お肉に恍惚。アボカドクリチトマトの絶品柔らかクミンポーク（糖質5.0g）

・豚ロース肉　250g
・アボカド　　1/2個
・プチトマト　6個

今回使用させていただくのは、『アメリカ産特売！』のシールが張られた豚肩ロースさん。

3枚250円の値札を２度見したのは、果たして私で何人目だろう。

・有塩バター　　　　5g
・クリームチーズ　　15g
・塩/黒胡椒　 　　　各軽く3ふり
・クミン　　　　　　軽く5ふり
・塩麴　　　　　　　大さじ1
・オイスターソース　小さじ0.5

豚肉の美味しさは、塩麴と塩胡椒でシンプル仕上げに。

アボカドクリームチーズには、オイスターソースの海鮮の甘みを。

さらにクミンには独特の香りで、濃厚なソースを演出していただこう。

まずは焼き上がりの縮み防止のために、豚肩ロースの上下に包丁でススっと切り込みを。

さらにフォークで全体に穴を開け、下処理の味が沁み込みやすくしておこう。

二人兄弟なら確実にケンカに発展する、三枚という奇数である点からも目が離せない。

・塩/黒胡椒　 各軽く3ふり
・塩麴　　　　大さじ1

こちらを低温でじっくり焼くことで、1枚80円の豚肩ロースも柔らかジューシーに。

トンカツ食べたかったなぁ(;´･ω･)と、胃袋がいじけることもないだろう。

まずアボカドは、包丁を使ってパカッと半分に。

さらにプチトマト6個は、ザクザク乱切りにしていただきたい。

通常のトマトでも美味しいのだが、水分量が少し多すぎる。

本日はアボカドの濃厚な舌触りを生かすために、プチトマトが最良ではないだろうか。

・塩/黒胡椒　 　　　各軽く3ふり
・クミン　　　　　　軽く5ふり
・クリームチーズ　　15g
・オイスターソース　小さじ0.5

また混ぜる際は、フォークを押し付けるように混ぜていただくと大変簡単。

写真に見える三本線も、フォークが付けた爪痕である。

まずはフライパンにバター5gを弱火で加熱して、鍋底全体に溶かし広げよう。

ここからは豚肉が焼かれていることも気づかぬほど、じっくり低温で攻め立てていこう。

弱火でじっくり片面2分30秒を、計4回繰り返していただくだけである。（計10分）

つまり2分30秒経ったらひっくり返す、計3ひっくり返しをお願いしたい。（※厚みに応じて時間を追加調節）

さらに焼き上げ後は余熱で5分以上火を通し、赤みが完全になくなるように仕上げていただけるだろうか。

根気があれば、婚期も目前だ。（自己暗示）

これにて柔らかさと肉汁を包括した、絶品ポークソテーの完成である。

アボカドとクミンが隠し持つ、秀逸な味の組み合わせをご堪能いただきたい。

思わず何かの記念日を想像する、期待感を引きあげる豚ロース焼き。

実は非常に低価格な事実を隠しても、なお食卓の主役に上がるポテンシャルだ。

そしてそちらが、本日はデデンと三枚。

私に手が三本あったなら、確実に手掴みで食べていただろう。

まずはフォークを使って、豚肩ロースを一口パクリ。

あぁ、柔らかくて肉汁がじんわり旨い。

塩麴と塩胡椒の味付けで、染み入るような優しい塩気が最高だ。

弱火でじっくり焼き上げて、さらに余熱でしっかり火を通したご褒美とも言えるだろう。

するとここからは、もはや無言である。

豚肉の旨味に興じるだけ、アボカドクミンの味わいに溺れるだけ。

もしくはロボットの様に、オイシイ・オイシイ(*‘∀‘)！と繰り返すだけの簡単なお仕事だ。

それほど夢中になる、本日のアボカドクリチソース。

弱火で少し時間はかかるが、是非お試しいただきたい逸品だった。