広がる本格中華！ビリリと旨い山椒香味焼き豚オニオン（糖質7.0g）

・豚こま肉　　250g
・大蒜　　　　1片
・生姜　　　　1/8片

是非ともキャッキャ言いながら召し上がっていただきたい、本日の逸品。

甘みと辛みに山椒が躍り、大皿でもペロリしちゃうこと請け合いだ。

・ごま油　　　小さじ2
・塩　　　　　軽く4ふり
・料理酒　　　大さじ1
・醤油　　　　大さじ0.5
・粉山椒　　　軽く8ふり
・豆板醤　　　小さじ1
・蜂蜜　　　　小さじ0.5
・オイスターソース　大さじ0.5

ちょっと調味料の種類が多い、本日の本格山椒中華。

調味料マジ多いんですけどー(*‘∀‘)！と、皆様でワイワイご作成いただける未来が見えそうだ。

最初は豚こま肉250gを軽く洗い、さらに一口サイズにカッティング。

あとは以下の調味料を揉み込み、約5分放置していただきたい。

・塩　　　　　軽く4ふり
・料理酒　　　大さじ1
　
これにてシンプルで柔らかい、焼き豚こまの準備はOKである。

こちらは共に皮を剥いて、生姜は繊維質が少ない部分をお選びいただければ幸いだ。

この生姜でかくね(*‘∀‘)！？

そう言いながら里芋を持っていた友人は、先日子供が生まれたらしい。

低カロリーで美味しくダイエット性能も非常に高い、こちらのさらし玉ねぎ。

さらす時間を短くすれば、酵素やビタミン類も取り放題である。

この血液サラサラ戦士、実はこの時期最も愛用すべき食材なのかもしれない。

まずは以下の食材と調味料を同時に加え、中火で2分間じっくり加熱しよう。

・ごま油　　　　　　小さじ2
・みじん切り大蒜　　1片
・みじん切り生姜　　1/8片

炒める際はゴマ油をまぶしながら、少し焦がす様にお願いしたい。

窓の外からこの香りが漂ってきたら、発生部屋を探したくなる香ばしさである。

また豚こま肉を投入する際には、沁みだした水分はカットして。

柔らかさを残す様に、ここはざっくり短期決戦で攻め込みたい。

恐らくここでお鍋に肉汁が残っているため、こちらもしっかり凝縮させよう。

まだほとんど塩気もついていないため、この時点でのつまみ食いの危険は極めて少ない。

ただ唯一の問題は塩気が付いていないことで、わんにゃんのターゲットになりやすいこと。

足をはしご的に登ってくる、ミーちゃんにはご注意願いたい。

まずは残った豚エキスに、以下の調味料を加えていただきたい。

・醤油　　　大さじ0.5
・豆板醤　　小さじ1
・蜂蜜　　　小さじ0.5
・オイスターソース　大さじ0.5

全体に鍋底が見え、軽くとろみがつくまで煮詰めていただけるだろうか。

蜂蜜と豆板醤の甘みと辛みが、最後の山椒で一気に引き締まる。

また豚こま肉からは恐らく水分が出ているため、こちらもそっとお引越し。

そこに煮詰めたソースを掛けて、あとはしっかり混ぜ込むだけである。

玉葱と蜂蜜の甘みに、山椒と豆板醤の刺激。

甘辛タッグが二種類争う、恍惚のタッグバトルをご観戦いただきたい！

私の本能が、耳元であれと同じやで…(; ･`д･´)と囁いてくる。

かなり日本向けの味わいに仕上げさせていただいたが、一体どれほどビリリ系なのだろう。

うずくまるほどの刺激なら困っちゃうが、ちょっと一口頂戴しよう…（ガクブル）

甘みと塩気、そして山椒の響くビリリな刺激。

柔らかな豚肉に、さらし玉ねぎがマリネのように絡まり合う。

おお、これは美味しい！

やりすぎた辛さではなく、これは大変な美味しさである。

しかし玄米ご飯を求めてしまうのは、高刺激の副作用だろうか。

山椒と豆板醤の辛さを、上手く旨く引き立ててくれている。

玉葱のサラダ感覚も心地良く、本格系の風味でも非常に食べやすい。

これならお安い豚こま肉も、にっこり笑顔に囲まれるだろう。

ただやはり、山椒の香りって本当にすごい！

まるで森の中で遭難して朝目覚めたような、生命を感じる清涼感だった(*‘∀‘)！