ササミを丁寧に、糸サイズまでほぐせたなら。 葱＆貝割れの快感食感と、完璧に融合する。 ほぐすのは少し面倒だが、音楽を聴きながらササっとほぐす。 その努力が報われると、最高に美味しいサラダが完成する。 懐かしい中毒性の、葱…

漬物を食べると、そのお店の良し悪しが分かる。 最初にその言葉を聞いた時、なるほどな！と赤べこ並みに頷いた。 でもお店を自宅に置き換えたら、私達は何にこだわるべきだろう？ もしやお漬物ではなく、定番のおつまみを進化させるべ…

コンビニで売られている、濃厚カルボナーラ。 一時あの商品が好きすぎ、お昼休みに2㎞先のコンビニまでダッシュしていた。 フォークが持ち上がらないほど絡んだ、濃厚なチーズ。 その感動と引き換えに、1か月で4キロ太ったのは良い…

美味しいスイーツだけで、満腹に。 子供の頃、フルーチェだけで満腹になるのが夢だった。 そしてその夢は、財力を兼ね備えた大学時代に実現した。 しかしさらに大人になった今、より低カロ・低糖質なデザートを満喫したい！ 本日ご紹…

私が1個あれば、本格極上スープが出来ますよ？ もし1玉40円の玉ねぎが、そんなアドバイスをしてきたら。 いやいやご家庭で、そんなオニオンスープができるわけがない。 思春期の私だったら、そう言って耳を貸さなかっただろう。 …

極太のネギを見たとき、人は思わず立ち尽くす。 この巨大な野菜に、一体どうやって攻め込むべきかと。 そんなスーパーで悩む私の前に、ネギの精がやってきた。 その目はまるで、味噌バターで炒めちゃってよ！と言いたげだった。 本日…

時折食べたくなる、猛烈にホロホロな手羽先。 ただ自宅で作るとなると、圧力鍋や根性が必要かと考えてしまう。 でもそんな圧力鍋不足でも、もう大丈夫。 下処理も激らくちんな、ホロホロ白だしおでんがあるじゃない。 それが本日の、…

レタスとドレッシングの比率を、見誤ったことがある。 それはとても辛く、野菜に申し訳なく思うテイストだった。 もしここで、お豆腐で緩急を付けられたら…(;´･ω･) そんな野球監督みたいなことを、考えたご経験はないだろうか…

業務用スーパーで拝見した、ブロッコリーライス。 まさかここまで素晴らしい食材が、発明されていたのか！ でも誠に申し訳ないが、なんだかちょっと美味しくない。 ただその食感のポテンシャルは、生から作れば絶対美味しいはず。 本…

一年に数回ある、とっておきの記念日。 家で日本酒を傾ける、そんなシックな日はあるだろうか。 もし直近で、そんな素晴らしい日があるならば。 是非こちらのお通しを、スタメンに起用していただきたい。 そっと差し出す、胡麻ナムル…

山盛りキノコを見かけたら、残業日に向けてまとめ買い。 炒めるだけで美味しい茸を、さらにより香ばしく。 そんなシンプルな調理法に、パチッとハマるレシピをご存じだろうか。 それはあの王道手法に、和の香りを加える美味しいテクニ…

お肉の半分を、しゃきしゃき野菜とバトンタッチ。 練り込みタイプのハンバーグはあったが、本日は少し違う。 ずばり大胆にもお肉の半分を、野菜と完全交代する方法だ。 その甘みは肉汁を引き立て、よりハッピーな晩御飯を演出してくれ…

街中で目に留まる、見慣れぬ海外のお料理屋さん。 あの歴史ある味わいの中には、複雑な旨味が介在する。 四川料理、トルコ料理、メキシコ料理…。 その歴史が教えてくれたのは、お漬物ってすごく美味しいってこと。 本日ご紹介する、…

絶対美味しい物として、幼少期から記憶の中で殿堂入りしている物。 それが『グラタン』『ポタージュ』『ビシソワーズ』。 ビシソワーズなどは食べたこともないのに、なぜ片仮名は美味しそうなのか。 そして本日はそのうちの一つ、『ポ…

ガッツリ食べたい日には、低カロ＆低糖質。 パワフルな毎日を送るには、山盛りな美味しさが大切だ。 柔らかな鶏むね肉に、中毒性の高い梅ポン酢。 さっぱり聳えるチキンタワーに、今宵もガンガン登頂しよう。 本日ご紹介する、美味し…

おでんを思わすホロホロ大根に、煮込まれた柔らか赤身牛肉。 炊飯レシピは沢山あるけれど、バクテーの旨さは折り紙付き。 さらにカレー用の牛肉ならば、低価格で高たんぱく。 しかも切ってボタンを押すだけの、簡単調理がとても嬉しい…

未知のタッグを試す中で、時折よろめく味わいに遭遇する。 まさか君と君を足すと、こんな風味が生まれるなんて…。 その四則計算を無視した味わいは、まさに未知。 公文式で培った私の常識は、このレシピの前では無力のようだ。 それ…