香りに幸福。バジル全開味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ(糖質4.4g)

香りに幸福。バジル全開味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ(糖質4.4g)

抜群に美味しいサラダを、低価格で食べ尽くしたい。

野菜だけでなく、お肉もふんだんに使った極上サラダを。

品川の駅ビルで買えば、1000円はする高貴な山盛りサラダ…。

家飲みにも映える、フォトジェニックな逸品をお迎えしよう。

本日ご紹介する、バジル全開味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ

レタス感覚で食べるバジルで、体の中から清涼感で包まれちゃいたい。

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味噌ガーリックの鶏たま香味サラダの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:40分糖質:4.4g脂質:14.3g塩分:1.5g
熱量:305kcalたんぱく質:動物 35.3g  植物 0.9g※上記は1人分/下茹で用未換算
味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
ではまずは材料2人分)から。

・鶏むね肉 250g
・卵    2個
・バジル  約20枚

購入すると意外とお高い、本日の主役の山盛りバジル

バジルをベランダで育てるか、もしくは手からいくらでもバジルを出せる友人を作りたいものだ。

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
そして次に調味料を。

・醤油  小さじ0.5
・味噌  小さじ2
・穀物酢 小さじ2
・蜂蜜  小さじ0.5
・オリーブオイル 大さじ1
・おろし大蒜   小さじ1
(茹で用)
・料理酒 100ml

そして味付けは、さっぱりバジルを際立てる味噌ガーリックドレッシング

激しっとりチキンと絡めれば、ご自宅に友人を招きたくなる味わいになるだろう。

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
本日目指すは、フォークでプスプス差すタイプのおしゃんサラダ。

そんなVIPなサラダには、パサパサチキンなど断じて許されない。

そのため本日の鶏むね肉には、現行最高峰のしっとり術を施させていただきたい。

その舞台は、以下を混ぜて沸騰させたNEO柔らかの湯である。

・水   1500ml
・料理酒 100ml

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
さらに鶏むね肉は縦半分に二等分し、まずは沸騰したお湯で20秒ほど表面をキュッと熱そう。

さらにそこからは火を止め、約35分間放置していただけるだろうか。

料理酒と100℃を下回る低温のお湯で、鶏ハムに負けないしっとり食感を生み出そう。

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
加えて放置する際は蓋をして、湯熱低下をしっかり予防。

あとは蓋の外から眺めるも良し、ご自身もお風呂に入られるも良し。

個人的にはパラパラで英単語を覚えるつもりだったが、やっぱりONEPIECEの最新刊を読もう。

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
…と娯楽の予定を入れようと思ったら、美味しい味噌ドレの作成がまだだった。

こちらもすぐに作成できるため、少しお時間を割いていただけるだろうか。

まずはバジル20枚の茎をカットし、15枚5枚&茎にクラス分けを。

さらに5枚&茎セットは、包丁でトントンと細かくみじん切りにしていただきたい。

15枚は綺麗なバジルを、みじん切りにするのは少し形が悪いバジルが良いだろう。

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
そしてそのバジルに、以下の調味料を加えればOKだ。

・醤油  小さじ0.5
・味噌  小さじ2
・穀物酢 小さじ2
・蜂蜜  小さじ0.5
・オリーブオイル 大さじ1
・おろし大蒜   小さじ1

カリカリに焼いたフランスパンに、これをちょっと付けると…。

…おっと誰か来たようだ。

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
さらにここで、ゆで卵も2個作成していただこう。

こちらはご自身お好みの方法か、もしくは市販のゆで卵をご購入になられると良いだろう。

また簡単な茹で玉作成方法は、以下の方法がお勧めである。

参照:ストレス皆無!つるっと剥ける綺麗なゆで卵の作り方(写真付き)

ただこんなことを申し上げるのもなんだが、レンチンの方が100倍簡単かもしれない。

最近お気に入りのレンチングッズなら、ストレスも激減である。

AMAZON詳細:曙産業 レンジでらくチン ゆでたまご4ケ用

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
そしてそんなこんなで、茹で鶏も完成である。

こちらは完成後すぐに流水につけ、粗熱を取っていただきたい。

さらに鶏皮はここで取り外し、よりヘルシーに仕上げていただければ幸いだ。

もちろんそのままでも、ぷりぷりの美味しい食感をご堪能いただけるだろう。

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
こちらを包丁で薄くスライスすれば、もはやローストチキンに負けぬしっとり感。

シャキシャキ感とみずみずしさを包括した、極上サラダチキンの完成である。

鶏むね肉の花嫁修業には、是非こちらの工程をカリキュラムに加えていただきたい。

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
そして最後は、チキン・卵・バジルの順でひたすら挟むだけ。

ご自身で召し上がるなら、盛り付けやすいビジュアルでOKだ。

最強に面倒な日には、ボールにがっさーとまとめて投入することもしばしば。

ただ本日はインスタ映えも狙い、COOL(*‘∀‘)!等と海外の方から言われたい気分である。

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
さらにこちらに先ほどのバジル味噌ドレを掛け、これにて無事完成である。

お箸の出番を奪う、フォークで食べる本日のおされサラダ。

見るからに柔らかなチキンに、スッとフォークが入り込む快感をお楽しみに。


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低糖質の美味しさチェック

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
う、うわーーー( ゚Д゚)!!

…申し訳ない。

最近はオートミール納豆ばかり食べていたため、あまりの眩しさで目が眩んでしまった。

クリリンに太陽拳を浴びせられたドドリアさんは、こんな気持ちだったのか…。

こんなフォトジェニックな食べ物が、このキッチンから生まれるとは…。

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
そんなちょっと高めの自己評価を反省しつつ、いざパクリ。

鶏むね肉とは思えぬ、繊維が切れるシャキシャキ食感

料理酒と低温調理で、極上に柔らかく変化した旨味溢れる美味しさが最高だ。

さらにそこに、味噌ベースのドレッシングがキリリと旨い。

あぁこれは、フォークで刺しながら召し上がるのが正解だ。

味噌ガーリックの鶏たま香味サラダ
さらにお次は、バジルと卵もまとめてパクリ。

まるでハイジが口の中で暴れているような、圧倒的な清涼感

バジル自体の仄かな苦みも、チキン&卵ファミリーと最高に仲良しだ。

サンドイッチの美味しい部分だけを、こっそり食べ尽くしていくような背徳感と満足感

このバジルサラダは、バジルを美味しく召し上がる方法の一つに間違いない。

肉の旨味を飽きさせない、時折吹き抜けるバジルの風。

確実に来年の夏は、バジルをベランダで栽培したい逸品だった。

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