テンションが上がり切らない、幼少期に出される湯豆腐。 しかし湯豆腐のポテンシャルは、私たちの想像を遥かに超える。 ソースの味を、誰よりも際立たせる淡白な旨み。 それをさらに、劇的にプリプリに仕上げたらどうだろう。 本日ご…

絹豆腐をくったり煮込み、鶏の旨みを移し替える。 辛みのない優しい味わいを、疲れた胃袋にお届けする。 そしてそれが柔らかな黄身に包まれたなら。 朝帰りで激おこな奥さまも、きっと穏やかになるだろう。 本日ご紹介する、ポーチド…

酸味のあるサルサソースに、味噌を混ぜるという暴挙。 皆様はそんな暴挙に、少なからずご興味はないだろうか。 甘みと塩気が入り混じり、そこから野菜の旨みが噴き出してくる。 それを柔らかな鶏肉に絡めれば、そりゃもう素敵なテイス…

旨みの隣でひそかにほほ笑む、仄かな苦み。 あの複雑な旨みは、多くの美味しさを世に送り出してくれた。 そしてそこに、ラー油のピリ辛とマヨの濃厚感を加えたら？ きっとそれは、新しいローカボレシピの扉を開けてくれるはず。 本日…

お安いキノコを、もっともっと簡単に美味しくしたい。 そして劇的に低糖質に、タンパク質もしっかりと。 さらには放置して作りたいし、お値段だってお安くしたい。 言ってくれるぜ、この腹ペコわんぱくボーイ。 本日ご紹介するのは、…

無限に食べられる気がする、プリプリの海老。 そして実際に、無限に食べられる酔っ払い海老。 あの感動の美味しさを、我が家にも簡単に導入できないだろうか。 そうすれば我が家は、常にハッピーな食卓に出会えるのだ。 本日ご紹介す…

ささ身を繊維に沿って、たらふく食べたい。 ほぐしても美味しいあの味を、丸ごと頬張りたいのだ。 筋トレの後に欲する我々のメイン成分、動物性たんぱく質。 そんな上質なささ身を、いざ最高に薫り高く仕上げよう。 本日ご紹介するの…

ささ身独特の、男らしい噛みごたえが大好きだ。 あの噛みごたえを焼売にすると、硬派で美味しい焼売が完成する。 さらに、海老とチーズとスイチリマヨ…。 挙句の果てには、ポン酢の酸味でカラーリングしたら…。 本日ご紹介する、ス…

お酒が最も進む、手羽先料理の味付けは何だろう。 攻撃的なテイストで、会話がノンストップになるおつまみは何だろう。 へべれけの向う側を覗いてみたい、今宵の私。 今宵の私は、ガーリックテイストのマキシマムを楽しみたいのだ。 …

海鮮マリネに広がる、酸味のある甘み。 その海鮮マリネと最高に相性の良い、沁み野菜の王様ナス。 この二つをニンニクベースで絡めたら…。 昨日のお昼頃から、そんな妄想が止まらないのだ。 本日ご紹介する、貝割れ海老ナスのガーリ…

胃袋に、カツどんをダイレクトに放り込みたい。 これほどお腹ペコリんな日は、過去を振り返ってもあっただろうか。 もしこの空腹に、清楚な「ういろう」を入れても、収まりそうもない。 こんな日こそ、がっつり系の美味しいものを頬張…

仕事の帰りがけに見かける、美味しそうなケバブ屋。 溢れる肉汁をそぎ落とし、ナンのようなふっくら生地に包み込む。 サラダをドバっと乗せ、濃厚な甘じょっぱいソースを加える。 あぁ、あんなに胃袋スイッチを破壊する食べ物があって…

インドカレー店の前を通り、私は絶句した。 昨日収めたはずのカレー欲が、何事もなかったように再燃したのだ。 おい、私の中のカレー欲よ。 キミはどんな美味しいご飯を作れば、大人しくなると言うのか。 本日ご紹介する、カレーバル…

殴りかかるように襲ってくる、ラーメンへの欲求。 あの中毒性は、店主こだわりのスープによるところが大きい。 一度脳内で再生したら、逃げ出せない。 抗う事ができない名店の旨みを、今宵ローカボで再現しよう。 本日ご紹介する、拉…

野菜だけを大量に食べたい日、あるよね。 あのしゃきしゃき感を、ずっと食べ続けていたい。 しかし、あまりにシンプルなサラダでは飽きてしまう。 そんな時、レタスを使った濃厚なオーブン焼きはいかがだろう。 本日ご紹介する、白だ…

好き嫌いがどうしても分かれてしまう、鶏モツ先生。 同時に究極の栄養素と旨みを秘めているのも、また鶏モツ先生だ。 先生、今日こそ本気で美味しいご飯になりましょう！ そんな私たちの説得を受けて、彼がついに乗り気になった。 本…

ふと食べたくなる料理が、この世には沢山有り過ぎる。 ふと食べたいご飯の筆頭、カレーや焼きそば。 拉麺・ざるそば、カツ丼と、その名前を上げればきりがない。 しかし、今日私に舞い降りたふと食べたい料理。 それは本日ご紹介する…