サクサクやろうぜ！マヨバルサミコ風バジル粉豆腐チキンカツ（糖質2.4g）

・鶏むね肉　　　　300g（皮なし）
・たまご　　　　　1/2個
・高野豆腐　　　　2/3個
・溶けるチーズ　　20g

さて今回使用する衣は、高野豆腐とバジルチーズ。

この組み合わせならば、超低糖質＋ザクザク食感を実現できるだろう。

・塩/黒胡椒　 　　　　各軽く6ふり
・乾燥バジル　　　　　小さじ2
・穀物酢　　　　　　　小さじ1
・マヨネーズ　　　　　大さじ2
・ウスターソース　　　小さじ1
・おろし大蒜　　　　　小さじ1（お好みで）
・オリーブオイル　　　30cc
※油は吸収量で成分換算

そしてチキンカツを包む味付けは、先日覚えた「ウスターソース+お酢=バルサミコ酢」の美味しいタッグ。

最近私生活で連抜している、このタッグ。

技を１個しか知らない格ゲー初心者みたいで、申し訳ない。

そこには『糖質0～1.1g』という、大変アバウトな数字が乗っていた。

恐らく高野豆腐の気分で、糖質が変化する仕組みであると考えられる。

ただ今回は、高野豆腐の機嫌が悪い前提で1個1.1ｇで計算させていただいた。

まずは嫌がる鶏むね肉300gの、皮をビリッと取り外し。

さらに逃げ惑う鶏むね肉を、スパッと一刀両断していただきたい。（食べにくいわ）

結果それぞれが1.5倍の大きさになるまで、一生懸命他叩いていただきたい。

ちなみに鶏むね肉が叩かれている理由は、『安くて大変おいしい罪』に引っかかったから。

小学生が考えたような、チャーミングな罪名である。

・塩/黒胡椒　 　　　　各軽く6ふり
・乾燥バジル　　　　　小さじ2
・おろし大蒜　　　　　小さじ1（お好みで）

パワフルながらチキンカツに最高な、ガーリック＆バジルのコンビ。

揉みこんだ後の手も、愛犬が追いかけるほど良い香りだ。

・大根おろし器ですりおろした高野豆腐　1個
・包丁でみじん切りにしたチーズ　　　　20g

なんとも長いお名前だが、その実力は折り紙済み。

サクサク高野豆腐の粉っぽさを、チーズが完全に消し去る頭脳プレーを見せてくれるだろう。

こちらもチキンカツには欠かせない、大変重要な衣とチキンの繋ぎ役である。

ここではま、まだ付けんの(;´･ω･)！？と、鶏むね肉が驚くほど何度も付けて。

チーズもしっかり、高野豆腐もしっかりでお願いしたい。

・穀物酢　　　　　　　小さじ1
・マヨネーズ　　　　　大さじ2
・ウスターソース　　　小さじ1

こちらはシャバシャバし過ぎない、チキンカツに付けやすい上記の分量がベストである。

まずフライパンにオリーブオイルを30ml広げ、中火で加熱。

計7分30秒、しっかりカリカリになるまで焼き上げていただきたい。

また完成後はキッチンペーパーの上でカットし、余分な油も全部吸収してしまおう。

これにてサクサク美味しい、マヨバルサミコチキンカツの完成だ。

カロリー・脂質・糖質共にカットした、それでいて大変美味しい逸品である。

大盛チキンカツ定食と呼んでも良い、大変なボリューム。

これなら780円程度の値段設定でも、仕事終わりに立ち寄りたい山盛りである。

そして調理に15分かかった今、空腹値もまさに極限。

胃袋が暴動を始める前に、さっそく一口頂戴しよう。

サクッと衣が鳴り響き、柔らかいチキンの肉汁がジュワッと広がる。

さらにバジルとチーズの風味が、上手に高野豆腐の大豆感を消し去っている。

マヨバルサミコも沁み込み、これはご機嫌な美味しさではないだろうか。

サクサクが通常の約1.5倍。

まさにチキンカツの中でも、エリートな部分ではないだろうか。

糖質制限中には難しい、サクサク揚げ物。

しかしチーズと高野豆腐の組み合わせで、これほど簡単に楽しめるとは。

週末には4人分作成したい、大変美味しい逸品だった。