シャケ猛追。鮭ささみの柔らかタルタルサラダ風団子（糖質5.6g）

・鮭（塩なし）　2切れ
・えのき　　　　100g（1/2袋）
・ささみ　　　　3本

先日スーパーの特売日で購入した、これらの食材。

ヨーグルトの試食のおばちゃんに、ネクタイを大変褒められたのを覚えている。

・塩/黒胡椒　 　　　　各軽く6ふり
・醬油　　　　　　　　小さじ1
・マヨネーズ　　　　　大さじ1.5
・片栗粉　　　　　　　小さじ1
・粒マスタード　　　　小さじ1
・無脂肪ヨーグルト　　大さじ1
・鶏ガラスープの素　　小さじ1
・大蒜/生姜チューブ 　各小さじ0.5

そしてその際に購入した、こちらのヨーグルト。

ちなみに試食のおばちゃん作のきな粉黒蜜ヨーグルトは、びっくりするほど美味しかった。

先陣を切るのは、塩なし鮭2切れとささみ3本。

それぞれ皮・骨・スジの三大お邪魔部分を取り除き、小さくカットしていただきたい。

お邪魔部分とは申し上げたが、素揚げにするとカリカリおつまみとしても活躍するだろう。

華やかなオレンジ色が美しい、柔らかな鮭チキン。

今年のお中元が楽しみになる、大変美味しいパテの完成である。

・えのきミンチ　　　　100g（1/2袋分）
・塩/黒胡椒　 　　　　各軽く6ふり
・片栗粉　　　　　　　小さじ1
・おろし大蒜　　　　　小さじ0.5
・生姜チューブ　　　　小さじ0.5
・鶏ガラスープの素　　小さじ1

またここでは、えのきを鮭＆チキンと一緒にミンチしていただいてもOKである。

一気にご作成いただくことで、程よい柔らかさをご堪能いただけるだろう。

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いわばマラソンなら、最後の5キロ地点。

24時間テレビならば、サライの大合唱＆徳光さんの号泣シーンの様なものである。

そのお湯の目安量は、約1500ml。

ただ多い分には問題ないため、目分量でモリモリ沸かしていただいても大丈夫だ。

その温度と時間は、中強火（約190度）で4分30秒～5分間。

完成直前には、フワフワ浮いてくる鮭チキン。

ニワトリの大空への願望が、そうさせるのかもしれない。（食べづらい）

あとは美味しいソースを完成させ、上からかけるだけ。

フワフワ鮭チキンの実食まで、あともう少しである。

これは以下を混ぜ合わせてるだけの、簡単行程である。

・醬油　　　　　　小さじ1
・マヨネーズ　　　大さじ1.5
・粒マスタード　　小さじ1
・低脂肪無糖ヨーグルト　大さじ1

ここでも試食のおばちゃんのヨーグルトが大活躍する、鮭によく合う美味しさだ。

残りの数を思わず数える、柔らか鮭チキンボール。

マスタードをケチャップに変えれば、お子様のテンションも水族館並みに激上げだろう。

あのビジュアルに酷似しているが、今回は柔らかさと優しさを秘めている。

それはきっと、このヨーグルトソースのおかげだろう。

マスタードの綺麗な色合いを眺めつつ、いざ一口パクリといただこう。

歯が不要の柔らかさに、鮭の香りがドゴンと広がる。

そして少し薄味の団子に、さっぱり系のヨーグルトマスタードソースが絡みつく。

パサパサ感のないしっとり感に、ソースの複雑な味変が何度も押し寄せる。

こんなに山盛りの鮭に迎えられたら、誰だってお前に惚れちまうよ。

そんな花より男子の名台詞が飛び出す、大変美味しい団子だった。