街中で目に留まる、見慣れぬ海外のお料理屋さん。 あの歴史ある味わいの中には、複雑な旨味が介在する。 四川料理、トルコ料理、メキシコ料理…。 その歴史が教えてくれたのは、お漬物ってすごく美味しいってこと。 本日ご紹介する、…

皆様がお好きなのは、半熟orしっかりタイプ？ 好みが分かれるオムレツの世界は、まだまだ非常に奥が深い。 インスタにもオムレツだけを公開する、オム師匠たる人々がいる。 私ももっと、この素敵なお料理の創作レシピを楽しもう。 …

シリコンスチーマー・低温調理、チキンには様々な調理法があるけれど。 もし時間があるならば、本日ご紹介する炊飯レシピをお試しいただきたい。 それはまるで、本格中華料理店の蒸し鶏の如く。 さらに少し変わったソースを掛けると、…

インドネシアを彷彿とさせる、甘さの光るスイートチリソース。 真夏の村祭りが瞼に写る、刺激が輝く柚子胡椒。 実はこの二つの調味料は、混ぜるだけでもすさまじい。 その相性を唐揚げに纏わせると、さっぱ甘さが最高だ。 本日ご紹介…

お魚が旬になると、特売日にはズラリと並ぶ。 新鮮で格安なお魚を、どうやったらトコトン満喫できるか。 いつもは塩焼きで食べるあのお魚も、もっとレパートリーを増やしておこう。 そうすれば思いがけず大量に頂いた時も、毎日楽しい…

ガッツリ食べたい日には、低カロ＆低糖質。 パワフルな毎日を送るには、山盛りな美味しさが大切だ。 柔らかな鶏むね肉に、中毒性の高い梅ポン酢。 さっぱり聳えるチキンタワーに、今宵もガンガン登頂しよう。 本日ご紹介する、美味し…

素晴らしく柔らかくて、肉汁が溢れ出る水炊き。 そしてその中でも、最高峰の博多本格技法。 悶絶するほど柔らかで、手に汗握る鶏肉の旨みスープ。 そのお店関係では有名なレシピを、福岡在住の友人からご共有いただいた。 本日ご紹介…

お高いイメージの牛肉も、最近は非常にお安い。 特に海外産の牛肉は、驚くほどの低価格だ。 そして海外牛肉を美味しく食べるには、煮込みレシピも大変お勧め。 煮込んでも硬くなりにくい、その特徴を生かしていこう。 本日ご紹介する…

外はカリカリ、中はとろーり。 数百年以上愛用される、食欲を呼び寄せるこのパワーワード。 そしてその表面カリカリを、今宵は何で表現しよう。 カリカリの材料にお悩みなら、シラスとチーズがお勧めだ。 本日ご紹介する、カリカリチ…

遠足・運動会・修学旅行…。 沢山の楽しい思い出をくれた、美味しい唐揚げ…。 あの逸品がお弁当にいたからこそ、乗り越えられた数学の授業は数知れず。 今日は今迄のお礼を兼ねて、あの唐揚げを超ダイエットバージョンに仕上げたい。…

筋トレやボディメイク時は、鶏むね肉に大変お世話になる。 ただ普通に焼くと硬くなり、漬け込みや湯煎も時間がかかる。 そんな時は、最も簡単な鶏むねレシピはいかがだろう。 猛烈にシンプルで、鶏むね肉本来の味わいを引き出そう。 …

商店街を歩いていると、ふと漂ってくる焼き鳥の香り。 まるで罠のように待ち構える、1本98円の幸せトラップ。 あの得も言われぬ幸福感を、ダイエット中の皆様にもお裾分けしたい。 低糖質・低脂質で高たんぱく、間違いのない砂肝焼…

うどんの醤油出汁に、芳醇なカツオの風味…。 淡白な味わいに絡む、引き締まる一味のピリリとした刺激。 ジャンルは全く違うけれど、あの組み合わせは狡猾だ。 鶏むね道を追求するうえで、あのタッグは避けては通れないだろう。 本日…

お箸で食べるサラダのイメージは、いわば和風美人。 旨味がしずしず歩んでくる、そんなゆったり時間が最高だ。 しかしスプーンで持ち上げるサラダは、いわゆるラテン系。 ひょおぁぅぅ！(*‘∀‘)と暴れ出す、攻撃的なリズムが至極…

特売のお肉を見かけた時、ステーキやハンバーグを作りたくなる。 ただいつも、どんなソースにしようかお悩みではありませんか？ えぇそうですとも、奥様。 地震が起きたら真っ先に持ち出すような、秘伝のソースが御座います。 それが…

ゴーヤがお店から消えて、はや数か月。 あの夏の人気者と一緒に、一つのレシピが影を潜める。 その名はチャンプル、本当は全食材と仲良くなれるお料理だ。 中でもガーリックシュリンプ味は、お豆腐達にも人気の味付けである。 本日ご…

それ一個頂戴(*‘∀‘)？ マックナゲットなら余裕だが、5個入りのからあげクンならどうだろう。 部活終わりの私は、笑顔でからあげクンを友にあげられただろうか。 答えは否、何故なら数と心に余裕がなかったから。 でも本日の青…