹豆腐をくったり煮込み、鶏の旨みを移し替える。 辛みのない優しい味わいを、疲れた胃袋にお届けする。 そしてそれが柔らかな黄身に包まれたなら。 朝帰りで激おこな奥さまも、きっと穏やかになるだろう。 本日ご紹介する、ポーチド…

甘みに塩気を溶かし込んだ、シチューの美味しさ。 さらに溶け込む、ケチャップの甘酸味を想像しよう。 あぁ…暖かな食卓が目に浮かぶ…。 まだまだ寒い夜が続く、今宵の食卓に迎えたい…。 本日ご紹介するのは、ツナ厚揚げの濃厚クリ…

チキンの旨みを包み込んでくれる相方はいないだろうか。 スーパーで闊歩すること、はや数年。 私はいつも、マッシュルームの前で立ち止まってしまう。 チキンとマッシュを王道の味付けで攻めたい、そんな気持ちに駆り立てられるのだ。…

朝の通勤が心地良く感じる、冬の空気。 冷気が体に流れ込むと、体の芯から暖かくなりたい。 それは自分だけではなく、周りのみんなも同じ気持ちだ。 そんな日は体の芯から温まる、薫り高いスープはいかがだろう。 溢れる栄養と旨みの…

またしても体が辛さと刺激を欲している。 まさにこれは、体が夏になる・過激で最高状態だ。 そんなヒートバーニングな食欲には、どうやって立ち向かうか。 では今回は、辛さと旨みを重視した逸品にチャレンジしたい。 本日ご紹介する…

気温の高低差と、季節の変わり目のあるこの季節。 大変風邪をひきやすい時、どんな料理が沁みるだろう。 皆様の周りには、風邪っぴきさんいらっしゃらない？ もしいらっしゃるなら、『最高に沁みる旨さ』を差し上げたいっ！ それが本…

ご家庭により変化する、野菜の大量消費事情。 おばあちゃんからの救援物資など、その理由は様々だ。 そして私の場合は農大友人のお土産、特大の大根。 それは大きいねぇ！！のレベルではなく、絶句するレベル。 本日ご紹介する、冷温…

暑い夏にすすりたくなる、濃厚なゴマ風味担々麺。 大学時代に毎日通った、近所の中華料理屋さん。 中国語で店員同士のケンカが始まる、あの中華屋さん。 ああ、あの濃厚で素晴らしい味をもう一度楽しみたい。 本日ご紹介する、濃厚糸…

中華料理の本場では、麻婆豆腐鶏という料理ある。 そのグッとくるネーミングは、脳内で味を妄想してしまう。 そしてそれを一口食べると、まさにじゃじゃ馬。 花椒と豆板醤が全面に飛び出す、何とも特徴的な美味しさだ。 本日ご紹介す…

丸ごと購入した、お安い大根。 以前はかなりの確率で、残りの大量処理に頭を抱えていた。 でもそんな時、私はこのレシピに出会いました。 まるで進○ゼミの広告の如く、大根大量消費にぴったりのレシピがある。 本日ご紹介する、鶏な…

毎日ガツンと美味しいご飯じゃなく、時にはじんわり美味しいご飯を。 風邪をひいてしまった日には、体から温まる美味しいレシピを。 そんな勝手な親心からご紹介したい、簡単絶品参鶏湯スープ。 簡単でもダシにこだわった、お店ににじ…

甘みのあるキャベツには糖質が多い。 しかし美味しいクタクタキャベツを、心行くまで楽しみたい。 そしてこの希望を叶えてくれるのが、「炊飯器」。 調味料をギューンと減らし、糖質量をズガーンと抑えよう。 本日ご紹介する、クタク…

海藻スープの大御所、もずくスープ。 頭で想像するもずくスープは、いつも美味しいあのテイスト。 今日はその味を尊重しながら、さらに美味しい要素を加える。 そんなワガママスープをご損時だろうか。 本日ご紹介する、三種の食感生…

毎日お疲れの皆様、しっかりと召し上がっていますか？ 健康的なご飯をご紹介する時、もちろん美味しさもご提供したい。 今日は疲れた時や、風邪を引いた時に最適な、 「簡単・シンプル」「じんわり旨い」「がっちり健康」 この3点を…

完全にお腹が減った。時間もかけたくない。 今日はそんじょそこらの食べ物では、満足しそうにない。 胃袋が「え！？こ、こんなの食べるんすか！？」と目覚めるようなご飯。 情熱的で爆発的に美味しい、辛みに溢れるスープが良い。 本…

レンコン大好き。白菜大好き。 白菜をお出汁で煮込むだけで美味しいのに気づいたのは小学生。なかなかの早咲きだ。 それ以降、畑にどんと育っている白菜を見るたび、宝物を見つけた時のような感覚に浸っていた。 素晴らしい食材、白菜…