ピザはすごく美味しいけれど、カロリーが高いのが玉に傷。 そしてピザでも私は、クリスピータイプが大好物。 じゃあいつもの油揚げを、より激サククリスピーに仕上げよう。 そうすれば少ない油揚げで、美味しいピッツアを楽しめるから…

パラパラ炒飯と言えば、卵と油でちょっとコッテリ。 そして時々無性に食べたくなる、あの無条件の美味しさが堪らない。 でも毎日食べるには、ちょっと大変なあのカロリー。 そんな本日は、もっと気軽な炒飯風レシピをご紹介しよう。 …

中学生の頃から狂おしく好きだった、しゃかしゃかポテト。 ただ四面を田んぼに囲まれていた実家は、マックまでまさかの片道4キロ。 お小遣いを握りしめて飛び出しても、真冬なら高確率で挫折する。 もうあんな悲劇を生まないように、…

1人暮らし初日、手元にあったのは一袋の拉麺だった。 そう言えば、包丁を購入したのは夏休み前。 それまで毎日、己の指だけで調理をしていた。 よし思い出そう、あの時の簡単で楽しかった快感を。 本日ご紹介する、バジルクミンチー…

葱を一番沢山食べられるレシピは、ずっと葱焼きだと思っていた。 丸ごと１本ペロリとイケる、あのネギ好きホイホイレシピだと。 しかし今日、とんでもないダークホースに気が付いた。 １本どころか２本ペロリの、極上柔らかネギマ串の…

豚肉の美味しい食べ方は、果たしてどの調理法だろう。 豚しゃぶ・中華炒め、はたまた唐揚げか。 ただ突然食べたくなるのは、いつもあの豚らしい独特の食感。 柔らかさを持ちながらも、心底満足できる味わいだ。 そんな本日ご紹介した…

本当に美味しい納豆料理を食べた時、感動が冷めやらない。 粘り気・旨み・食感、全ての要素が、私たちを無言にさせる。 発酵食品のプライドなのか、はたまた水戸市の作戦か…。 いずれにせよ、納豆を生み出した先人に心から感謝したい…

夏野菜の主将ゴーヤと、秋野菜のスタメン秋茄子。 彼らがバトンタッチをして、八百屋さんの品揃えも急変した。 先日まで3本198円だった茄子が、まさかの5本で148円。 このナスウェーブに乗り遅れたら、きっと私は後悔する。 …

筋トレの相棒、美味しいささ身。 このいつもお安い神からの贈り物に、感謝の気持ちを込めて。 身近な食材を使って、驚きの柔らかさと美味しさに仕上げたい。 それが本日ご紹介する、ド鉄板の『柔らかささみ大作戦』。 レシピ名は、ヨ…

デパチカで見かけると、どんなに急いでいても立ち止まる。 特にお総菜コーナーの、絶品オクラお総菜が大好きだ。 軽いコリコリ感に、シャキシャキとネットリ。 そしてあの旨みを倍増させてくれるのは、このソースで間違いない！ 本日…

噛み応えのあるタコの食感は、噛みしめる度に旨味が出る。 それと引き換え蒟蒻は、噛めども噛めども何もなし。 あれほど食感が似ているにも関わらず、なぜ蒟蒻には味が沁みにくいのか。 味を沁みさせない頑固な蒟蒻に、今日は個別面談…

成長と共に、食べられるようになる食材がある。 梅干し・パクチー・塩昆布、みんな今では大変仲良し。 しかし今でも尚、なかなか食べられない食べ物が。 それはピータン、味付けは最高に好きだが食感が少し苦手である。 そんな時は、…

この世には、間違いのない組み合わせが多数存在する。 そんな極上レシピに出会うと、作者への感謝が止まらない。 そして数多くの料理人様の中で、ひときわ輝く方々がいる。 その一つが、間違いないタモさんレシピ。 本日ご紹介する、…

どんなに頑張っても、白滝麺には辿り着けない境地がある。 それはすする快感、いわばのど越し麺食感。 麺食べてます(*‘∀‘)！と脳が喜ぶあの感覚は、あの食材でなければ難しい。 そうそれは、超低カロリー・超低糖質の二冠を達成…

野菜がモリモリ食べられる、必殺ドレッシング。 皆様のご家庭でも、きっと何種類かお持ちのはず。 ただお仕事や家事がお忙しい日は、調味料を混ぜるのも一苦労。 調味料が複数必要だと分かった瞬間、松屋にダッシュしてしまう。 そん…

プリプリ海老と、肉厚ホタテ。 目黒川沿いのお洒落な飲み屋で出されるような、海鮮三昧を楽しみたい。 でもお財布に相談すると、「何言ってんの？(;´･ω･)」と怒られる。 確かに給料日前の本日は、肉厚ホタテなど経済的に高嶺の…

汁物界で、一人別格の存在感を放つ存在。 それは豚汁、老若男女に人気の最強スープだ。 夜食のお握りと食べるも良し、畑で取れたカボチャを入れるも良し。 ご家庭の数だけ種類がある、カスタマイズしやすい最高の汁物ではないだろうか…