豪奢な柔らかさ。冷温ローストポークの豆乳マスタード（糖質5.0g）

・新鮮な豚肩ロース　300g
・カイワレ大根　　　1パック（付け合わせ）

今回はアメリカ産の、100ｇ147円のお安い豚肩に主役をお願いしよう。

十分美味しく仕上がってくれる、何とも頼もしい外人助っ人である。

・無調整豆乳　　　100ｇ
・塩/黒胡椒　 　　各小さじ1
・粒マスタード　　小さじ2
・味噌　　　　　　小さじ1.5
・醤油　　　　　　小さじ1
・オリーブオイル　小さじ2

今回の味付けは、一流ステーキ店でも提供される豆乳マスタードソース。

その改良版で、美味しくおシャンティな晩御飯を目指そうではないか。

こちらをフォークで全体的にプスプス繰り返し、塩と胡椒を各小さじ1まぶしておこう。

そしてこのまま、10分放置していただけるだろうか。
※厚みがある場合は、食中毒防止のため必ず半分にカット

しかしこの肉から感じられる、圧倒的な自信は何だろう。

おれＮｏ１っすから的な、売れっ子ホストの風格だ。

まずはホスト肉を、さらにイケメンにメイクアップしよう。

立てたり横にしたり、余すところなく焼きを入れて行こう。

日焼けサロン帰りの、こちらのイケメンお肉。

これで美味しくならなければ、ぼったくりバーと同じ原理である。

ここではジップロックごと水につけ、空気の泡を徹底して追い出そう。

この袋は、肉だけに許される聖域なのだ。

これで温度調整をしたら、次に弱火150～160度にご設定いただけるだろうか。

少し温度調節が難しいが、何卒がんばっていただきたい。

そしてここからの手順は、全二回。

まずは低温（150度～160度）で25分煮込んでいこう。

この際、お湯の量をしっかり用意して、ジップロックが鍋の底や淵に触れないようにご配慮いただきたい。

またジップロック自体をボールなどに入れ、お湯に投入していただくと間違いない。

この美人ＯＬ並みの入浴時間で、しっかりと中まで火を通していただきたい。

肉の厚みに応じて、追加の時間もご用意いただければ幸いだ。

中までしっかり火を通すだけのお湯量とお時間は、食中毒防止のために必ずご用意いただきたい。

※必ず新鮮なお肉をご利用ください

何という破壊的ビジュアル。

小学生の私なら、躊躇なくポケットに入れていた。

この妖艶さすら感じる、魅惑の断面図。

なんて子だ。

肉の方から誘っていると考えて間違いない。

しかしなぜおもてなしレシピと銘打っているのに、私はカイワレ大根を選んだのだろう。

どこからかそういうとこやぞと聞こえた気がした。

こちらはまず、無調整豆乳100g・醤油小さじ1をしっかりブレンド。

これを弱火で、静かに煮立てていただきたい。

そして少しでも沸騰したら、火を止めていただけるだろうか。

そしてもう一度弱火で15秒ほどかき混ぜたら、いざ完成だ。

細かい火加減で、まっこと申し訳ない。

「こんなもので、ごめんなさいね」と、過去最大級のどや顔でもっていこう。

そしてそれを遥かに超える、作りたてのしっとり感と肉汁。

これはソースを絡めて、早速頬張るしかない。

ポークさん、いただきます。

間違いなく旨い。

噛みごたえを残した肉に、豆乳マスタードの繊細な味付けが絡みあう。

柔らか肉の旨さとカイワレの辛みも、箸の回転に拍車をかける。

これは客人に一枚も回らない、そんな勢いだ。

ここは顎が疲れる噛みごたえ、肉を食べてる快感を楽しめまくる。

エグミのないソースと、カイワレのさっぱり感。

冷温ローストポーク、間違いなく肉を楽しめる逸品だ。

次の肉の市が最高に楽しみになる、美味しい逸品だった。