我々を魅了する味覚の一つ、「甘辛」。
そしてさらに追加される、「しゃき苦」。
その二つが組み合わされたとき、チキンはモンスターレシピになる。
このおとぎ話のような、カリカリチキンのミョウガ豆板醤ソース。
ミョウガ大好きっ子には、悶絶の逸品だ。
お休みの方が多い本日、お夕飯にぜひいかがだろうか。
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カリカリチキンのミョウガ豆板醤ソースの美味しい糖質オフレシピ
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・鶏もも肉 300g
・ミョウガ 3個
今回、チキンとミョウガだけを徹底して味わいたい。
抜群に美味しいミョウガソースを、鶏肉に絡めて…。
想像するだけで楽しみだ。
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・塩/黒胡椒 各軽く4ふり
・砂糖 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
・料理酒 小さじ2
・醤油 小さじ2
・すりごま 小さじ1
・ごま油 小さじ1
これぞ最適!という、アウトコース高めを攻めよう。
甘すぎもせず、辛すぎもしないソースを追求したいのだ。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-19-19-16-25](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/10/写真-2016-10-19-19-16-25.jpg)
白とピンクのコントラスト、こんなに綺麗な野菜が他にいるだろうか。
スイカ、トウモロコシ、アスパラガス…。
結構いた。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-19-19-16-41](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/10/写真-2016-10-19-19-16-41.jpg)
鶏肉はシンプルな味付けに仕上げ、ミョウガソースに全力を注ごう。
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・砂糖 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
・料理酒 小さじ2
・醤油 小さじ2
・すりごま 小さじ1
これはもう、見るからに美味しい。
眼鏡をはずすと、宇宙にすら見えてくる。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-19-19-17-03](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/10/写真-2016-10-19-19-17-03.jpg)
ぶっちゃけ好みのビジュアルだ。
付き合ってください。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-19-19-17-20](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/10/写真-2016-10-19-19-17-20.jpg)
まずは中火(170度位)にごま油を小さじ1投入し、しっかりと加熱しよう。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-19-19-17-32](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/10/写真-2016-10-19-19-17-32.jpg)
キッチンペーパーを鶏肉にかぶせ、耐熱容器にお水を入れて重しにしてもOKだ。
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皮の面はパリパリに仕上げ、こちらはふっくらと仕上げる。
チキンが「お前、分かってんじゃん」的な視線を送ってくる。
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皮の面に関しては、かなり強く抑えながら焼いていただきたい。
重しをする場合は、1ℓほどの水が最強だ。
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油なしでタレを入れて、強火で30秒加熱。
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まさに大人の旨辛ミョウガソースの誕生だ。
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心行くまで、美味しいチキンをお楽しみいただきたい。
低糖質の美味しさチェック
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思わず乙女な発言が飛び出してしまう、悶絶ビジュアルだ。
ふっくら焼き上がったチキンが、我こそはと食べて欲しそうだ。
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ミョウガソースとカリカリチキン、抜群に旨い。
これは従妹の友人の娘くらい遠方の知人にまで報告するべきだ。
鶏もも肉を抜群に美味しく仕上げる、とても良いソースだ。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-19-19-19-37](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/10/写真-2016-10-19-19-19-37.jpg)
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-19-19-19-37](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/10/写真-2016-10-19-19-19-37.jpg)
これと焼酎なんて飲んだら、どれだけ幸せだろう。
ミョウガの苦みを仄かな甘みがカバーし、鶏肉の旨みを引き出してくれる。
忙しい年末に向け、ちゃちゃっとできる美味しいレシピ。
お疲れの皆様にも、是非ご堪能いただきたい。
あぁ美味しかった、ご馳走様でした。