豆腐に施される、美味しいあんかけ処理。
あの工程をご考案された方は、天才と呼ばれる存在かも知れない。
それほどまでにお豆腐を美味しくする、とろりあんかけ🍲!
本日はあの美味しさを、サバ缶と塩麹でグレードアップさせよう。
本日ご紹介する、サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み。
クタクタに煮込まれた豆腐が、つるりと快感に変わる逸品だっ(*‘∀‘)!
スポンサー様
サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込みの美味しい糖質オフレシピ
熱量:283kcalたんぱく質:動物 14.6g 植物 10.9g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
![とろり食感旅行。サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/08/P_20190820_145410.jpg)
・木綿豆腐 1丁
・サバ水煮缶 1個
誕生日に食卓に並べば、結構な衝撃を受けるこの食材たち。
今宵はそんな彼らの無念を、美味しくコトコト煮込んでしまおう。
![とろり食感旅行。サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/08/P_20190820_145346.jpg)
・おろし生姜 小さじ1
・塩麹 小さじ2
・すりごま 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
・粉山椒 お好みで
今回の美味しさは、塩麹と生姜、そしてサバ缶の塩気である。
沁み渡り神とも呼ばれる、素敵な調味料達。
少し言い過ぎたことは、この場を借りて謝罪申し上げたい。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-01-17-34-03.jpg)
斬鉄剣のように、10等分して頂けるだろうか。
徹底してシンプルに、皆様のお時間を煩わせない料理の道筋を進んでいこう。
![サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-01-17-34-13.jpg)
この工程は以下を混ぜながら、中火で火をかけていこう。
・おろし生姜 小さじ1
・塩麹 小さじ2
・水 200cc
今回のライバルは、音速スープ界の大御所クノール先輩。
CMに美女を起用しまくる、何とも羨ましい先輩の簡便さを目指したいのだ。
![サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-01-17-34-24.jpg)
クツクツ煮込みながら、豆腐がゆらゆら動く姿をじっと眺める。
しかし実際は、眺める工程は全く必要ない。
![サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-01-17-34-43.jpg)
この時、サバの身はそっと半分にカットしよう。
極めて丁寧に、動かすことなく。
サバの美しいフォルムを砕かぬよう、最大限の優しさを垣間見せよう。
![サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-01-17-35-07.jpg)
・すりごま 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
・水 大さじ1
胡麻の風味と餡かけ、香ばしい胡麻の香りを最後に閉じ込めてしまいたいのだ。
![サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-01-17-35-20.jpg)
一気に料亭感が高まり、言葉遣いも丁寧になってしまう。
LINEでも「そう仰られても」とか使ってしまう。
それが普段は北斗の拳のスタンプを投げ合う、実の兄であってもだ。
![とろり食感旅行。サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/08/DSC_0042.jpg)
沁みこむ旨みをとことん楽しみ、心労集団を解散させてしまおう。
低糖質の美味しさチェック
![サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-01-17-35-53.jpg)
![サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-01-17-35-53.jpg)
餡かけに仕上げたことで、湯気がいつまでもホカホカと立ち昇る。
では早速、旨みを沁みこませたエキスを、ずずずと頂いていこう。
![サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-01-17-36-16.jpg)
![サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-01-17-36-16.jpg)
塩麹の塩気と甘み、そしてサバ缶の旨みが凝縮されている。
のめり込むほどに味の濃い水煮缶が、存分にエキスを渡している。
あぁ、これは大変美味しい。
![サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-01-17-36-35.jpg)
![サバ缶豆腐の生姜あんかけ塩麹煮込み(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-01-17-36-35.jpg)
塩麹の塩気とケンカしすぎることもなく、トロミのあるエキスが大変美味しい。
あぁサバ缶とお豆腐って、なんだか無敵。
ゲームのチートモードを遊んでいるような、圧倒的な無双感が最高だ。
さらにお腹も満たされ、旨い塩気で心がポッポする。
また寒くなってきたら必ず作りたい、素敵な逸品だった。