エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質4.8g)

エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
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プリプリ海老と、肉厚ホタテ。

目黒川沿いのお洒落な飲み屋で出されるような、海鮮三昧を楽しみたい。

でもお財布に相談すると、「何言ってんの?(;´・ω・)」と怒られる。

確かに給料日前の本日は、肉厚ホタテなど経済的に高嶺の花。

そんな今回は、エリンギさんに代打で活躍して頂こう。

本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨなら、きっと抜群のホタテ感を演出できるから!

2分でわかる簡単動画!


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本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:15分糖質:4.8g脂質:11.4g塩分:2.1g
熱量:232kcalたんぱく質:動物 24.0g  植物 2.1g※上記は1人分 / 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
ではまずは材料2人分)から。

・エビ    10匹
・エリンギ  100g(約1パック)

エビより野菜が活躍する、本日のお野菜下剋上レシピ

ドラクエでも雑魚キャラ扱いだったキノコを、本日は食卓のヒーローインタビューにお招きしよう。

エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
そして次に調味料を。

・醤油      小さじ1
・塩/黒胡椒   各軽く4振り
・料理酒     大さじ1
・蜂蜜      小さじ0.5
・粉山椒     小さじ0.5
・おろし生姜   小さじ1
・マヨネーズ   大さじ1.5
・オリーブオイル 小さじ2

こちらは蜂蜜の甘みがキラリと光る、山椒マヨ醤油

ハンカチすら美味しく仕上げる味付けのため、キノコの方から飛び込んでしまうかもしれない。

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エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
では早速、本日の食材の下処理から取り掛かろう。

まずはエリンギ1パックを1㎝幅にカットして、両面に網目状の切れ込みを入れていただきたい。

その切込みの深さは、およそ2㎜

向こう側に貫通してしまわないよう、先祖代々伝わるパワーを抑えていただければ幸いだ。

エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
さらにお次は海老10匹の殻を剥き、さらに背中にスパッと切れ込みを。

ここでは海老の背ワタを取って、養殖地の汚染物質を綺麗に取り除こう。

…と思ったら、この海老はまさかの背ワタがない子だった。

海老界随一の綺麗好きだったらしく、大変助かる限りである。

エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
そして背ワタを抜いた後は、以下の調味料をしっかり揉みこもう。

・料理酒  大さじ1

そして汚れとヌメリが飛び出したら、軽く洗っていただければ幸いだ。

エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
さぁそうこうしている間に、調理も最終工程である。

まずはフライパンに以下を投入して、中火で加熱していこう。

・おろし生姜   小さじ1
・オリーブオイル 小さじ2

またこの時オリーブオイルの逆鱗に触れると、おろし生姜が死ぬほど飛び跳ねてしまう。

そのためこの工程では、水分絶対禁制をご順守いただきたい。

エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
そして加熱後はホタテ風エリンギを加え、中火で炒めること約3分

時折ひっくり返しながら、ホタテ風に変化するエリンギを、優しい祖母のまなざしで見守ろう。

エリンギ、頑張ってホタテ風になるのですよ。

1パック78円だった過去は、もう忘れるのです。

エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
さらにエリンギに熱が通ったら、次に綺麗にした海老を投入しよう。

こちらは一気に熱が通るため、中火で60秒程度ざっくり炒め。

炒めすぎると固くなり、せっかくの海老食感が台無しになってしまう。

この時ばかりは部長のLINEすら無視、時間を集中して測っていただきたい。

エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
そしてここで火を止め、海老たちが油断した瞬間に以下を加えよう。

・醤油      小さじ1
・蜂蜜      小さじ0.5
・マヨネーズ   大さじ1.5
・塩/黒胡椒   各軽く4振り

さらにしっかり絡んだご褒美に、粉山椒をパパッと小さじ0.5

こちらは火を止めてから加えていただくと、香りが飛び過ぎないためお勧めだ。

エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
さぁ最後はホタテの顔真似をしながら、お皿に盛り付ければいざ完成である。

しっかり炒めたエリンギが、まるでホタテのような食感を持つ本日の逸品。

またエリンギの炒め時間が少ないと、アイアム・エリンギ( ゚Д゚)!と主張が強くなるためご注意を。

低糖質の美味しさチェック

エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
自分ホタテですけど、何か( ゚Д゚)?

私は知らなかった。

まさかエリンギが、これほどまでおとぼけ上手だったとは。

当たり前のように海老の隣に鎮座し、さらにホタテのふりをする。

これほど狡猾な菌類を、私は過去に存じ上げない。

エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
そしてその正体を暴くために、一口パクリ。

するとホタテの食感にマヨ山椒を包括した、非常に美味しい味わいが。

確かにエリンギ感は残っているが、エリホタテ…いやエリタテくらいにはなったのではないだろうか。

うんうん、美味しい!

これならば1000人中3人くらいなら騙せるかもしれない。(勝率3勝997敗)

エリンギ素敵。本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨ(糖質5.0g)
しかしこのマヨ山椒と、蜂蜜醤油の旨さたるや。

お砂糖にはない深みのある甘さが、全体に程良く広がっている。

そしてそのおかげで、エビマヨが大変グレートな美味しさに仕上がっているではないか。

あぁ我らが、エリンギ海老ホタテ高校…!

ホタテと言い張る、キノコの学び舎…( ゚Д゚)!

思わず謎の歌詞を作りたくなる、大変美味しい逸品だった。

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