和の深み。徹底柔らか豚しゃぶ胡麻ワカメサラダ（糖質4.7g）

・豚こま肉　200g
・水菜　　　半袋（付け合わせ）
・ワカメ　　50g(乾燥なら20ℊ)

ワカメはふえるワカメちゃんでも、お刺身ワカメでもOKだ。

・塩/胡椒　 各軽く4ふり（小さじ0.5）
・醤油　　　　大さじ1
・砂糖　　　　小さじ1
・マヨネーズ　大さじ2
・すりごま　　大さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ2
（茹で用）
・料理酒　　100㏄
・塩　　　　軽く2ふり（水菜用）

茹で調味料は糖質量に加えていないので、ご了承頂きたい。

これをかなり細かめに、包丁でカットしよう。

カットしたらぎゅっと絞り、水分を徹底して取り除こう。

エグミのないしゃきしゃき水菜の茹で方は、以下をご参照頂きたい。

水菜のしゃきしゃき感を残してえぐみを取る簡単で美味しい茹で方。（写真付き）

ここにゆで汁などが加わり、濃厚なゴマダレに変化する。

まずは常温に戻した豚こま肉を、召し上がるサイズにカットしよう。

今回は一口大にカットした。

・塩/胡椒　 各軽く4ふり（小さじ0.5）

この料理酒のおかげで、劇的しっとり柔らかお肉が完成する。

今回はにこちゃんマークをチョイスした。

そして茹でるときは、一枚ずつはがしながら、時間をかけて。

弱火なので時間はかかるが、じっくり中まで火を通して欲しい。

これでしっとり柔らか豚こま先生だ。

「お？お前すごい柔らかくなってんじゃん！！」

「お前こそなに？！激柔らかじゃん！」

こんな豚こまたちの会話が聞こえてきたらOKだ。

豚こま大渋滞だ。

ペースト状のゴマダレが、いい感じの濃厚さに変化している。

しっとり豚しゃぶを、ご堪能いただきたい。

水っぽさはなく、ローストビーフ並に激やわらかだ。

ゴマダレとの相性も最高、非常に美味しい。