「非常に美味しいです。」
一口食べた時、思わず一言出てしまった。
自分の口から、こんなに丁寧な言葉が出ることが不思議だった。
今回ご紹介する、むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め。
私の拙い表現で魅力を伝えられるかどうか不安だ。
拙いながらに努力して表現すると、「とっても美味しかったです。」
スポンサー様
むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒めの美味しい糖質オフレシピ
熱量:320kcalたんぱく質:動物 19.7g 植物 11.2g※上記データは1人分です。調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-19-39-e1461803360261.jpg)
しかし、2人前ですら不足なほど美味しい。
・むき海老 200g
・ネギ 1本
・生姜 1片
・ニンニク 1片
・厚揚げ 200g
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-21-19-e1461803505427.jpg)
・塩/黒胡椒 各軽く6ふり
・料理酒 小さじ1 ・片栗粉 小さじ2
・ラー油 3プッシュ
・砂糖 小さじ0.5
・ごま油 小さじ2
・ほんだし 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
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![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-28-21-e1461803679297.jpg)
今回は下茹でしてあるものを購入した。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-30-37-e1461803738835.jpg)
・塩 軽く3ふり
・黒胡椒 軽く6ふり
・料理酒 小さじ1
・片栗粉 小さじ2
少し水っぽくなるが問題ない。
後でばっちりと炒めてあげよう。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-32-07-e1461803831510.jpg)
今回のネギ、これがまた最高に美味しい。
写真のネギは小ぶりのため、少し本数をとっている。
通常サイズなら1本でokだ。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-33-13-e1461803924405.jpg)
今回もぶんぶんチョッパー校長にお願いしたが、包丁でも問題ない。
トントン・トトトンしていこう。
トトトト・トントンのリズムのほうが良いかもしれない。
いや、トントト・トトトトの方が…。
…まぁお好きなリズムでOKだ。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-34-34-e1461803993465.jpg)
生姜は、ニンニク1片と同じサイズに切ろう。
皮をむいてあげることも、お忘れなく。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-40-00-e1461804132777.jpg)
生姜はすりおろし。
この細やかな違いを、ぜひ周囲にアピールして欲しい。
「やっぱり、食感って大事だよね。」
こんな発言をすれば、もうみんなメロメロのはずだ。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-41-52-e1461804152945.jpg)
サイコロ状にカットしよう。
味も良く絡み、サイコロステーキ的な豪華さが生まれる。
しかし500gくらい買ってくればよかったと、後々後悔するかもしれない。
今回のレシピ、この厚揚げが大変激変してくれるのだ。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-46-18-e1461804243538.jpg)
・塩 3ふり
・水 大さじ2
・ラー油 3プッシュ
・砂糖 小さじ0.5
・ほんだし 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-47-50-e1461804323981.jpg)
あとは美味しく作るだけだ。
料理人としての腕が問われる、楽しい瞬間だ。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-48-17-e1461804386656.jpg)
食材たちの声が聞こえてきそうだ。
疲れているのかもしれない。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-48-34-e1461804504264.jpg)
まずはお鍋に、ごま油小さじ1を入れ、良く加熱しよう。
ここからは、全て強火で問題okだ。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-49-31-e1461804599576.jpg)
時間は約20秒程度だ。
既に素晴らしい香りだ。
台湾の夜市の香りが充満している。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-49-58-e1461804666820.jpg)
ニンニクと生姜と一緒に、ガンガン炒めよう。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-50-46-e1461804718649.jpg)
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-51-03-e1461804778981.jpg)
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-51-23-e1461804832705.jpg)
ここからも強火でokだ。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-52-01-e1461804904496.jpg)
ネギから水分が出て、すこしとろみを帯びて来たらokだ。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-52-55-e1461804951601.jpg)
絡める感じに、約2分程度炒めよう。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-53-46-e1461805017802.jpg)
ここで厚揚げが崩れないよう、そっとかき混ぜるスタイルに切り替えよう。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-18-54-29-e1461805075134.jpg)
全体的にタレにとろみがついたら、okだ。
![絶妙に絶品。むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒めが素晴らしく美味(糖質制限)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/24-e1461816291313.png)
爆発的な香りだ。
異国に旅行に来たような気分だ。
低糖質の美味しさチェック
![写真 2016-04-28 9 01 56](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-28-9-01-56-e1461805252969.jpg)
![写真 2016-04-28 9 01 56](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-28-9-01-56-e1461805252969.jpg)
厚揚げの、綺麗な白色と香ばしい色。
むき海老のほのかなピンクが、食欲をそそる。
厚揚げが至極の旨さ。
厚揚げのあの、ぽそぽそした味気のないイメージは皆無だ。
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-19-03-57-e1461805591102.jpg)
![むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-27-19-03-57-e1461805591102.jpg)
これは間違いなく子供大好き、そして深みのある味だ。
この方程式を、次回の学会で発表するしかない。
いや、最高に美味しかった。
大満足のご飯、神様ごちそうさまでした。