食感最高。砂肝オクラの濃旨エッグオイスターマスタード（糖質3.3g）

・砂肝　　　150g
・たまご　　2個
・おくら　　1パック

ふわり卵とコリ柔砂肝、そしてねばしゃきオクラ。

頑固おやじならば「どれかに統一せい！」と、お怒りになる食感のお祭り状態。

しかしこれらが交われば、頑固おやじも静かになる美味しさになるだろう。

・塩/黒胡椒　　　　　 各軽く6ふり
・料理酒　　　　　　　小さじ2
・粒マスタード　　　　小さじ2
・オイスターソース　　小さじ2
・生姜/大蒜チューブ　 各小さじ0.5
・オリーブオイル　　　小さじ4

何とも攻撃的なネーミングの、オイスターマスタード。

しかしいざ加熱すると、甘さと辛みが口内マラソンを一緒に走る仲良しっぷりを見せつける。

ここだけは少しご面倒な作業だが、何卒頑張っていただきたい。

食感もグッと変わり、更なる美味しさの扉が開くはずだろう。

参照：砂肝の簡単で身を無駄にしない、美味なる下処理方法（写真付き）

・塩/黒胡椒　 各軽く3ふり
・料理酒　　　小さじ2

下処理をした砂肝の薄切りは、まさに快感。

私が学生ならば、これだけをやり続けるバイトを探していたかもしれない。

オクラはネットごと水で擦り洗いして、産毛を取り払う。

そして約1㎝幅に、斜めカットしておこう。

タマゴは2個分、小気味良いサウンドで混ぜ込んでいただきたい。

まずはフライパンに、以下の調味料を同時に加えて中火で約30秒だ。

・生姜/大蒜チューブ　 各小さじ0.5
・オリーブオイル　　　小さじ2

フライパンから香りが立ち込めれば、準備OKである。

ガサゴソ炒めれば、脳内がハイボールへの熱い想いで満たされる。

いやむしろ、脳内では二次会まで開催されているのだ。

・おくら　　　1パック
・塩/黒胡椒　 各軽く3ふり

こちらはおよそ、2分30秒。

ガサゴソ炒めれば、段々と粘り気も飛び出してくる。

ハイボールへの想いが、希望から熱望に変わる瞬間である。

そして高確率で行われる味見では、砂肝のコリコリ食感により、お料理は一時中断するだろう。

このまま完食することも、珍しくない。

お鍋にオリーブオイルを小さじ2加え、強火で加熱していこう。

ここからの作業はすぐに終わるため、何卒頑張っていただきたい。

速攻変化する卵を見ながら、10秒ほど放置しよう。

基本放置するイメージで、ふんわりスクランブルエッグを完成させていただきたい。

・水　　　　　　　　20cc
・粒マスタード　　　小さじ2
・オイスターソース　小さじ2

これを約30秒、ガサッと混ぜれば甘辛い香りが全体に立ち込めるだろう。

脳が誤作動する食感の嵐を、ごゆっくりお楽しみいただきたい。

お皿全体に構築された、この砂肝キャッスル。

マスタードとオイスターの甘じょっぱい香りが、スクランブルエッグの湯気と共に立ち込める。

では早速、一口いただきます。

コリコリ食感だけでなく、筋繊維を断ち切るようなシャキシャキ感。

噛みしめるたびに肉の旨みが飛び出し、満足ゲージがうなぎ上りになる。

マイナーな部位にもかかわらず、砂肝がどこのスーパーにもある理由が良く分かる。

おくらと砂肝、そしてたまご。

3つの食感を欲張りに頬に入れる、大変美味しい逸品だった。