別格しっとり。絶品焦がしバジルにんにく醤油の炊飯蒸し鶏(糖質7.1g)

別格しっとり。絶品焦がしバジルにんにく醤油の炊飯蒸し鶏(糖質7.1g)
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シリコンスチーマー・低温調理、チキンには様々な調理法があるけれど。

もし時間があるならば、本日ご紹介する炊飯レシピをお試しいただきたい。

それはまるで、本格中華料理店の蒸し鶏の如く。

さらに少し変わったソースを掛けると、最高のハッピーが食卓を襲う。

本日ご紹介する、絶品焦がしバジルにんにく醤油の炊飯蒸し鶏

バジルと焦がし大蒜の相性が秀逸な、鶏むね肉に惚れ直す逸品だ。

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絶品焦がしバジルにんにく醤油の炊飯蒸し鶏の糖質オフレシピ

費用:220円時間:65分糖質:7.1g脂質:21.5g塩分:3.6g
熱量:382kcalたんぱく質:動物 29.3g  植物 1.9g※上記は1人分/下茹で用未換算
別格しっとり。絶品焦がしバジルにんにく醤油の炊飯蒸し鶏(糖質7.1g)
ではまずは材料2人分)から。

・新鮮な鶏むね肉 300g
・玉ねぎ  1/4個
・大蒜   2片
・バジル  10枚

ガッツリ美味しいチキンを食べたい本日は、ズドンと300gを活用しよう。

さらに生バジルに関しては、ご近隣のスーパーでもご購入いただけるのではないだろうか。

別格しっとり。絶品焦がしバジルにんにく醤油の炊飯蒸し鶏(糖質7.1g)
そして次に調味料を。

・塩/黒胡椒  各軽く4振り
・醤油    大さじ1
・ポン酢   大さじ1.5
・料理酒   大さじ4
・オリーブオイル 小さじ2

今回はバジルを使用するため、焦がし大蒜醤油にポン酢の酸味を加えて。

サッパリの中に香りが引き立つ、完成時にどや顔が隠し切れない逸品だ。

別格しっとり。絶品焦がしバジルにんにく醤油の炊飯蒸し鶏(糖質7.1g)
では早速、美味しい下処理から開始しよう。

まずは新鮮な鶏むね肉を包丁で切り開き、火が通りやすいように厚みを無くす作業から。

さらに以下の調味料をまぶしていただくと、これにてチキンのおめかしはOKである。

・塩/黒胡椒  各軽く4振り
・料理酒   大さじ2

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さらにこちらを、100度以上の耐熱袋に空気を抜いて閉じ込めて

この際は水の侵入を完全に防ぐため、二重ジップが最適だ。

またカロリーオフを目指す場合は、完成後に鶏皮を取り除いていただけるだろうか。

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そしてこちらを炊飯器にセットし、ぐっつぐつの熱湯を上から流し入れよう。

またこの時のお湯の量は、炊飯器が嫌がるギリギリのラインまで

今回はとにかく高温で維持することが欠かせないため、必ず沸騰したお湯を大量にご使用いただきたい。

そしてこの状態で蓋をして、60分間保温で放置していただければ幸いだ。

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すると一気に暇になった、残り60分間の待ち時間。

鶏むね肉が長風呂をしている間に、私達は美味しいソースを完成させて驚かせよう。

そのためまずは、残りの野菜達を下処理していただけるだろうか。

・大蒜  2片:細かくみじん切り
・玉ねぎ 1/4個:スライサーで薄くして水にさらす

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さらに生バジルを10枚水で洗い、こちらも細かくみじん切りに。

ちなみに近所のダイエーでは、10枚120円のこちらの生バジル。

ただ友人の家庭菜園では、生バジルでうさぎの布団が作れるほど豊作らしい。

しかし摘めども摘めども生えてくる生バジルに、うさぎも見向きもしなくなったとのこと。

最初は喜んで食べていたらしいが、量とは時に残酷である。

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そしてここからは、美味しいソースも作成しよう。

まずはフライパンに以下を同時に加え、大蒜が茶色になるまで中火で1分間ほど炒めよう。

・オリーブオイル 小さじ2
・みじん切り大蒜 2片分

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さらに焦がし大蒜完成後は、以下の調味料を加えて軽く10秒ほど煮詰めよう

・醤油    大さじ1
・ポン酢   大さじ1.5
・料理酒   大さじ2

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そして最後は火を止めて、生バジルをどっさりと投入すれば完成だ。

またこの際に少しだけ生バジルを残しておくと、さらにGOOD。

生バジル独特の香りが、炊飯蒸し鶏に非常に美味しくマッチするだろう。

別格しっとり。絶品焦がしバジルにんにく醤油の炊飯蒸し鶏(糖質7.1g)
そして完成した蒸し鶏は、直ぐに冷水に加えて粗熱を除去

また時に厚みがあり過ぎて十分に火が通っていない場合、再度追加で熱湯+保温していただければ幸いだ。

その目安は目視でピンク色がなく、生っぽい感じがあるかでご判断いただきたい。

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さらに最後は水気をよく切った玉ねぎを敷き、カットした蒸し鶏とソースをかけて。

これにて少し手間はかかるが、味わい絶品の焦がしバジルにんにく醤油の完成である。

相棒の鶏むね肉に少し飽きた頃に、鶏肉への愛情を再燃させられる逸品だ。


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低糖質の美味しさチェック

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炊飯器>お鍋>シリコンスチーマー。

蒸し鶏のしっとり感には、上記の力関係が良く当てはまる。

もちろん最も簡単なのはシリコンスチーマーだが、やはり炊飯蒸し鶏の完成度は最高だ。

まるで海賊達が謳いながら握りしめているような、伸びるほど美しいプリプリチキン

では早速、その旨味のある一口をパクリと頂戴しよう。

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芳醇なバジルの香りと、恍惚の大蒜の香ばしさ。

共に主役を張れる攻撃的な香りが、まさか共存できるとは。

さらに酸味のポン酢と、濃しょっぱい醤油の香り。

二つの主役調味料も共存する、3つ巴ならぬ4つ巴の美味しさだ。

あぁこれは、猛烈に美味しい蒸し鶏である。

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さらに玉ねぎも合わせると、カツオの叩きを連想させる甘みと辛み。

焦がしバジルニンニク醤油が一層光り、これは思考が奪われそうだ。

明日はアレをやらなくちゃ、寝る前にこれを仕上げなくちゃ。

そんな雑念が鶏と一緒に飛んでいく、ただただ夢中の炊飯蒸し鶏

100g57円の特売日が、まさかのパーティタイムに早変わりしてしまった。

また必ずお迎えしたい、鶏の笑顔がワイプで表示される逸品だった。

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