美味一択。カリカリチキンのミョウガ豆板醤ソース(糖質2.8g)

美味一択。カリカリチキンのミョウガ豆板醤ソース。(糖質4.7g)

我々を魅了する味覚の一つ、「甘辛」。

そしてさらに追加される、「しゃき苦」。

その二つが組み合わされたとき、チキンはモンスターレシピになる。

このおとぎ話のような、カリカリチキンのミョウガ豆板醤ソース

ミョウガ大好きっ子には、悶絶の逸品だ。

お休みの方が多い本日、お夕飯にぜひいかがだろうか。


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カリカリチキンのミョウガ豆板醤ソースの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:10分糖質:2.8g脂質:23.8g塩分:2.5g
熱量:345kcalたんぱく質:動物 24.3g  植物 1.0g※上記は1人分/下茹で用未換算
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まずは材料2人分)だ。

・鶏もも肉 300g
・ミョウガ 3個

今回、チキンとミョウガだけを徹底して味わいたい。

抜群に美味しいミョウガソースを、鶏肉に絡めて…。

想像するだけで楽しみだ。

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次に調味料だ。

・塩/黒胡椒  各軽く4ふり
・砂糖    小さじ1
・豆板醤   小さじ1
・料理酒   小さじ2
・醤油    小さじ2
・すりごま  小さじ1
・ごま油   小さじ1

これぞ最適!という、アウトコース高めを攻めよう。

甘すぎもせず、辛すぎもしないソースを追求したいのだ。

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まずはミョウガを細切りにして、水に軽くさらしていただきたい。

白とピンクのコントラスト、こんなに綺麗な野菜が他にいるだろうか。

スイカ、トウモロコシ、アスパラガス…。

結構いた。

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次に鶏もも肉をカットして大きく広げ、塩/黒胡椒を軽く4ふりしよう。

鶏肉はシンプルな味付けに仕上げ、ミョウガソースに全力を注ごう。

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そして、ミョウガソースのベースを作成しよう。

・砂糖    小さじ1
・豆板醤   小さじ1
・料理酒   小さじ2
・醤油    小さじ2
・すりごま  小さじ1

これはもう、見るからに美味しい。

眼鏡をはずすと、宇宙にすら見えてくる。

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そこに、水気をしっかり切ったミョウガを入れよう。

ぶっちゃけ好みのビジュアルだ。

付き合ってください。

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さぁ、早速チキンを焼いていこう。

まずは中火(170度位)にごま油を小さじ1投入し、しっかりと加熱しよう。

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そこに鶏モモ肉を皮の面を下にして入れ、ぎゅっ~とかなり強めにヘラで押し付けながら3分焼こう。

キッチンペーパーを鶏肉にかぶせ、耐熱容器にお水を入れて重しにしてもOKだ。

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裏返したら、こちらは押さえつけずに5分間

皮の面はパリパリに仕上げ、こちらはふっくらと仕上げる。

チキンが「お前、分かってんじゃん」的な視線を送ってくる。

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そして完成したのが、パリパリチキンだ。

皮の面に関しては、かなり強く抑えながら焼いていただきたい。

重しをする場合は、1ℓほどの水が最強だ。

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そして最後に、ミョウガソースを加熱しよう。

油なしでタレを入れて、強火で30秒加熱。

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はい旨い!と叫んでしまいそうな香りがしたら、OKだ。

まさに大人の旨辛ミョウガソースの誕生だ。

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これをスライスした鶏肉にかけたら、完成だ。

心行くまで、美味しいチキンをお楽しみいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

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綺麗…。

思わず乙女な発言が飛び出してしまう、悶絶ビジュアルだ。

ふっくら焼き上がったチキンが、我こそはと食べて欲しそうだ。

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シャキッと一口、チキンを頬張る。

ミョウガソースとカリカリチキン、抜群に旨い

これは従妹の友人の娘くらい遠方の知人にまで報告するべきだ。

鶏もも肉を抜群に美味しく仕上げる、とても良いソースだ。

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パリパリの皮面と、ふっくら肉厚な鶏もも。

これと焼酎なんて飲んだら、どれだけ幸せだろう。

ミョウガの苦み仄かな甘みがカバーし、鶏肉の旨みを引き出してくれる。

忙しい年末に向け、ちゃちゃっとできる美味しいレシピ。

お疲れの皆様にも、是非ご堪能いただきたい。

あぁ美味しかった、ご馳走様でした。

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