絶妙で絶品。むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒めが素晴らしく美味。(糖質10.2g)

絶妙で絶品。むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒めが素晴らしく美味。(糖質制限)
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非常に美味しいです。

一口食べた時、思わず一言出てしまった。

自分の口から、こんなに丁寧な言葉が出ることが不思議だった。

今回のむき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め。

私の拙い表現で魅力を伝えられるかどうか不安だ。

拙いながらに努力して表現すると、「とっても美味しかったです。」

むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒めの美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:10分糖質:10.2gたんぱく質:動物 18.0g  植物 16.5g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
写真 2016-04-27 18 19 39
まずは材料2人分)だ。

しかし、2人前ですら不足なほど美味しい。

・むき海老 200g
・ネギ   1本
・生姜   1片
・ニンニク 1片
・厚揚げ(木綿)300g

写真 2016-04-27 18 21 19
次に調味料だ。

・塩  7ふり ・胡椒 5ふり
・料理酒 小さじ1 ・片栗粉 小さじ2
・ラー油 3プッシュ
・砂糖  小さじ0.5
・ごま油 小さじ2
・ほんだし  小さじ1.5
・鶏ガラだし 小さじ1.5

写真 2016-04-27 18 28 21
まずはむきエビを良く洗い、キッチンペーパーで水気を取り除こう。

今回は下茹でしてあるものを購入した。

写真 2016-04-27 18 30 37
これに次の調味料を加え、むき海老に下味をつけよう。

・塩  3ふり
・胡椒 5ふり
・料理酒 小さじ1
・片栗粉 小さじ2

少し水っぽくなるが問題ない。

後でばっちりと炒めてあげよう。

写真 2016-04-27 18 32 07
次にタレの材料を作成しよう。

今回のネギ、これがまた最高に美味しい。

写真のネギは小ぶりのため、少し本数をとっている。

通常サイズなら1本でokだ。

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これをみじん切りにしていこう。

今回もぶんぶんチョッパー校長にお願いしたが、包丁でも問題ない。

トントン・トトトンしていこう。

トトトト・トントンのリズムのほうが良いかもしれない。

いや、トントト・トトトトの方が…。

…まぁお好きなリズムでOKだ。

写真 2016-04-27 18 34 34
次にニンニク生姜だ。

生姜は、ニンニク1片と同じサイズに切ろう。

皮をむいてあげることも、お忘れなく。

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ニンニクみじん切りに。

生姜すりおろし

この細やかな違いを、ぜひ周囲にアピールして欲しい。

やっぱり、食感って大事だよね。

こんな発言をすれば、もうみんなメロメロのはずだ。

写真 2016-04-27 18 41 52
次に厚揚げだ。

サイコロ状にカットしよう。

味も良く絡み、サイコロステーキ的な豪華さが生まれる。

しかし…500gくらい買ってくればよかったと、後々後悔する事になる。

今回のレシピ、この厚揚げがとてつもなく美味しい

写真 2016-04-27 18 46 18
次に調味料を合わせよう。

・塩  4ふり
・水  大さじ2
・ラー油 3プッシュ
・砂糖  小さじ0.5
・ほんだし  小さじ1.5
・鶏ガラだし 小さじ1.5

写真 2016-04-27 18 47 50
さあ下準備は完了だ。

あとは美味しく作るだけだ。

料理人としての腕が問われる、楽しい瞬間だ。

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綺麗に配置して、手際よく入れていこう。
次は私よ!」「いや僕だ!

食材たちの声が聞こえてきそうだ。

疲れているのかもしれない。

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ここからは、とても簡単だ。

まずはお鍋に、ごま油小さじ1を入れ、良く加熱しよう。

ここからは、全て強火で問題okだ。

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最初に、ニンニクと生姜を炒めよう。

時間は約20秒程度だ。

既に素晴らしい香りだ。

台湾の夜市の香りが充満している。

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次にむきエビを投入しよう。

ニンニクと生姜と一緒に、ガンガン炒めよう。

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表面に軽く焦げ目がつけばokだ。
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熱が通り過ぎないよう、一度別の器に移動しておこう。
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もう一度お鍋を綺麗に洗い、ごま油小さじ1を加熱しよう。

ここからも強火でokだ。

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まずは、みじん切りしたネギから炒めよう。

ネギから水分が出て、すこしとろみを帯びて来たらokだ。

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次に厚揚げを投入だ。

絡める感じに、約2分程度炒めよう。

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いい感じにしんなりしてきたら、先ほどのタレを回しかけよう。

ここで厚揚げが崩れないよう、そっとかき混ぜるスタイルに切り替えよう。

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最後に先ほどのエビたちも投入だ。

全体的にタレにとろみがついたら、okだ。

絶妙に絶品。むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒めが素晴らしく美味(糖質制限)
オシャレに緑系の野菜を添えたら、完成だ。

爆発的な香りだ。

異国に旅行に来たような気分だ。

低糖質の美味しさ実食

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まずは見た目だ。

厚揚げの、綺麗な白色香ばしい色

むき海老のほのかなピンクが、食欲をそそる。

一口食べると、甘みと辛みと旨みの濃厚なコントラストだ。

厚揚げが至極の旨さ

厚揚げのあの、ぽそぽそした味気のないイメージは皆無だ。

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トロミタレが絡む海老に敵う食材はあるのか。

これは間違いなく子供大好き、そして深みのある味だ。

ほんだし+鶏ガラ+砂糖+ラー油=とっても美味しい

この方程式を、次回の学会で発表するしかない。

いや、最高に美味しかった。

大満足のご飯、神様ごちそうさまでした。

いつも最後までご覧いただき、本当にありがとうございます。

ご満足いただければ幸いです。

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