目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.6g)

目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.6g)
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定食屋のメニューで心を奪う、から揚げ&タルタルセット

しかしその隠されたカロリーは、ハムスターの年収にも相当する。

しかも山盛りになると、ちょっとしたジョギングでは太刀打ちできない。

ではあまり走りたくない私は、タルタル側を低カロにすれば良いのか!

本日ご紹介する、から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル

糖質とカロリーをグッと抑えた、タルタルしまくれる美味しい逸品だっ(*‘∀‘)!

1.25倍速でも超快適レシピ動画😊!


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から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタルの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:20分糖質:6.6g脂質:17.7g塩分:2.6g
熱量:302kcalたんぱく質:動物 23.6g  植物 3.0g※上記は1人分 / 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.5g)
ではまずは材料2人分)から。

・鶏もも肉  250g(皮なし)
・玉ねぎ   1/5個
・木綿豆腐  80g

その気になればワンモアタルタルも可能な、本日の食材達。

幼少期の頃から夢見たタルタル祭りを、今宵ご一緒に叶えようではないか。

目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.5g)
そして次に調味料を。

・塩/黒胡椒    各軽く8振り
・液味噌     小さじ0.5
・マヨネーズ   大さじ1.5
・片栗粉     大さじ1
・粒マスタード  小さじ1
・オリーブオイル 小さじ2

さらに使用する調味料も、従来のタルタルのおよそ半分

から揚げ風に仕上げ、理想的なタルタルの絡みっぷりも忠実に再現しよう。

やはりタルタルには、ちょっと揚げ物感覚のご飯がお似合いである。

もっと糖質オフを狙う!:超お勧め糖質オフ調味料!🥫
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪

目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.5g)
ではまず最初に、玉ねぎ1/5個を細かくみじん切りにしよう。

まずこちらは水に15分さらして、辛みを取り除こう。

また完了後も水分をしっかり拭き取り、タルタルの具材としてご活用いただきたい。

シャキシャキ食感が心地良い、口の中を走るガチタルタルの味わい…。

もう想像だけで、脳内でアジフライが3つ食べ尽くされてしまった。

目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.5g)
次に木綿豆腐80gにも、ここでキッチンペーパーを4枚重ねで被せてあげて。

さらに彼には2.5㎏の重りをプレゼントし、さらし玉ねぎと共に20分ほど放置してあげよう。

今回のタルタルソースには、水分は一切不要。

完璧な濃厚さを手に入れるため、ぴちょん君には強制退場いただこう。

目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.5g)
さらにお豆腐と玉ねぎの水切り後は、再度クッキングペーパーを取り換えて、水分をギュッギュと絞ろう。

そして以下の食材・調味料を、ボールにて混ぜ合わせていただけるだろうか。

・みじん切り玉ねぎ 1/4個分
・木綿豆腐     1/4丁分
・塩/黒胡椒     各軽く2振り
・液味噌      小さじ0.5
・マヨネーズ    大さじ1.5
・粒マスタード   小さじ1

目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.5g)
そして完成する、至福の味噌マスタード豆腐タルタル

いつものマヨネーズを半分に抑え、さらに卵も不使用でカロリーオフ

てんこ盛りにそびえるタルタルを、私は何に乗せれば良いのだろう。

ぶっちゃけこのまま食べてしまいたいだが、ここで美味しい唐揚げ風チキンも作成しよう。

目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.5g)
そのために鶏もも肉250gの皮と脂肪を取り除き一口サイズにカットしたら以下の順番でしっかり揉み込もう。

・塩/黒胡椒    各軽く6振り
・片栗粉     大さじ1

こちらも普段の唐揚げより低カロに抑え、より罪悪感のない逸品に。

タルタル唐揚げ食べたいんじゃ…。

そう呟いていたダイエット中の同僚に、そっと写真付きで自慢する所存である。

目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.5g)
ではここからは、フライパンを使った調理を開始しよう。

まずはフライパンにオリーブオイルを大さじ1加え、中火で加熱しよう。

から揚げとしては極小の油だが、表面をカリッと仕上げるには十分である。

目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.5g)
そして加熱後は鶏もも肉をずらりと並べ、ひっつかないように広げていただきたい。

そしてここから先は、至極簡単なお仕事である。

焼き時間は、中火で片面3分間・ひっくり返して2分間

触らない・つまみ食いしない・お菓子食べない

この鋼の三原則をお守りいただくだけでOKだ。

目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.5g)
最後はお皿に山盛り移し、上からタルタルソースを掛ければいざ完成だ。

チキンを覆い隠さんばかりの、山盛り豆腐味噌タルタル

その全てはお料理を作っていただいた、皆様の物である(*‘∀‘)!

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低糖質の美味しさチェック

目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.5g)
健康診断が終わった後に、新宿の大戸屋でいただくタルタル定食

あのタルタル量を凌駕する、激盛りなタルタルウェーブ…。

これから始まるタルタル祭りに、心と胃袋もソワソワが止まらない。

これ以上眺めていると心臓に悪いため、早速頂戴したいと思う。

目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.5g)
まずはシンプルに調理した、唐揚げ風チキンから。

こちらは少し薄味に仕上げているが、鶏もも肉の仄かな脂が大変美味しい。

そして味わうと同時に確信する、タルタルとの相性

やはり少し揚げ物風の味わいが、あの至福のタレとマッチするに違いない。

目指せガチタル!から揚げ鶏と絶品豆腐味噌マスタードタルタル(糖質6.5g)
そしてタップリのタルタルを乗せ、一口パクリ。

あぁ、酸味とコクがあって大変美味しい。

それでいてタルタルほど濃すぎず、よりさっぱりと繰り返し食べられる。

本来はピクルスなどのお漬物を使うが、それを玉葱とマスタードで代用。

その作戦も功を奏し、新鮮な酸味が大変心地良い。

タルタル、いつも夢と希望を有難う。

ダイエット中の同僚にもお裾分けしたい、低カロで大変美味しい逸品だった(*‘∀‘)!

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