歯ごたえスッ。鶏ガラ胡麻柚子ドレの柔らか砂肝オニオンマリネ(糖質5.2g)

歯ごたえスッ。鶏ガラ胡麻柚子ドレの柔らか砂肝オニオンマリネ(糖質5.2g)
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初めてのお店に伺い、お通して出てきて嬉しい小鉢。

それはイカ明太・ごぼうサラダ、そして美味しいさっぱり玉葱マリネ。

唐揚げデデンっ!も嬉しいけれど、ホッとする味わいが堪らない。

そしてそれが山盛り自宅にあったなら、直帰すること風の如しだ。

そんな自宅に直ぐ帰りたくなる、胡麻柚子ドレの柔らか砂肝オニオンマリネ

柚子胡椒ドレとマッチする、次世代の柔らか砂肝をご期待あれ。

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柔らか砂肝オニオンマリネの美味しい糖質オフレシピ

費用:180円時間:40分糖質:5.2g脂質:6.2g塩分:2.4g
熱量:180kcalたんぱく質:動物 21.8g  植物 1.6g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
柔らか砂肝オニオンサラダ
ではまずは材料2人分)から。

・砂肝   250g
・玉ねぎ  1/2個

新しいキッチンに引っ越す時、必ず加味したい『近くにお肉屋さんがある』という条件。

お安い砂肝のおかげで、恐らく通算3諭吉くらいは助かっているのではないだろうか。

柔らか砂肝オニオンサラダ
そして次に調味料を。

・醤油     大さじ1
・柚子胡椒   小さじ0.5
・穀物酢    大さじ1
・おろし大蒜  小さじ0.5
・ごま油    小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ0.2
(茹で用)
・料理酒    100ml

そして自作ドレの中でも、最も玉葱にマッチすると考える本日の柚子胡椒ドレ

新玉が美味しいシーズンなんて、そりゃもう自宅の隣駅からソワソワしちゃう次第である。

さらなる糖質オフを狙うなら!:本当にお勧めな糖質オフ調味料!🥫
隠れた名作揃い!:高たんぱく低糖質お勧めおつまみ!🍪

柔らか砂肝オニオンサラダ
ではまずは、砂肝の下処理から行おう。

こちらはまずは以下の手順で下処理を行い、さらに2㎜程度の厚みにススっとカットしていただきたい。

下処理なしでカットしても結構柔らかいのだが、下処理後の柔らか食感は格別である。

下処理の方法:身を無駄にしない簡単で美味な砂肝の下処理方法(厳選14レシピ付き)

柔らか砂肝オニオンサラダ
さらに次はお鍋に、以下を混ぜたお湯を沸かしていただけるだろうか。

・料理酒  100ml
・水    1500ml

幾度となくお世話になった柔らかの湯に、砂肝も本日遂にデビューだ。

上質な牛タンを目指し、皆に愛される柔らかさになるのですよ。

柔らか砂肝オニオンサラダ
そしてお湯が沸騰したら、先程の砂肝を投入して火を止めよう。

さらに少しかき混ぜ、砂肝同士が結託しないようにしていただきたい。

また放置時間は夏場22分冬場は24分間でお願いできるだろうか。

柔らか砂肝オニオンサラダ
また放置する際は蓋をして、じっくり外から見守るだけ。

お話は変わるが子供の頃、キッチンの鍋を開ける瞬間が大好きだった。

カレーかな?おでんかな?それとも肉じゃが?

そんな宝箱を開けるような気分が最高なのだが、本日のお鍋の場合はどうだろう。

お子様がワクワクで蓋を開け、そこには大量の砂肝が…。(ガクブル)

柔らか砂肝オニオンサラダ
そんな妄想をしながら、玉ねぎも1/2玉スライサーでシャコシャコしていただけるだろうか。

そしてこちらは、砂肝が茹で上がるまで水にさらしていただけるだろうか。

やはりマリネには欠かせない、こちらの美味しいシャキシャキ玉葱。

オリジン弁当でパックに詰める時も、玉葱ばっかり入れちゃう問題児である。

柔らか砂肝オニオンサラダ
さらにそんなこんなで、砂肝も茹で上がりのお時間だ。

完成後はザルにあげ、しっかりと水気を切っておこう。

またこちらを3分ほど放置すると、追加で水分が飛び出してくるのでご注意を。

さらにちょっとつまみ食いをすると、味付けをしていないのになぜか少し塩味がする。

海水浴が好きなチキンさんだったのかもしれない。

柔らか砂肝オニオンサラダ
同時にここで玉ねぎをザルにあげ、こちらもしっかり握って水分を切っていただこう。

また玉ねぎの辛みが苦手な方は、再度水洗いしていただくと最高だ。

辛みもしっかり流れ落ち、より食べやすい味わいになるだろう。

柔らか砂肝オニオンサラダ
そしてここで、美味しい胡麻柚子胡椒ドレッシングも作成しよう。

こちらは以下を混ぜるだけ、出勤中のマングースでも作れる簡便さだ。

・醤油     大さじ1
・柚子胡椒   小さじ0.5
・穀物酢    大さじ1
・おろし大蒜  小さじ0.5
・ごま油    小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ0.2

柔らか砂肝オニオンサラダ
そしてドレッシングをしっかり混ぜ、さらに玉葱と砂肝と合わせよう。

あとはしっかりかき混ぜ、冷蔵庫で15分程寝かしていただきたい。

またあまりキンキンな冷たさが苦手な方は、食べる直前に冷蔵庫からお出しいただけるだろうか。

柔らか砂肝オニオンサラダ
最後はたっぷりとお皿に移し、これにて柔らか砂肝マリネお待たせいたしました。

家飲みで逸品あると最高に嬉しい、低カロ・高たんぱくなこちらの逸品。

丁寧な下処理で、アゴにも優しい安心食感をご堪能いただけるだろう。

低糖質の美味しさチェック

柔らか砂肝オニオンサラダ
先輩、まるで牛タンっすね(*´ω`)!

そう呟けば、ノリノリの砂肝がもっと柔らかくなるかもしれない。

それほどまでに牛タンに酷似した、本日の砂肝。

その柔らかさに関しては、まさに牛も嫉妬するレベルである。

では早速、その味わいも堪能させていただこう。

柔らか砂肝オニオンサラダ
あぁ、歯がスッ…と入る。

凄く柔らかく、それでいて砂肝ジャーキーのような食べ応えも最高だ。

噛み締めるごとに肉の旨味が沁みだし、旨味の凝縮を頬で感じる。

これは会話をしながらも、思わず摘まみ続けてしまう逸品だ。

柔らか砂肝オニオンサラダ
そしてスライス玉ねぎと一緒に食べると、モアザン美味しい。

柚子胡椒と胡麻の香り、ドレッシング仕立ての酢醤油マリネ…

これはさっぱりとしていて、朝にも食べたい味わいだ。

格安で高栄養な砂肝が、クラスでイケてる牛タングループにこっそり参加。

そんな嬉しい状況に、もりもり食べ進めてしまう。

食べるほどに砂肝が好きになる、何やら力が湧いてくる逸品だった。

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