たまに飲みたくなる、濃厚で栄養豊富なポタージュ。 すする度に喉元を通る、旨みを帯びた野菜達。 更にわがままを言うと、簡単でタップリでなければ嫌かもしれない。 何だか今日は、やけにわがままを言いたいメンタリズムなのだ。 本…

キノコを山のように、それこそきのこの山ほど頂いた。 そのままバター醤油で炒めるも良し、一味チーズで食べるも良し。 美味しい食べ方を妄想すると、昨日から食欲が止まらない。 本日はそんな山盛りキノコを、とっておきの味付けでご…

いつ何時でも私たちを狙っている、魔のカレー欲。 あの欲望に備え、私たちは豊富な武器を持つべきかもしれない。 そして、その時に大活躍するロケットランチャー的な旨さ。 それこそが、自然のとろみを存分に生かした煮込みレシピであ…

ふんわりと口の中で弾ける、本場の明石焼き。 出汁に染み込ませた極上のしっとり感と、食材の滑らかさ。 あのレシピを、お鍋で手軽に大量に美味しくできないだろうか。 今日こそ再現したい、あの頬が緩む絶品テイストを。 本日ご紹介…

柔らかく煮込んだホルモンは、本当に美味しい。 そして周囲の旨みを吸収するスタンスは、見習うべき存在である。 糖質オフな食材にもかかわらず、そのバリエーションには目を見張る。 そして彼を甘辛に仕上げた時、日本酒が猛ダッシュ…

遂にヤツが、帰ってきた。 昨年の夏からギリギリの10月半ばまで、私を楽しませてくれたヤツが。 その緑色のフォルムは、昨年と全く変わっていない。 今年も1本98円という破格の値段設定で、私を喜ばせてくれるヤツが。 本日ご紹…

めちゃくちゃ下準備が簡単なご飯って、嬉しい。 それだけでお料理のモチベが上がり、疲れた自分を奮い立たせられる。 そして更に、体に染み込む美味しい出汁の効いたスープ。 体に取り込めば、明日の会議への意欲もモリモリ湧いてくる…

粘り気を帯びた、濃厚なソースが大好きだ。 肉に絡みつくあの強引さは、信頼できる上司のような安心感がある。 そしてその濃厚ソースの筆頭である、黄身ソース。 マスタードと味噌とあえればと、素晴らしい美味しさに昇華する。 本日…

お寿司屋さんで、率先して注文する茶碗蒸し。 あの大人しい旨みを、もっとアグレッシブに仕上げたい。 滑らかな口当たりを残しつつ、抜群の野菜エキスを。 そしてダシの効いた具材と共に、心と体を満たしたい。 本日ご紹介する、白だ…

左手で器を持ち、右手の箸でガッツリいただく。 旨さをほお袋に閉じ込める快感は、丼がくれるプレゼントである。 しかしこのご時世、お米だけが丼の主役ではないだろう。 時には淡白・しっとりの鶏むね肉を、丼の主役に引き立てよう。…

肉厚のしょうが焼きは、残業を切り上げるほど美味しい。 そしてその美味しさは、お肉が薄くなるほどに加速する。 なぜなら、その柔らかさは野菜との相性が最強だから。 肉厚の豚肉のスタンドプレーより、野菜とのコンビを楽しみたいの…

コンビニでお釣りを受け取る時、こちらを見つめる商品が。 その褐色で艶やかなカラーリングは、砂漠のオアシスの様に誘惑してくる。 コンビニ業界の恐るべき罠、肉まんコーナー。 そこからじっと見つめているのが、濃厚海老カレーチー…

ぶっちぎりで好みの味を、できるだけ簡単に。 疲れた胃袋に音速で沁みこむような、甘みと旨みの塊を。 そんな時に重宝する、簡単極上チリソース。 客人をお待たせしないその速度は、人気ソースとしての誇りすら感じてしまう。 本日ご…

癖になる甘みの、ココナッツミルク。 その口に広がる甘みに、仄かなカレー風味を加えたら。 海外の様々な美味しさを、自分の好みに変化させたい。 そんな思いから、またしてもささ身先生をお呼びたてした。 本日ご紹介する、ささみカ…

マヨ団子に遭遇した時、私の思考回路は停止する。 その他の選択肢が消去され、レジにマヨ団子をそそくさと持っていく。 そんな魔力を秘めた、マヨチキン団子。 今日は溺愛するマヨ団子を、思う存分美味しく仕上げてみよう。 ご紹介す…

絹豆腐をくったり煮込み、鶏の旨みを移し替える。 辛みのない優しい味わいを、疲れた胃袋にお届けする。 そしてそれが柔らかな黄身に包まれたなら。 朝帰りで激おこな奥さまも、きっと穏やかになるだろう。 本日ご紹介する、ポーチド…

甘みに塩気を溶かし込んだ、シチューの美味しさ。 さらに溶け込む、ケチャップの甘酸味を想像しよう。 あぁ…暖かな食卓が目に浮かぶ…。 まだまだ寒い夜が続く、今宵の食卓に迎えたい…。 本日ご紹介するのは、ツナ厚揚げの濃厚クリ…